Russula foetens
Bilmeniz Gerekenler
Bilimsel adıyla Russula foetens olarak bilinen Kokuşmuş Kırlangıçgill, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yaygın olarak rastlanan farklı bir mantardır. Büyüdükçe görünümü de değişir: Gençliğindeki sümüksü yarım küre şeklindeki şapka, bal sarısından koyu sarı kahverengiye kadar değişen tonlarda dışbükey bir şekle dönüşür ve 5.91 inç (15 cm) çapında. Soluk krem rengi solungaçları ve sporları içinde barındırırken, sağlam gövdesi kendini beyaz veya benekli sarı-kahverengi tonlarında gösterir. Bu mantar olgunlaştıkça giderek daha rahatsız edici bir koku yayar; gençliğinde keskin bir kokuyla başlar ve balık kokusuna dönüşür. İlgi çekici özelliklerine rağmen, yenmez ve potansiyel olarak zehirli kabul edilir.
Araştırmalarda, Russula foetens'ten elde edilen özler, farelerde belirli kanserlerin büyümesini engelleyerek potansiyel antitümör etkiler göstermiştir. Kokuşmuş Kırlangıcın görünümü ve özellikleri onu kırmızı saplı Yengeç Kırlangıcı gibi diğer türlerden ayırt edilebilir kılar. Britanya Adaları ve İskandinavya da dahil olmak üzere Avrupa'da yaygın olarak bulunan bu mantar, hem geniş yapraklı hem de iğne yapraklı çeşitli ormanlık alanlarda yetişir. Tüketim için güvenli olmadığı düşünülse de, Rusya'da olduğu gibi bazı kültürler, Kokuşmuş Gevrek Mantar ve benzerlerinden nefis salamura mantarlar üretmek için ıslatmayı içeren bir koruma yöntemi kullanmaktadır.
Diğer isimler: Kokuşmuş Kırlangıçgaga, Almanca (Stinktäubling), Japonya (クサハツ).
Mantar Tanımlama
Kapak
1.97'ye 5.91 inç (5 ila 15 cm) cm çapında, başlangıçta sert, kırılgan hale gelir, başlangıçta neredeyse küremsi, genişler ve düzlemselden hafif basık hale gelir, sarımsı veya kirli okrasif, tüysüz, yapışkan, pelikül diske kadar ayrılabilir, kenar geniş ve kaba tüberkülat çizgili.
Et
İnce, oldukça kırılgan, kirli beyaz, pelikül altında sarımsı, tadı buruk, kokusu güçlü, acı bademi andırır, sonra kokuşmuş.
Solungaçlar
Yapışık, oldukça yakın, geniş, başlangıçta beyazımsı, yaşlandıkça sarımsı hale gelen ve zedelendiğinde kirli, gençken su damlaları çıkaran, bazıları çatallı.
Kök
1.97'ye 4.72 inç (5 ila 12 cm) yüksekliğinde, 0.59'a 1.57 inç (1.5 ila 4 cm) kalınlığında, eşit veya aşağıya doğru hafifçe sivrilen, damarlı, beyaz veya yaşlandığında veya zedelendiğinde kirli kahverengi, doldurulmuş, içi boş hale gelen.
Sporlar
Hiyalin, küresel ila alt küresel, 8-10 x 7-9 µm, siğillerle süslü.
Spor Baskı
Soluk sarı.
Koku ve Tat
İğrenç derecede tatlı ve nahoş, saman veya yanmış boynuzu andırıyor. Yaşlılıkta, çürümüş balık kokusuna benzer iğrenç bir koku alır. Genellikle aşırı sıcak, mide bulantısına yol açabilecek biberli bir yoğunluğa sahip. Sap eti hafiften hafif baharatlıya kadar değişir ve yaklaşık 30 saniye sonra gelişir. Lamellerin tadı hemen çok keskindir.
Habitat
Karışık ormanlarda, öncelikle kayın, huş ve meşe gibi yaprak döken ağaçlarda ve nadiren iğne yapraklılarda bulunur. Mantarlarla simbiyotik bir ilişki kurar ve tipik olarak yaz başından sonbahara kadar görülür.
Kimyasal Test
FeSO4 ile somon-pembe et.
Benzer Türler
-
Genellikle daha küçük boylu olan ancak Russula foetens ile güçlü bir benzerlik taşıyan bu tür, acı bademi andıran çok daha hoş bir aroma yayar.
-
Bazen bir alt tür olarak kabul edilir Russula grata Bazı uzmanlar tarafından, görünüşü, yaşam alanı ve mevsimsel oluşumu açısından benzer özellikleri paylaşır.
Taksonomi ve Etimoloji
Kokuşmuş Kırlangıçgaga 1796 yılında Christiaan Hendrik Persoon tarafından belgelenmiş ve günümüzde kabul gören bilimsel kimliği Russula foetens olarak belirlenmiştir.
Cinsi ifade eden "Russula" terimi, kırmızı veya kırmızımsı bir renk tonunu ifade eder. Birçok kırılgan solucan gerçekten de kırmızı şapkalara sahiptir, ancak birçoğunda bu özellik yoktur. Ayrıca, genellikle kırmızı şapkalı olan bu türlerden bazıları çeşitli alternatif renklerde ortaya çıkabilir.
Özel "fetens" terimi, kötü kokusuyla ilgilidir ("fetid" veya "fetid" olarak da yazılır).
Eşanlamlılar ve Çeşitler
Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 292
Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1413
Agaricus fastidiosus Persoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 9
Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 443
Agaricus incrassatus Sowerby (1814), İngiliz mantarlarının veya mantarlarının renkli figürleri, tab. 415
Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 562
Russula foetens Video
[medya=https://www.youtube.com/watch?v=-A9JWy-9TVA]
Kaynak:
Tüm fotoğraflar Ultimate Mushroom ekibi tarafından çekilmiştir ve Attribution-ShareAlike 4.0 International lisansı kapsamında kendi amaçlarınız için kullanılabilir.
