Suillellus luridus
Bilmeniz Gerekenler
Suillellus luridus (eski adıyla Boletus luridus), Avrupa'da kalkerli geniş yapraklı ormanlık alanlarda bulunan Boletaceae familyasından bir mantardır. Meyve gövdeleri yaz ve sonbaharda ortaya çıkar ve yerel olarak bol miktarda olabilir. Çapı 20 cm'ye (8 inç) kadar zeytin-kahverengi bir kapağı olan, alt tarafında küçük turuncu veya kırmızı gözenekler bulunan (gençken sarı) sert bir bolettir. Koyu sarı gövde 8-14 cm (3-6 inç) yüksekliğe ve 1-3 cm (0.4-1.2 inç) genişliğindedir ve kırmızı bir ağ ile desenlenmiştir. Diğer birçok kırmızı gözlü çörek otu gibi, çürüdüğünde veya kesildiğinde mavi renk alır.
Emin bir tanımlama tüm temel özellikleri birleştirmelidir: gözenekler çok gençken sarıdır ancak kısa sürede turuncudan kırmızıya döner ve zedelendiğinde koyu mavi/siyaha döner; sap turuncu-kırmızı bir ağ desenine sahiptir; ikiye bölündüğünde et hemen ve güçlü bir şekilde maviye döner ancak sapın tabanında şarap kırmızısı bir renge sahiptir; ve genellikle kapak eti ile gözenekler arasında şarap kırmızısı bir çizgi vardır.
Yenilebilir ve pişirildiğinde iyi. Çiğ yenildiğinde mide rahatsızlığına neden olabilir ve zehirli Boletus satanas ile karıştırılabilir; sonuç olarak, bazı rehber kitaplar tüketimden tamamen kaçınılmasını önermektedir. Alkol ile tüketildiğinde, Suillellus luridus'un koprin bileşiğinin neden olduğu reaksiyonlara benzer advers reaksiyonlara neden olduğu belirtilmiştir, ancak laboratuvar testleri mantarda koprin olduğuna dair herhangi bir kanıt ortaya koymamıştır.
Diğer isimler: Lurid Bolete.
Mantar Tanımlama
Kap
Bu sayfanın üst kısmında gösterilen Lurid Bolete gibi olgunlaşmamış örnekler tüylü ve soluk sarı renktedir. Meyve gövdesi olgunlaştıkça, genellikle 8 ila 14 cm (istisnai olarak 20 cm) çapa kadar genişleyen kapak donuk sarı-kahverengi olur. Boletus luridus'un sarı kapaklı eti kesilir veya zedelenirse mavi-siyaha döner. Bir kapağı kestiğinizde, gözenekleri kapak bağlamının geri kalanından (yüzey derisinin altındaki etli malzeme) ayıran derin bir şarap rengi çizginin ortaya çıktığını göreceksiniz - bir bolete için alışılmadık bir özellik ve Boletus luridus'u tanımlamak için bir başka yardımcı.
Tüpler ve Gözenekler
Başlığın altında, sarı spor tüpleri, başlangıçta sarı olan ancak sonunda turuncu-kırmızıya dönüşen küçük dairesel gözeneklerle sonlanır.
Kesildiğinde veya zedelendiğinde, tüpler ve gözenekler soluk maviye dönüşmeden önce hızla mavi-siyaha döner.
Kök
1.5 ila 4 cm çapında ve 5 ila 10 cm boyunda, sapın alt yüzeyi sarıdır, sarı kalan sapın üst kısmı hariç her yer kırmızı bir ağ deseniyle kaplıdır.
Lurid Bolete'nin şişmiş gövdesi kesildiğinde koyu maviye döner ve sonra tekrar açık mavi renge döner. Sapın dibine yakın et rengi koyu sarıdır ve kırmızı tonları vardır.
Sporlar
Subfüziform ila geniş elipsoidal, pürüzsüz, 11-15 x 4.5-6.5µm.
Spor Baskı
Zeytin-kahverengi.
Koku ve Tat
Ayırt edici değil.
Habitat & Ekolojik Rol
Suillellus luridus en çok kireçli topraklarda kayın ağaçlarının altında bulunur. Bu ektomikorizal tür bazen meşe ağaçlarının altında ve çok nadiren de ıhlamurların altında görülür. İrlanda'nın güneybatısındaki The Burren'de, Lurid Boletes'in kireç seven bir çalı olan Mountain Avens (Dryas octopetala) ile birlikte büyüdüğünü gördüm; bu çalının mikorizal bir birliktelik oluşturduğuna inanılıyor.
Benzer Türler
-
Zehirli bir türdür, sarı zemin üzerine koyu kırmızı ağ deseniyle kaplı çok şişkin bir sapı vardır ve kireçli beyaz bir başlığı vardır.
-
Suillellus luridus'unkinden daha az şişkin bir gövdeye sahiptir ve gövdesi, Lurid Bolete'de olduğu gibi gövde üzerinde ağsı (ağ benzeri) bir desene sahip olmak yerine küçük kırmızı noktalarla kaplıdır.
-
S'ye çok benzer. luridus ve aynı konukçu ağaçların altında bulunur. Belirgin bir şekilde tomentoz kapaklı daha sağlam meyve gövdeleri üretir, daha az belirgin ve genellikle sapın üst kısmıyla sınırlı bir retikuluma sahiptir ve çoğunlukla kireçli topraktan ziyade asidik toprakta bulunur.
Suillellus comptus
S ile birçok özelliği paylaşan bir Akdeniz boleti. luridus ve S. queletii. Bu nadir tür, meşe altındaki kireçli topraklarda da bulunur, ancak genellikle daha ince ve donuk renkli meyve gövdeleri üretir, nadiren gövdenin tepesinin (apeks) altına uzanan, ilkel, eksik veya bazen tamamen yok olan bir retikülasyona sahiptir.
Suillellus queletii Suillellus luridus ile paylaşır
Bağsı bir gövde tabanı ve güçlü mavimsi ete sahiptir, ancak gövdede retikülasyondan tamamen yoksundur.
-
Kapakta karakteristik pembemsi tonlar ve çok yoğun, farklı desenli bir ağsı yapıya sahiptir. Uzunlamasına kesildiğinde, eti gövdede parlak sarıdır ve sadece kapakta mavi lekeler vardır.
Suillellus hypocarycinus ve Boletus subvelutipes
Biraz benzer olabilir, ancak gövdede retikülasyon yoktur.
-
Biraz benzer olabilir, ancak daha sağlam bir gövdeye ve daha derin kırmızı gözeneklere sahiptir.
Neoboletus sinensis
Çin türü, orijinal olarak bir S. luridus, ancak şimdi farklı bir cinse yerleştirilmiştir, 12-17'ye 5'e ulaştığı bildirilen oldukça büyük sporlara sahiptir.5-7 μm.
Taksonomi ve Etimoloji
Suillellus luridus var. luridus ilk olarak 1774 yılında Alman botanikçi-mikolog Jacob Christian Schaeffer tarafından Boletus luridus olarak tanımlanmış ve 2015 yılında bu türün diğer varyetelerinin İspanyol mikolog J. Schaeffer tarafından resmi olarak tanımlanmasına kadar genellikle Schaeffer'in verdiği orijinal isimle kabul edilmiştir. B. Blanco-Dios; daha sonra özerk form Suillellus luridus var adını aldı. luridus (Schaeff.) Murrill, Amerikalı mikolog William Alphonso Murrill'in (1869 - 1957) 1909 tarihli bir yayınından sonra.
Daha koyu şapkalı (ve Britanya'da nadir bulunan) Suillellus luridus var. rubriceps (Maire) Blanco-Dios ilk olarak 1937 yılında ünlü Fransız mikolog René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949) tarafından tanımlanmıştır; Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.
Suillellus luridus var'ın eşanlamlıları. luridus, Boletus luridus Schaeff'i içerir., Boletus rubeolarius Boğa., Leccinum luridum (Schaeff.) Gray ve Leccinum rubeolarium (Bull.) Gri.
Boletus cins adı Yunanca bolos'tan gelir ve 'kil yığını' anlamına gelirken, yeni cins adı Suillellus belki de 'Suillus' cinsi ile bir ilişkiyi ima ediyor olabilir - Suillus domuz (domuz) anlamına gelir ve bu cinsteki mantarların kapaklarının yağlı yapısına bir göndermedir (ancak Suillellus cinsinin değil).
Özel epitet luridus 'solgun' anlamına gelir - belirsiz ama sağlıksız bir renk.
Kimya
Çeşitli karotenoidler başlığın, tüplerin ve gövdenin çeşitli renklerinden sorumluyken, variegatic ve xerocomic asit doku hasarı ile ortaya çıkan mavileşme reaksiyonuna neden olur.
Suillellus luridus'un uçucu aroma bileşiklerinin bileşimi büyük ölçüde linoleik asitten oluşur ve daha küçük oranlarda 1-butanol, 3-metil-1-butanol, pentadekanoik asit, palmitik asit, linoleik asit metil ester ve heptadekanoik asit içerir. Pirazin bileşikleri kurutulmuş mantarın karakteristik kokusundan sorumlu olabilir. Meyve gövdelerinde bulunan baskın sterol ergosterol olup, daha az miktarda yakından ilişkili türev bileşikler bulunur. Mantarın ana yağ asitleri arasında linoleik asit (%53.Toplam yağ asitlerinin %4'ü), oleik asit (%24.1) ve palmitik asit (%10.2%). Arginin en yüksek konsantrasyonda bulunan serbest amino asittir (%96.gram kuru ağırlık başına 9 μM), ardından glutamin (9.7) ve alanin (8.2).
Meyve gövdelerinin karotenoid içeriği kapak, tüpler ve gövde arasında önemli ölçüde farklılık gösterir. Kapağın üst kısmında 3 adet.Gram (µg/g) taze ağırlık başına 1 mikrogram karotenoid, ağırlıklı olarak mutatokrom (toplam karotenoidlerin %47'si), 4-keto-α-karoten (%40.2) ve δ-karoten (%6.4%). Tüplerdeki başlıca karotenoidler (toplam 4.3 µg/g) nörosporaksantin (31.1), auroksantin (%17.2), 4-keto-α-karoten (%17.1), ve rodopin (%15.8%). Kök (1.2 µg/g) esas olarak auroksantin (32.5), ardından 4-keto-α-karoten (%19.9), β-zeakaroten (%18.5) ve rodopin (%11.4%). Doku hasarında gözlenen renk değişimine, her ikisi de havaya maruz kaldığında enzimatik olarak oksitlendiğinde maviye dönüşen variegatik ve kserokomik asitler neden olur.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 2 - Yazar: George Chernilevsky (Kamu malı)
Fotoğraf 3 - Yazar: Holger Krisp (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 4 - Yazar: bjoerns (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
