Agaricus bernardii
Bilmeniz Gerekenler
Agaricus bernardii, Agaricaceae familyasından yenilebilir bir agarik mantarıdır. Kısa, bodur bir mantardır, kalın sapı genellikle kapak çapından daha küçüktür. Asya, Avrupa, Kuzey Amerika, Yeni Zelanda ve Avustralya'da bulunan bu tür, tuzlu bataklıklarda, kumullarda ve kıyı otlaklarında yetişen tuza dayanıklı bir türdür.
Kapak yüzeyi beyazımsı ila devetüyü rengindedir ve yaşlandıkça pullar veya siğiller gelişebilir. Sert gövdeli, oldukça büyük bir tür olup, kırmızı lekeli ete, içe kıvrık bir kapak kenarına ve gövdeyi saran ve tepesinde dışa doğru genişleyen bir halkaya sahiptir.
Solungaçlar başlangıçta pembedir, sporlar olgunlaştığında kahverengiye döner. Kesildiğinde veya zedelendiğinde eti kırmızımsı bir renk alır.
Diğer isimler: Tuz Seven Mantar.
Mantar Tanımlama
Ekoloji
Saprobik; kıyı ve acı suların yakınındaki kum tepelerinde ve drenaj alanlarında tek başına, dağınık veya toplu halde yetişir; ayrıca yol kenarlarındaki çimenlik ve otluk alanlarda, özellikle kışın yolların buz için tuzlandığı yerlerde; yaz ve sonbahar veya sıcak iklimlerde kışı geçirir; kesin Kuzey Amerika dağılımı belirsizdir, ancak Kaliforniya, Colorado ve Pennsylvania'da iyi belgelenmiştir.
Kapak
5-15 cm; dışbükey, geniş dışbükey hale gelir; gençken beyaz ve oldukça keldir, çatlar veya pul pul olur ve bazen kahverengimsi veya kahverengi renkler geliştirir; kurudur; kenarı güçlü bir şekilde içe kıvrıktır.
Solungaçlar
Gövdeden bağımsız; yakın veya kalabalık; kısa solungaçlar sık; başlangıçta pembe, olgunlukta kahverengiye ve ardından koyu çikolata kahverengisine dönüşür; düğme aşamasındayken beyaz kısmi bir örtü ile kaplıdır.
Kök
5-9 cm uzunluğunda; 2.5-3.5 cm kalınlığında; olgunlaştığında aşağı yukarı eşit veya tabana doğru sivrilen; kel veya ince pürüzlü; üst kenarında dışa doğru genişleyen kılıflı beyaz bir halka ile; sağlam ve çok sert; beyazımsı ila kahverengimsi, çürük kırmızımsı.
Et
Beyazımsı; dilimlendiğinde pembemsi veya kırmızımsı renge dönüşür; sapın tabanında bile sararmaz.
Koku
Hoş olmayan; salamurayı andıran.
Kimyasal Reaksiyonlar
Kapak yüzeyinde KOH negatif.
Spor Baskı
Koyu kahverengi.
Mikroskobik Özellikler
Sporlar: 6-8 x 5-6 µm; geniş elipsoid; pürüzsüz; kalın duvarlı; KOH içinde kahverengi, soluk, kontrast bir apikulus ile. Basidia 4-sterigmat. Cheilocystidia 30-50 x 5-10 µm; silindirik-esnek ila klavat, kapitat veya tepeye doğru biraz düzensiz şişmiş; septat; pürüzsüz; kalın duvarlı; KOH içinde sarımsı ila kahverengi. Pleurocystidia bulunamadı. Pileipellis kötü tanımlanmış bir cutis; elementler 2.5-10 µm genişliğinde, pürüzsüz, KOH içinde hiyalin ila sarımsı.
Benzer Türler
-
Genellikle biraz daha büyük, mor-kahverengi spor desenli.
-
Kesildiğinde kırmızımsı leke bırakan ete sahiptir. Başlığın yüzeyinin zedelendiğinde pembemsi kırmızıya dönmesi, gövdenin alt kısmının pürüzsüz olmak yerine beyazımsı pullara sahip olması, kozalaklı ağaçlarla birlikte yetişmesi ve tuzlu bir tat veya kokuya sahip olmaması bakımından farklılık gösterir.
-
Benzer bir görünüme sahiptir, ancak çift halkası ve balıksı veya tuzlu bir kokusunun olmamasıyla ayırt edilebilir. Ayrıca, A. bitorquis kesildiğinde kırmızımsı bir renk almaz ve genellikle pullu veya siğilli bir kapağı yoktur.
Taksonomi ve Etimoloji
Lucien Quélet (genellikle aksansız Quelet olarak yazılır) tarafından 1878'de tanımlanan ve Agaricus bernardi bilimsel adı verilen tuzlu mantar, diğer birkaç türe benzer, ancak kırmızı eti (kesildiğinde) en azından tanımlamaya yardımcı olur. Şu anda kabul edilen bilimsel adı Agaricus bernardii, Lucien Quélet'in 1878 tarihli bir yayınından gelmektedir.
Özel epitet bernardii, G. Bernard, Lucien Quélet'nin türün orijinal tanımını hazırlarken Psaliota bernardii olarak kullandığı Fransa, La Rochelle'deki koleksiyonun kaşifi.
Eşanlamlılar
Psalliota bernardii Quél., 1879
Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888
Fungus bernardii (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bernardii (Quél.) Konrad & Maubl., 1937
Agaricus robynsianus Heinem., 1957
Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 2 - Yazar: Nathan Wilson (nathan) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 3 - Yazar: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
