Suillus luteus

Bilmeniz Gerekenler

Suillus luteus, sümüksü, kahverengi bir kapağı olan orta ila büyük bir bolettir. Kısa ila güdük sapı kahverengi noktalara ve iyi gelişmiş bir halkaya sahiptir.

Britanya Adaları'ndan Kore'ye kadar Avrasya'ya özgü bu yaygın mantar, Kuzey ve Güney Amerika, Güney Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda dahil olmak üzere başka yerlerde de yaygın olarak tanıtılmıştır.

Yenilebilir, ancak diğer bolete mantarları kadar saygı görmez ve genellikle çorbalarda, güveçlerde veya kızarmış yemeklerde hazırlanır ve yenir. Bununla birlikte, balçık kaplama yemekten önce çıkarılmazsa hazımsızlığa neden olabilir.

Bu mantar, doğal yayılış alanındaki iğne yapraklı ormanlarda ve doğallaştığı ülkelerdeki çam plantasyonlarında yetişir. Ağacın yeraltı köklerini mantar doku kılıflarıyla sararak canlı ağaçlarla simbiyotik ektomikorizal birliktelikler oluşturur. Mantar, yaz ve sonbaharda toprak üstünde genellikle çok sayıda spor taşıyan meyve gövdeleri üretir.

Diğer boletlerin çoğundan farklı olarak, alt tarafında kahverengiden menekşeye kadar değişen renklerde kendine özgü zarımsı bir halka taşır.

Diğer isimler: Slippery Jack, Smörsopp (İsveç), Parastā sviestbeka (Letonya).

Mantar Tanımlama

1. Ekoloji

   Çeşitli kozalaklı ağaçlarla mikorizal; toplu halde büyür; yaz sonu ve sonbaharda - veya sıcak dönemlerde kışın; Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur. Benim bölgemde (orta Illinois) Suillus luteus hem kızılçam hem de doğu beyaz çam plantasyonlarında yetişir. İlginç bir şekilde, her iki ağacın da sıralar halinde bulunduğu plantasyonlarda, her zaman diğer türlerden birine yapışmış gibi görünmektedir.

2. Kapak

   5-12 cm; gençken dışbükey, geniş dışbükeyden düze dönüşür; sümüksü; kuruduğunda parlak; kısmi örtü dokusu genellikle kenardan sarkar; koyu kahverengi ila koyu kırmızımsı kahverengi ila sarı-kahverengi; yaşla birlikte solma.

3. Gözenek Yüzeyi

   Gençken beyazımsı kısmi bir örtü ile kaplıdır; beyazımsıdan soluk sarıya, yaşlandıkça sarıdan zeytin sarısına dönüşür; çürümez; 1 mm'nin altında gözenekler; 4-15 mm derinliğinde tüpler.

4. Kök

   3-8 cm uzunluğunda; 1-2.5 cm kalınlığında; eşit; halkanın üzerinde glandüler noktalar var; beyazımsı, tepeye doğru sarımsı; yaşlandıkça tabana yakın kahverengiden morumsu kahverengiye renk değiştirir; alt tarafta mor tonlar geliştiren ve nemli veya yağışlı havalarda genellikle jelatinimsi olan genişleyen beyaz bir halka ile.

5. Et

   Beyaz ila soluk sarı; maruz kaldığında lekelenmez.

6. Kimyasal Reaksiyonlar

   Kapak yüzeyi KOH veya amonyak ile gri, demir tuzları ile grimsi zeytin rengi; et demir tuzları ile mavimsi zeytin rengi, KOH veya amonyak ile pembemsi, sonra soluk mavimsi; gözenek yüzeyi amonyak ile paslı kırmızı, KOH veya demir tuzları ile kahverengimsi.

7. Spor Baskı

   Kahverengi.

8. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 7-9 x 2.5-3 µ; pürüzsüz; subfüzoid.

Benzer Türler

1. Suillus collinitus

   Benzer renkteki meyve gövdelerinde halka yoktur ve pembemsi bazal miselyum gösterirler.

2. Suillus granulatus

   Aynı habitatta yaygın olarak bulunan ve yenilebilir türler. Suillus granulatus sarı etlidir ve gençken lateks damlacıkları yayar, ancak en dikkat çekici özelliği ne kısmi bir örtü ne de bir halka taşımamasıdır.

3. Suillus grevillei

   Karaçam altında bulunur ve sarı bir kapağı vardır, olgunlaşmamış meyve gövdeleri ise Gomphidius glutinosus yukarıdan benzer görünebilir ancak altında gözenekler yerine solungaçlar vardır.

4. Suillus borealis

   Kısmi peçeleri vardır, ancak S'nin ayırt edici halkasından yoksundur. luteus.

Taksonomi ve Etimoloji

Carl Linnaeus 1753 yılında bu bolete'yi tanımladığında ona Boletus luteus adını vermiştir. Daha sonra, 1888'de Lucien Quélet bu türü Boletus cinsinden çıkarmış ve Ixocomus luteus olarak adlandırmıştır. Kaygan Jack'in şu anda kabul edilen bilimsel adı Suillus luteus, Fransız mikolog Henri François Anne de Roussel'in (1748 - 1812) 1796 tarihli bir yayınına dayanmaktadır.

Suillus luteus'un eşanlamlıları arasında Boletus luteus L., ve Ixocomus luteus (L.) Quél.

Suillus luteus, Suillus cinsinin tip türüdür.

Ortak adı Slippery Jack, bu mantarın şapkalarının yağışlı havalarda sümüksü yapısına açık bir göndermedir - ancak pürüzsüz ve yarı mat hale gelme eğilimindedirler ve bu nedenle sıcak ve kuru dönemlerde özellikle yapışkan değildirler.

Spesifik epitet luteus belirsiz görünüyor, çünkü Latince önek lute- genellikle safran sarısı anlamına gelir (gözenekler sarıdır, ancak safrandan çok limon sarısıdır); ancak, luteus'un bir başka anlamı kirli veya çamurludur ve bu örnekte kökeni bu olabilir.

Suillus cins ismi çok daha basittir, Latince domuz anlamına gelen sus isminden gelmektedir. Bu nedenle Suillus, 'domuzların' (swine) anlamına gelir ve bu cinsteki tüm mantarların kapaklarının yağlı yapısına bir göndermedir.

Suillus luteus Dozaj, Toksisite ve Yan Etkiler

Sümüksü yüzeyi kalıntıları toplayabileceğinden Kaygan Jack iyice yıkanmalı ve yemeden önce kapağın yüzeyi soyulmalıdır. Mantarın yüzeyine atfedilen bazı gastrointestinal rahatsızlık raporları vardır.

Polonya, Belarus ve İsveç'te kurutulmuş mantarlarda cıva bulunduğuna dair belirtiler vardır, ancak taze kaygan Jack alımının haftada 300 g'ı geçmemesi koşuluyla, başka bir yerde diyetle cıva alınmaması durumunda, bunun cıva için önerilen alım değerlerini ihlal etmeyeceği düşünülmektedir.

Suillus luteus Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=olBtOVF5kDw]

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Jenerik)

Fotoğraf 2 - Yazar: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)

Fotoğraf 3 - Yazar: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Jenerik)

Fotoğraf 4 - Yazar: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)