Suillus granulatus
Bilmeniz Gerekenler
Suillus granulatus, Avrupa'da ve dünyanın diğer bölgelerinde bulunan yenilebilir bir mantardır. Genellikle sarıçam gibi 2 iğneli çamlarla ilişkilidir ve mantar gençken sütlü bir sıvı çıkarabilen yapışkan, turuncumsu kahverengi kapağı ve morarmayan sarı gözenekli yüzeyi ile tanınabilir. Hem kireçli hem de asidik topraklarda çam ağaçlarıyla birlikte yetişir ve çok sayıda görülebilir.
Bu mantar bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Pişirmeden önce, jelatinimsi dış tabakanın yanı sıra içindeki tüpler de çıkarılmalıdır. Mantarın meyve gövdeleri yağ oranı düşük, lif ve karbonhidrat oranı yüksektir ve nutrasötik bileşikler içerir, bu nedenle fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilebilir.
Ayrıca Suillus granulatus, B ve D vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir. Bazı araştırmalar, anti-enflamatuar ve antioksidan özellikler gibi potansiyel sağlık yararlarına sahip olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, bu mantarı tüketmenin sağlık açısından faydalarını ve potansiyel risklerini tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diğer isimler: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, Alman (Körnchenröhrling), Hollanda (Melkboleet).
Mantar Tanımlama
Kapak
Üst sınır 2'ye kadar.76 inç (7 cm) genişliğinde, geniş dışbükey, yapışkan, turuncumsu kahverengi, daha koyu, kırmızımsı kahverengi alanlar, kel ve birkaç yerde çok ince engebeli.
Gözenek Yüzeyi
Gözenek yüzeyi donuk sarıdır, mm başına yaklaşık 2 adet küçük, hafif köşeli gözenekleri ve 5 mm derinliğe kadar tüpleri vardır.
Kök
Gövde 1'e kadar.97 inç (5 cm) uzunluğunda ve 0.59 inç (1.5 cm) kalınlığında, aşağı yukarı eşit, beyazımsı ila sarımsı renkte ve yüzeye karışan göze çarpmayan glandüler noktalara sahiptir.
Et
Meyve eti kapakta ve üst gövdede soluk sarı, gövde tabanında ise daha koyu sarıdır ve dilimlendiğinde değişmez.
Spor Baskı
Koyu sarı veya sienna-kahverengi.
Habitat
Sarıçam da dahil olmak üzere 2 iğneli çamlarla simbiyotik bir ilişki kurar. Yazdan sonbahara kadar ormanlık alanlarda veya çam ağaçlarının bulunduğu kentsel alanların yakınında tek başına veya gruplar halinde yetişebilir. Avrupa ve Asya'da yaygındır ve muhtemelen kızılçam ve diğer 2 iğneli çamlarla birlikte Kuzey Amerika'da mevcuttur.
Koku ve Tat
Ayırt edici değil.
Mikroskobik Özellikler
Sporlar 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoid-fusiform ila uzun-elipsoid; pürüzsüz; KOH içinde hiyalin ila kahverengi. Basidia yaklaşık 35 x 7 µm; klavat; 4-sterigmat. Demetler halinde sistidya; 50-70 x 7.5-10; subfüziform ila subklavat-esnek; ince duvarlı; pürüzsüz; KOH içinde kahverengi. Pileipellis an ixocutis. Kelepçe bağlantıları bulunamadı.
Benzer Türler
-
Benzer bir kapağa sahiptir, ancak gövdesinde çok belirgin bir halka bölgesi vardır ve gözenekleri çok daha büyük ve köşelidir.
-
Aynı habitatta görülen bir başka yaygın ve geniş dağılımlı tür. S. luteus'ta kısmi bir örtü ve halka göze çarpar ve gözeneklerde süt damlacıkları bulunmaz.
-
Kapağa doğru kısa bir borusu vardır ve gözenek yüzeyinden damlacıklar sızmaz.
-
Başlığı daha koyu kahverengi renktedir ve başlığın kütikülasında bazı koyu radyal fibriller ve pembe bazal miselyum vardır.
-
Özellikle genç örneklerde daha soluk, neredeyse beyazımsı bir kutikulaya sahiptir ve tübüller gövde üzerinde hafifçe dekurrentdir.
-
İnce doğal fibrillere sahip kütikulaya ve olgunlaştığında zeytin-kahverengi okrasif renge, daha belirgin sarımsı ete ve Pinus halepensis altında yaygın bir habitata sahiptir.
Taksonomi ve Etimoloji
Carl Linnaeus 1763 yılında bu mantarı ilk kez tanımladığında adını Boletus granulatus koymuştur. Fransız hekim ve doğa bilimci Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812), 1796 yılında bu mantarı Suillus cinsine dahil etmiştir. (Suillus, bir mantar için kullanılan eski bir terimdir ve 'domuz' ile aynı kökenden gelir - belki de domuzların ve bu boletes grubunun yağlı doğasına bir göndermedir.)
Suillus cins adı domuz (domuz) anlamına gelir ve bu cinsteki mantarların kapaklarının yağlı yapısına bir göndermedir. Özel epitet granulatus, önerdiği gibi, granüllü anlamına gelir. Bu, bu boletlerin gövdelerinin üst kısmındaki tanecikli yüzeye bir göndermedir.
Eşanlamlılar ve Çeşitler
Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 51
Boletus circinans Persoon (1794), in Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ('circinnans')
Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506
Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Eyalet Doğa Tarihi Kabinesinin Yıllık Raporu, 23, s. 129
Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Yaptırım : Fries (1821)
Boletus granulatus var. lactifluus (Solduran) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), s. 484
Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144
Boletus lactifluus Sowerby (1809)
Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415
Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205
Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220
Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, s. 254
Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412
Leccinum lactifluum (Withering) Gray (1821), İngiliz bitkilerinin doğal bir düzenlemesi, 1, s. 647
Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), s. 16
Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497
Suillus lactifluus (Solduran) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, s. 16
Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536
Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, sekme. 182, şekil. 1-2
Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Holger Krisp (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 2 - Yazar: H. Krisp (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 3 - Yazar: Kukereu Permakültür (Kamu malı)
Fotoğraf 4 - Yazar: David Whyte (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
