Lactarius rubidus
Bilmeniz Gerekenler
Lactarius rubidus, paslı kahverengi, genellikle basık bir başlık, sulu bir lateks kanayan alt akıntı, pembemsi devetüyü solungaçlar ve başlık gibi renkli, pürüzsüz, kırılgan bir stipe ile karakterize edilir. Taze örneklerin hafif, tatlı bir kokusu vardır, ancak kurutulduğunda güçlü bir şekilde çemen otu ve akçaağaç şurubu kokar. Batı ABD'de geniş bir alana yayılmıştır.
Yenilebilir ve iyidir; genellikle ekmeklerde ve şekerlemelerde kullanılır. Kurutulduğunda güçlü bir şekilde akçaağaç şurubu gibi kokar. Genellikle cheesecake ve dondurma gibi akçaağaç aroması gerektiren tariflerde kullanılır.
Diğer isimler: Şeker Kapağı.
Mantar Tanımlama
Ekoloji
Meşelerle (sahil canlı meşesi ve tanoak) ve Douglas-köknarıyla mikorizal; tek başına, dağınık, toplu veya gevşek kümeler halinde büyür; sonbahar ve kış; Batı Kıyısında.
Kapak
2-8 cm; dışbükey, düz veya sığ vazo şeklinde; kuru veya yapışkan; biraz buruşuk veya düzensiz, ancak bunun dışında pürüzsüz; kırmızımsı kahverengi ila turuncumsu kahverengi.
Solungaçlar
Sapa yapışık veya hafifçe aşağıya doğru uzanan; yakın veya neredeyse uzak; çok soluk turuncu, tarçın lekeleri ve renk değişimleri gelişen ancak sütten lekelenmeyen.
Kök
2-7 cm uzunluğunda; 1'e kadar.5 cm kalınlığında; başlık gibi veya daha soluk renkli; az çok eşit; pürüzsüz; çanak çukursuz; genellikle tabanda turuncumsu tüyler bulunur.
Et
Çok soluk turuncu; dilimlendiğinde lekelenmez.
Süt
Sulu veya peynir altı suyu benzeri; bol miktarda değil; dokuları boyamıyor.
Koku ve Tat
Akçaağaç şurubu veya yanmış şeker gibi koku, mantar kurutulduğunda daha güçlü hale gelir; hafif tat.
Spor Baskı
Soluk sarı veya beyazımsı.
Kimyasal Reaksiyonlar
Kapak negatifinde KOH.
Mikroskobik Özellikler
Sporlar 6-8 µ; yuvarlak ya da hemen hemen öyle; süslenme 0.5-1.0 µ yüksekliğinde, amiloid siğiller ve kısmi retikül oluşturan bağlayıcılar şeklinde. Makrosistidya yok. Pileipellis bir hipoepiteldir.
Benzer Türler
Lactarius rufulus
"Şeker kapağın" daha büyük versiyonu. Sulu bir latekse sahiptir, ancak kurutulduğunda güçlü bir kokusu yoktur.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Kırmızımsı renkte olan bu türlerin tümü, en azından ilk maruz kaldıklarında beyaz bir latekse sahiptir ve burukluk bakımından farklılık gösterirler.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Martin Jambon (Atıf 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 2 - Yazar: J. Maughn (Attribution-NonCommercial 2.0 Jenerik)
