Lactarius indigo
Čo by ste mali vedieť
Lactarius indigo je druh agarickej huby z čeľade Russulaceae. Široko rozšírený druh, prirodzene rastie na východe Severnej Ameriky, vo východnej Ázii a v Strednej Amerike; bol zaznamenaný aj v južnom Francúzsku. Rastie na zemi v listnatých aj ihličnatých lesoch, kde vytvára mykorízne asociácie so širokou škálou stromov.
Farba tela plodov sa pohybuje od tmavomodrej u čerstvých exemplárov po bledomodrošedú u starších. Mlieko alebo latex, ktorý vyteká po rozrezaní alebo pretrhnutí tkaniva huby - vlastnosť spoločná pre všetkých zástupcov rodu Lactarius - je tiež indigovo modré, ale na vzduchu sa pomaly mení na zelené. Mladé klobúčiky sú na dotyk lepkavé.
Lactarius indigo sa môže jesť obyčajne a má chrumkavé telo podobné štruktúre jablka a môže sa jesť rovnakým spôsobom. L. indigo sa často konzumuje jednoducho grilované, používa sa do polievok alebo sa suší a konzervuje. Nadšenci a lovci húb si vychutnávajú zážitok z varenia s L. indigová, jednoducho pre jej magický vzhľad, ktorý pozdvihne vzhľad každého pokrmu.
V Mexiku môžu miestni obyvatelia aj turisti vidieť a kúpiť tieto divoké huby na predaj na farmárskych trhoch. Predávať sa budú od júna do novembra, kedy sa považujú za "druhotriedny" druh húb na konzumáciu.
Ďalšie názvy: Indigový klobúk, modrá mliečna huba.
Identifikácia húb
Ekológia
Mykoríza s dubmi a s borovicami; rastie samostatne, roztrúsene alebo hromadne; v lete a na jeseň; pomerne široko rozšírená v Severnej Amerike od severovýchodu po juhozápad USA, Texas a Mexiko - ale chýba na severozápade Tichého oceánu, na západnom pobreží a v severnej časti Skalistých hôr.
Čapka
5-15 cm; vypuklý, prechádzajúci do plochého alebo vázovitého tvaru; okraj spočiatku zvlnený; za čerstva tmavomodrý až stredne modrý; za čerstva sivastý alebo striebristý; niekedy sa v starobe vytvárajú hnedasté plochy; so sústrednými farebnými zónami alebo niekedy rovnomerne sfarbený; za čerstva lepkavý alebo slizký; modranie a zmena farby tmavozelená, najmä vekom.
Žiabre
Prirastené k stonke alebo začínajúce po nej stekať; uzavreté; sfarbené ako čiapočka alebo trochu bledšie; v čase zrelosti sa stáva takmer žltkastým; sfarbenie zelené.
Stonka
2-8 cm dlhý; 1-2.5 cm hrubá; rovná alebo zužujúca sa k báze; niekedy mierne vyosená; spočiatku slizká, ale čoskoro vyschne; tvrdá; dutá; zvyčajne s jamkami na povrchu.
Dužina
belavý, na reze sa mení na indigovo modrý; pomaly sa sfarbuje do zelenkava.
Mlieko
Tmavomodrá indigová farba; pri vystavení sa stáva tmavozelenou.
Vôňa a chuť
Vôňa nie je výrazná; chuť mierna až (niekedy) pomalá, mierne štipľavá.
Výtlačky spór
Krémová.
-
Chemické reakcie
KOH negatívny alebo žltkastý na povrchu čiapočky.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 7-10 x 5.5-7.5 µ; široko elipsoidná až subglobózna; ornamentácia asi 0.5 µ vysoké, ako amyloidné bradavice a spojovacie čiary, ktoré niekedy vytvárajú čiastočné retikuly. Pleuromakrocystídie cylindricko-ventrikulárne; nenápadné; asi do 60 x 8 µ. Cheilocystídie nenápadné; kláskovité až subcylindrické; do asi 30 x 6 µ. Pileipellis an ixocutis. Mliečne hýfy viditeľné; červenohnedé až hnedé v KOH.
Podobné druhy
Lactarius paradoxus
Vyskytuje sa vo východnej časti Severnej Ameriky, ktorá má v mladosti sivomodrý klobúk, ale má červenohnedý až fialovohnedý latex a žiabre.
Lactarius chelidonium
Má žltkastý až mdlý žltohnedý až modrošedý klobúk a žltkastý až hnedý latex.
Lactarius quieticolor
Má modro sfarbenú dužinu vo vrchnáku a oranžovú až červenooranžovú dužinu na báze stonky.
Taxonómia a etymológia
Pôvodne bol tento druh opísaný v roku 1822 americkým mykológom Lewisom Davidom de Schweinitzom ako Agaricus indigo, neskôr ho Švéd Elias Magnus Fries v roku 1838 presunul do rodu Lactarius. Nemecký botanik Otto Kuntze ho vo svojom pojednaní Revisio Generum Plantarum z roku 1891 nazval Lactifluus indigo, ale navrhovanú zmenu názvu ostatní neprijali. Hesler a Smith vo svojej štúdii severoamerických druhov rodu Lactarius z roku 1960 definovali L. indigo ako typový druh podsekcie Caerulei, skupiny vyznačujúcej sa modrým latexom a lepkavým, modrým klobúkom.
V roku 1979 revidovali svoje názory na organizáciu pododdelení v rode Lactarius a namiesto toho zaradili do rodu L. indigo v podrode Lactarius na základe farby latexu a následných farebných zmien pozorovaných po vystavení vzduchu. Ako vysvetlili:
Špecifický epiteton indigo je odvodený z latinského slova, ktoré znamená "indigová modrá".
V strednom Mexiku je známy ako añil, azul, hongo azul, zuin a zuine; vo Veracruz a Puebla sa nazýva aj quexque (čo znamená "modrý").
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: M: Bernard DUPONT od FRANCÚZSKA (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 2 - Autor: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 3 - Autor: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Generické)
Fotografia 4 - Autor: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Foto 5 - Autor: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Unported)
