Agaricus bitorquis
Čo by ste mali vedieť
Agaricus bitorquis je výberová jedlá biela huba z rodu Agaricus, ktorá je podobná bežnej hríbovej hube, ktorá sa predáva na trhu. Svoje spoločné meno dostala podľa zvyku, kde rada rastie, zvyčajne pri chodníkoch. Zvyčajne sú v skupinách svojej veľkosti pomerne robustné a pomerne ľahko identifikovateľné.
Agaricus bitorquis sa pozná podľa dvojitých letokruhov a často krátkeho a robustného vzrastu, ako aj silne zvlneného okraja pileusu. Klobúk je zvyčajne veľmi pevný, čo je tiež kľúčová vlastnosť. Podobný hubám obyčajným A.Bisporus a väčšina ľudí, ktorí ho jedli, ho považuje za rovnako chutný.
Táto huba sa pri pomliaždení alebo rozkrojení nežltne, čo vylučuje jedovatú žltú škvrnitku (Agaricus xanthodermus) z tej istej čeľade.
Agaricus bitorquis možno nájsť zvyčajne v mestských oblastiach, v tvrdej pôde; často sa vyskytuje pri cestách, na dobre vychodených chodníkoch v parkoch, v priekopách - a dokonca sa pretláča cez asfalt a betón.
Ďalšie názvy: Huba chodníková, Torq, Pevník, Pásika, Pásika jarná, Pásika jarná.
Identifikácia húb
Ekológia
Saprobný; rastie jednotlivo, roztrúsene alebo hromadne v tvrdej pôde - pozdĺž ciest, pri obrubníkoch, v parkoch, v priekopách a podobne (nezriedka sa uvádza, že vyrastá aj z trhlín v betóne); v lete a na jeseň alebo v zime a na jar v teplom podnebí; rozšírený v Severnej Amerike.
Čapka
4-11 cm; vypuklý, stáva sa široko vypuklým alebo takmer plochým; suchý; lysý; niekedy popraskaný, zdrsnený alebo podšupinatý; belavý; zriedkavo sa v starobe alebo za vlhkého počasia sfarbuje do ružova; okraj nie je lemovaný a pri opakovanom trení nežltne.
Žiabre
Voľne od stonky; tesne pri sebe alebo v zástupe; krátke žiabre sú časté; najprv ružovkasté, v zrelosti sa stávajú hnedými a potom tmavohnedými; v štádiu gombíka sú pokryté bielym čiastočným závojom.
Stonka
2-6 cm dlhý; 1-3 cm hrubý; prikrčený a veľmi tvrdý; rovný alebo zužujúci sa k báze; lysý alebo jemne zdrsnený; s tesne plášťovým bielym prstencom, ktorý sa na hornom okraji často rozširuje von - a niekedy s dvojitým plášťovým prstencom alebo v niektorých zbierkach s takmer volvovitým plášťom; belavý až hnedastý; nemodrá.
Mäso
Biela; pevná; pri krájaní sa nemení, alebo sa zriedkavo mení na mierne červenkastú (najmä za vlhkého počasia).
Odtlačok výtrusov
Tmavohnedý.
Podobné druhy
-
Podobná, ale dá sa rozoznať podľa slaného zápachu a červenej dužiny po rozkrojení.
-
Má výraznejší jednoduchý prstenec; pri rovnakom priemere klobúka je zvyčajne vyšší.
Pestovanie
Výber vhodného miesta na pestovanie. Huby by sa mali pestovať v interiéri, kde je možné kontrolovať podmienky pestovania. Vyžaduje sa vlhký priestor, pretože počas celého procesu pestovania sa musí udržiavať relatívna vlhkosť 90 až 95 %. Pri výbere miestnosti na pestovanie nezabudnite, že huby sa pestujú v komposte. Budete si chcieť vybrať miesto, ktoré sa môže znečistiť a kde vás nebudú obťažovať žiadne zvyškové pachy. Optimálny priestor je taký, kde je k dispozícii vetranie, ale v prípade potreby sa dá regulovať alebo uzavrieť, aby sa zabránilo zmene úrovne vlhkosti alebo vonkajším kontaminantom.
Pripravte si pestovateľskú misku naplnením vlhkým kompostom. Kompost by mal byť dôkladne vlhký, ale nie rozmočený alebo pokvapkaný vodou. Kompost stlačte medzi palcom a ukazovákom, aby ste ho otestovali; pri správnej vlhkosti uvoľní dve až tri kvapky vody. Hoci sa presné zložky kompostu v jednotlivých záhradných centrách líšia, je dôležité používať kompost predávaný špeciálne ako kompost na huby. Huby získavajú všetky živiny, ktoré potrebujú, z kompostu, takže musí byť vyrobený zo zmesi materiálov, ktoré im tieto živiny poskytnú.
Do kompostu primiešajte hubovú drť. Dobre premiešajte, aby sa ikry a kompost dôkladne spojili. Ak chcete vypočítať, koľko ikier potrebujete, odvážte kompost; množstvo pridaných ikier by sa malo rovnať štyrom až šiestim percentám hmotnosti kompostu. To by malo byť asi 1 až 2 šálky huby na pestovateľský podnos s rozmermi 2 × 3 stopy a hĺbkou 6 palcov.
Udržiavajte teplotu 84 až 86 stupňov Fahrenheita a denne kompost zahmlievajte, pričom kontrolujte povrch kompostu, či sa na ňom netvorí biela pavučina. To zvyčajne trvá približne 12 dní až tri týždne.
Keď sa objavia biele pásy, položte na vrch misky 1,5 až 2 cm hrubú vrstvu rašelinového machu. Rašelinový mach prikryte novinami a pridávajte vodu, kým noviny nebudú vlhké.
Noviny dvakrát denne postriekajte rozprašovačom, aby ste ich udržali vlhké počas 10 dní. V tomto čase a po zvyšok rastu húb znížte teplotu v pestovateľskej oblasti na 75 až 77 stupňov Celzia.
Po desiatich dňoch odstráňte noviny, ale naďalej dvakrát denne zahmlievajte zásobník na pestovanie. Za niekoľko dní vyrastú malé huby. Nechajte ich narásť do požadovanej veľkosti a potom ich zozbierajte. Na ich mieste sa približne za dva týždne vytvoria nové huby.
Taxonómia a etymológia
Lucien Quélet dal tejto hube v roku 1883 špecifický názov Bitorquis (publikovaný v roku 1884) a pomenoval ju Psalliota bitorquis.
V roku 1887 ju taliansky mykológ Pier Andrea Saccardo (1845 - 1920) preradil do rodu Agaricus.
Latinský výraz bitorquis znamená "s dvoma goliermi" - odkazuje na dvojitý prstenec, ktorý vznikne, keď sa časť závoja pokrývajúceho mladé žiabre odtrhne od okraja a zanechá tenký prstenec v mieste, kde závoj spája dve oblasti stonky.
Synonymá
Psalliota bitorquis Quél., 1884
Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886
Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888
Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., 1926
Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835
Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: M: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 2 - Autor: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Fotografia 3 - Autor: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 4 - Autor: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Generické)
Fotografia 5 - Autor: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Neportované)
