Lactarius deterrimus
Kaj morate vedeti
Lactarius deterrimus je užitna goba, ki raste pod borovci in smrekami. Ima gladko steblo in svetle, korenčkovo obarvane škrge, ob stiskanju pa proizvaja oranžno mleko zelene barve. Najdemo jo v Evropi in nekaterih delih Azije, uporablja pa se kot vir hrane za ličinke nekaterih žuželk. Prepoznamo jo po oranžkastem klobčiču, na katerem se pojavijo zelene pege, in oranžno obarvanem lateksu, ki se spremeni v bordo barvo. Od podobnih gob se razlikuje po gostiteljskem drevesu in barvi lateksa. Vizualno podobna vrsta v Združenih državah Amerike in Mehiki ni v tesnem sorodstvu z evropsko vrsto.
Ta goba se običajno prepraži na maslu ali olju, mlade gobe pa se lahko marinirajo ali sušijo. Po zaužitju veliko te gobe se lahko urin obarva rdeče, vendar je neškodljiva. Mlade gobe s tesno zvitimi klobučki so najboljše za kuhanje, saj so čvrste in hrustljave. Starejše gobe so lahko bolj krhke in drobljive.
Kapice Lactarius deterrimus se v ljudskem zdravilstvu in tradicionalni kitajski medicini (TKM) zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov štejejo za zdravilne gobe. Da ne bi izgubile mleka in se pred pripravo posušile, jih ob nabiranju ne smemo rezati.
Druga imena: Oranžni mleček, Lažni žafranov mleček, Smrekov žafran Lactarius, nemško (Fichten-Reizker), nizozemsko (Peenrode melkzwam).
Prepoznavanje gob
-
Kapica
Kapica je 2.36 do 3.94 palcev (6 do 10 cm) široka in se začne izbočena, nato pa postane bolj ali manj ravna ali plitvo vbočena. V mladosti je lepljiv, plešast in svetlo oranžen, nato pa zbledi do mat oranžne barve in se na njem pojavijo zeleni madeži. ni coniran ali je le šibko coniran ob robu, z neobrobljenim robom.
-
Žrela
Škrge gobe so široko pritrjene na steblo ali pa se začnejo spuščati po njem. So blizu, s pogostimi kratkimi škrgami, oranžne barve z razvijajočimi se zelenimi madeži.
-
Steblo
Steblo je 1.18 do 1.97 palcev (3 do 5 cm) visoko in do 0.59 palcev (1.5 cm) v debelini. Pri bazi se rahlo zoži in je plešasto, na splošno oranžno, s tanko belo cono na vrhu in razvijajočimi se zelenimi madeži.
-
Meso
Meso je umazano oranžno in se počasi obarva rdečkasto oranžno.
-
Mleko (lateks)
Mleko gobe je korenčkovo oranžno, po 10 minutah ali več postane rdečkasto in je redko.
-
Vonj in okus
vonj ni značilen. Okus je rahlo grenak do smolnat in včasih oster, kar ni posebno prijetno.
-
Odtis spore
Bledo rožnato buffasta.
-
Habitat
Goba je mikorizna s smrekami in poleti in jeseni raste posamično, razpršeno ali skupinsko. V Evropi je razširjena na območjih, kjer rastejo smreke.
-
Mikroskopske značilnosti
Spore 7-10 x 6.5-7.5 µm; elipsoidna; okrašena z amiloidnimi bradavicami in grebeni, ki segajo do približno 0.5 µm visoka; priključki so dokaj pogosti in tvorijo delno mrežaste vzorce. Cheilomacrocystidia ozko zlivna; do približno 60 x 7.5 µm. Pleuromakrocistidi so razpršeni; neopazni; ozko zgoščeni; komaj štrleči. Pileipellis an ixocutis; elementi 2.5-5 µm široki.
Podobne vrste
-
Ima zelo košat klobuk in njeno mleko je belo.
-
Ima vdolbinast videz, zelene površine na pokrovčku pa so prisotne le pri starejših primerkih.
-
tudi njegovo mleko se v 5 do 10 minutah razbarva v bordo barvo. Kapica starejših plodov je skoraj popolnoma zelenkasta. Pogost je tudi pod borovci.
Lactarius fennoscandicus
Njen klobuk je izrazito zoniran in rjavo-oranžen. Včasih ima pokrovček vijoličasto sive odtenke. Steblo je bledo do dolgočasno oranžno oker.
Zdravstvene koristi
Antibakterijsko delovanje
Znanstveniki so z difuzijskimi testi na agarskih diskih testirali protimikrobne lastnosti L. deterrimus proti različnim bakterijam in glivam. Ugotovili so, da je 500 µg surovega izvlečka gobe zaviralo rast bakterije E. coli, P. vulgaris in M. smegmatis v podobni meri kot 10 µg penicilina. Vendar je imel izvleček šibkejšo inhibicijo proti S. aureus, B. cereus in B. megaterium.
Antioksidativno delovanje
Izvleček iz L. deterrimus ima močno antioksidativno aktivnost, ki je bila izmerjena z metodo β-karoten/linolna kislina. Bil je enako močan kot pozitivni kontroli BHT in α-tokoferol. Čeprav je bila njegova aktivnost odstranjevanja radikalov razmeroma nizka, sta bila redukcijska moč in kelatni učinek na železove ione pri določenih koncentracijah močna.
Taksonomija in etimologija
Leta 1968 je nemški mikolog Frieder Gröger opisal vrsto, ki je prej veljala za vrsto Lactarius deliciosus (natančneje L. deliciosus var. piceus, ki ga je leta 1946 opisal Miroslav Smotlacha). Po opisu L. semisanguifluus Roger Heim in A. Leclair je leta 1950 to gobo označil kot slednjo. Leta 1998 je Annemieke T. Verbeken in Jan Vesterholt ločila L. fennoscandicus iz L. deterrimus in ga uvrstil med ločene vrste.
Epitetizem deterrimus je latinski in ga je izbral Gröger, da bi poudaril slabe okusne lastnosti gobe, kot sta grenak priokus in pogosto močna okužba s črvi. Superlativ "dēterior" (ki pomeni manj dober) pomeni "najslabši, najslabši".
Lactarius deterrimus spada v oddelek Deliciosi rodu Lactarius. Molekularne filogenetske študije kažejo, da ta oddelek tvori posebno filogenetsko skupino znotraj sorodnikov mlečnih kapic. vrste Deliciosi imajo običajno oranžno ali rdečkasto obarvan lateks in blag do rahlo grenak okus. tvorijo stroge mikorizne združbe z iglavci. L. fennoscandicus je najbližji sorodnik gobe L. deterrimus.
Sinonimi in sorte
-
Lactarius deliciosus var. piceus Smotlacha (1916), Atlas hub jedlých a nejedlých, p. 217
-
Lactarius deliciosus ss. J.E. Lange (1940), Flora agaricina Danica, 5, p. 49, pl. 177, fig. A, A1
-
Lactarius semisanguifluus ss. Neuhoff (1956), Die Milchlinge (Lactarii), v: Die Pilze Mitteleuropas, Bd. IIb, p. 125, pl. 6.22
-
Lactarius deliciosus var. deterrimus (Gröger) Hesler & A.H. Smith (1979), North American species of Lactarius, str. 94
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)
Fotografija 2 - Avtorica: Anneemieksie Anneemieksie: Abuluntu (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografija 3 - Avtor: Boletus Boletus (Boletus Boletus) AJC1 (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 4 - Avtor: Björn S. (CC BY-SA 2.0 Splošno)
Fotografija 5 - Avtor: Ericsteinert (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
