Sparassis crispa

Vad du bör veta

Sparassis crispa är en parasitsvamp med en stor, ätlig, ockragulaktig fruktkropp som liknar en badsvamp eller en hjärna. Den växer vid basen av barrträd och finns i Asien, Nordamerika, Nordafrika och Europa. Svampen kan orsaka kraftig brunröta i träd som den angriper, men den kan också leva på döda stubbar och angripa nya plantor. S. crispa används i traditionell kinesisk medicin på grund av sin farmakologiska aktivitet. Släktet Sparassis har minst 8 olika klader som mestadels skiljer sig åt i morfologiska egenskaper, men som också kan skilja sig åt i cellulära egenskaper som förekomst eller frånvaro av klämförbindelser.

Svampen är utsökt och kan väga upp till 10 kg (22 lbs). Den bör plockas när den fortfarande är vit, eftersom den kan orsaka matsmältningsbesvär om den blir gul. Den kan dock torkas och bevaras med alla sina näringsämnen intakta. Blomkålssvampen har en söt, mild smak som passar bra till rött kött och är utmärkt i soppor och grytor. Tillaga den genom att sautera den i olivolja med lite smör eller ghee för smakens skull. Den kan också bakas eller stekas och användas som bas för en utsökt blomkål (svamp)!) Ost. Blomkålssvampen återbildas bra när den torkas och kan förvaras färsk i kylskåpet i en vecka eller mer. För att rengöra svampen, sänk ner den en kort stund i kokande vatten eller skär den i skivor och lägg dem i vatten för att avlägsna skräp. Efter tillagning är Curly Hen fast och välsmakande.

Blomkålsextrakt används i hudvårdsprodukter för skadad, tonlös och åldrad hud. Den har hälsosamma näringsämnen och antiinflammatoriska egenskaper som kan skydda mot olika sjukdomar, inklusive cancer, hjärtproblem och hjärnsjukdomar.

Andra namn: Blomkålssvamp, tyska (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), nederländska (Grote sponszwam), franska (Clavaire crépue), tjeckiska republiken (Kotrč kadeřavý).

Identifiering av svampar

1. Fruktkroppar

   Fruktkropparna är 1.97 till 7.5 till 20 cm (87 tum) höga, 3.94 till 15.10 till 40 cm (75 tum) i diameter och väger 6-10 kg (13 till 22 lbs). De är buskiga, förgrenade och liknar till det yttre blomkål, med färger som varierar från kräm, ljusgul och ockragul till brunaktig med åldern. Fruktkropparna består av grenar eller blad.

2. Grenar

   Grenarna är tunna, tillplattade, bladformade, vridna och har en lockigt tandad kant.

3. Hymenofor

   Hymenoforen är slät eller grov, vaxartad och sitter på grenarnas yta.

4. Stam

   Stjälken är 3.54 till 5.9 till 13 cm (12 tum) cm höga och 0.79 till 1.97 tum (2 till 5 cm) i diameter. Den är central och oansenlig eftersom den är djupt nedsänkt i substratet. Stammen är knölig, till en början vitaktig eller gulaktig, och blir senare brunaktig eller svart.

5. Kött

   Köttet är tätt, vitt och ändrar inte färg när det skärs. Den har en behaglig lukt.

6. Sporer

   Sporerna är 5-7.5 * 3-5 μm, elliptisk till formen, med en slät yta och med droppar av olja. De är färglösa eller gulaktiga.

7. Sporavtryck

   Sporavtrycket är vitaktigt, gulaktigt eller ockrafärgat.

8. Livsmiljö

   Denna svamp växer från augusti till slutet av september i barrskogar, på rötter eller vid basen av levande och döda stammar och på stubbar av barrträd som tallar, granar och tallar, men sällan. Denna art finns vanligtvis i Asien, Nordamerika, Nordafrika och Europa. Kan orsaka rödröta i trä.

Liknande arter

1. Grifola frondosa

   Den är vanligt förekommande vid basen av ekar och har också en blomkålsliknande form. Dess solfjäderformade segment har dock porer på undersidan och den har en gråbrun färg.

2. Sparassis spathulata

   Det är en mindre vanligt förekommande svamp i Storbritannien och Irland. Dess fruktkroppar liknar dem hos Sparassis crispa, men dess blad är mestadels raka och upprätta, liknande en spatel.

Hälsofördelar

1. Antitumör

2. Antiangiogenetisk

3. Antimetastatisk

4. Antimikrobiell

5. Antiviral

6. Antioxidant

7. Blodtryckssänkande

8. Antidiabetisk och antiallergisk aktivitet

Denna svamp är känd för sin produktion av hälsofrämjande föreningar som β-glukan, svampdödande föreningar som sparassol, metyl-2,4-dihydroxi-6-metylbensoat och metyl-dihydroxi-metoxi-metylbensoat, ergosterolperoxider och bensoatderivat som kan användas för att behandla mänskliga sjukdomar som diabetes, sårläkning samt immunsystemet, cytokininduktion och cancer.

Dessutom kan ämnen som antisvamp- och fenolföreningar användas som antioxidanter eller antisvampmedel.

Taxonomi och etymologi

Sparassis crispa upptäcktes först av en botaniker och präst vid namn Franz Xaver Freiherr von Wulfen i de österrikiska Alperna. Namnet godkändes senare av en berömd mykolog Elias Magnus Fries 1921 och har använts sedan dess. Namnet Sparassis kommer från ett grekiskt ord som betyder "att riva", vilket hänvisar till hur svampens fransar ser ut som om de har rivits oregelbundet. Ordet crispa betyder "fint vågad eller krullad" och syftar inte på svampens skörhet, utan snarare på det faktum att bladen är böjliga och har en konsistens som liknar brosk.

Synonymer

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. Crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Video

Källor:

Foto 1 - Upphovsman: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationell)

Foto 2 - Författare: Jeremy (CC BY 4.0 Internationell)

Foto 3 - Upphovsman: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4).0 Internationell)

Foto 4 - Författare: Cilla Moerman (CC BY 4.0 Internationellt)

Foto 5 - Författare: mangoblatt (Offentlig domän)