Russula variata

Vad du bör veta

Russula variata är en typ av ätlig svamp som finns i Nordamerika och Europa. Den har en hatt som vanligtvis är en blandning av grönt och purpurrosa, men den kan ibland ha en enda dominerande färg. Svampen växer under ekar och andra lövträd. Den har mjuka gälar som gafflar upprepade gånger och producerar ett vitt sporavtryck. Smaken på denna svamp varierar från mild till något syrlig.

I Europa anses Russula variata och Russula cyanoxantha vara synonymer av forskare. Det finns dock skillnader mellan de europeiska och amerikanska versionerna av dessa svampar. Den europeiska arten finns uteslutande under barrträd, vilket inte är fallet för den amerikanska arten.

För att klargöra förhållandet mellan dessa två arter och bekräfta deras skillnader skulle en fylogenetisk studie, som undersöker de genetiska förhållandena mellan olika organismer, vara nödvändig.

Andra namn: Tysk (Frauentäubling).

Identifiering av svampar

1. Kapsyl

   Hatten är 1.97 till 5.5 till 15 cm i diameter och har en rund eller konvex form när den är ung. När den mognar blir den brett konvex till platt eller något nedtryckt. Ytan är oftast torr men kan vara något fuktig. Färgen varierar, från grön till olivgrön eller purpurrosa, ofta med fläckiga nyanser. Med åldern kan locket spricka och huden kan lossna ganska lätt, ibland halvvägs in till mitten. I äldre exemplar kan marginalen ha små linjer.

2. Gälar

   Gälarna är fästa vid stammen eller löper något ner längs den. De är nära varandra eller trängda och gafflar ofta nära stammen, lockets marginal och däremellan. Gälarnas färg är vit, ibland med svagt brunaktiga fläckar när de åldras, men de får inga blåmärken. När svampen är ung känns gälarna mjuka, oljiga och flexibla, vilket är ovanligt för Russula-svampar.

3. Stjälk

   Stjälken är 1.18 till 3.3 till 10 cm (94 tum) lång och 0.39 till 1.1 till 3 cm (18 tum) tjock. Den är vit, möjligen med en viss brun missfärgning på sina ställen, men den får inga blåmärken. Stjälken är spröd och torr, och när den åldras kan den utveckla kavernösa strukturer. Stjälkens yta är i allmänhet slät.

4. Kött

   Köttet är tjockt och vitt. Den har en spröd konsistens.

5. Lukt och smak

   Lukten av denna svamp är inte särskiljande. Vid provsmakning har den en mild eller ibland måttligt syrlig smak, som blir mildare när svampen åldras. När man gör ett smaktest är det viktigt att ta med gälarna.

6. Livsmiljö

   Förekommer i anslutning till lövträd, särskilt ekar, men rapporteras ibland även i närheten av barrträd. Den växer antingen ensam eller i grupper under sommaren och hösten. Den är vanligare i östra Nordamerika och Europa men kan ha en större utbredning.

7. Utskrift av sporer

   Vit.

8. Kemiska reaktioner

   KOH på hättans yta negativ till orangegul. Järnsalter på kött och stamyta negativt.

9. Mikroskopiska egenskaper

   Sporer 7-11.5 x 6-8 µ; med ganska isolerade vårtor .3-1 µ hög; kontakter finns men bildar inte reticula. Pileipellis en cutis under en gräsliknande övre nivå av element med olikformade, smala spetsar; pileocystider inte tydligt differentierade, men vissa hyfspetsar och/eller pseudocystider kan vara positiva i sulphovanillin; i KOH är alla pileipelliselement hyalina.

Liknande arter

1. Russula cyanoxantha

   Russula variata och Russula cyanoxantha är lätta att förväxla, även om båda anses vara bra ätbara. Båda har gaffelformade gälar, men de hos Russula variata är mycket oftare gaffelformade på många ställen

2. Russula aeruginea

   Har spröda blad och är på sin höjd kluven nära basen.

Russula variata Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.