Russula foetens
Vad du bör veta
Den stinkande spetsskivlingen, vetenskapligt känd som Russula foetens, är en speciell svamp som ofta påträffas i löv- och barrskogar. Dess utseende förändras i takt med att den växer: den slemmiga halvklotformiga hatten från ungdomen förvandlas till en konvex form med nyanser som sträcker sig från honungsgul till ockrabrun, och som når upp till 5.91 tum (15 cm) i diameter. Bleka grädde gälar och sporer är inrymda inuti, medan dess robusta stam presenterar sig i vita eller fläckiga gulbruna toner. Denna svamp avger en gradvis stötande lukt när den mognar, börjar med en skarp doft i sin ungdom och övergår till en fiskig lukt. Trots sina fascinerande egenskaper anses den vara oätlig och potentiellt giftig.
I forskning har extrakt från Russula foetens visat potentiella antitumöreffekter och bromsat tillväxten av specifika cancerformer hos möss. Den illaluktande strandsnäckans utseende och egenskaper gör att den kan skiljas från andra arter, t.ex. den rödstjälkade krabbsnäckan. Svampen är spridd över hela Europa, inklusive de brittiska öarna och Skandinavien, och trivs i olika skogsområden, både lövträd och barrträd. Även om den inte anses vara säker för konsumtion, använder vissa kulturer, t.ex. i Ryssland, en konserveringsmetod som innebär blötläggning för att producera utsökta inlagda svampar från den stinkande Brittlegill och dess släktingar.
Andra namn: Stinkande sprängört, tyska (Stinktäubling), Japan (クサハツ).
Identifiering av svamp
Hatt
1.97 till 5.91 tum (5 till 15 cm) cm i diameter, till en början fast, sedan skör, till en början nästan klotformad, utvidgas och blir plan till något nedtryckt, gulaktig eller smutsig ockracerad, glättad, trögflytande, pelliculus delbar halvvägs till skivan, marginalen brett och grovt tuberkulerad-streckad.
Kött
Tunn, ganska skör, smutsvit, gulaktig under hinnan, frän smak, stark lukt, påminner om bittermandel, sedan illaluktande.
Gälar
Anknutna, ganska täta, breda, först vitaktiga, gulaktiga med åldern och fläckiga vid stötskador, vattendroppande när de är unga, vissa gafflade.
Stjälk
1.97 till 4.72 tum (5 till 12 cm) höga, 0.59 till 1.57 tum (1.5 till 4 cm) tjocka, lika eller något avsmalnande nedåt, ådriga, vita eller smutsigt bruna vid ålder eller vid blåmärken, fyllda, blir ihåliga.
Sporer
Hyalin, klotformig till subklotformig, 8-10 x 7-9 µm, ornamenterad med vårtor.
Utskrift av sporer
Ljusgul.
Lukt och smak
Motbjudande sötaktig och obehaglig, påminner om hö eller bränt horn. På äldre dagar får den en motbjudande doft som påminner om rutten fisk. Generellt mycket het, med en pepprig intensitet som kan leda till illamående. Stamköttet varierar från milt till lätt kryddigt och utvecklas efter cirka 30 sekunder. Lamellerna är omedelbart mycket skarpa i smaken.
Livsmiljö
Finns i blandskogar, främst på lövträd som bok, björk och ek, och sällan på barrträd. Den bildar en symbiotisk relation med svampar och observeras vanligtvis från försommaren till hösten.
Kemiskt test
Köttet är laxrosa med FeSO4.
Liknande arter
-
Vanligtvis av mindre storlek men annars med en stark likhet med Russula foetens, den avger en betydligt mer behaglig arom som påminner om bittermandel.
-
Ibland betraktad som en underart av Russula grata av vissa experter, delar analoga drag när det gäller utseende, livsmiljö och säsongsmässig förekomst.
Taxonomi och etymologi
Den illaluktande björnlokan dokumenterades 1796 av Christiaan Hendrik Persoon, som fastställde dess för närvarande accepterade vetenskapliga identifiering som Russula foetens.
Termen "Russula", som betecknar släktet, betyder en röd eller rödaktig nyans. Många brittlegills har verkligen röda hattar, men många andra har det inte. Dessutom kan vissa av de vanligtvis rödlockiga arterna uppträda i en mängd olika alternativa färger.
Den specifika termen "foetens" avser dess fula lukt (även stavad som "foetid" eller "fetid").
Synonymer och varieteter
Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, flik. 292
Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 1413
Agaricus fastidiosus Persoon (1795), i Usteri, Annalen der botanik, 15, s. 9
Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 443
Agaricus incrassatus Sowerby (1814), Färgade figurer av engelska svampar, tab. 415
Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 562
Russula foetens Video
Källa:
Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.
