Russula cyanoxantha
Vad du bör veta
Russula cyanoxantha är en ätlig svamp av högsta kvalitet och kan tillagas på många olika sätt. Färska svampar är också utmärkta när de kombineras med äggröra.
Denna svamp påträffas oftast med rödlila färg. Andra vanliga färger är blandningar av violett, brunt, gult, blått och grått - alla nyanser som syns när träkol brinner. Denna vanliga är vanligtvis riklig i bokskogar och under stora gamla träd i parklandskap. Vida spridd i Nordamerika.
Andra namn: Kolbrännare, Papegojrussling, Blå och gul russling, Charbonnière (franska), Frauentäubling (tyska).
Identifiering av svampar
Hatt
5-15 cm, till en början klotrund, sedan konvex, med något nedtryckt mitt, kupad hos den vuxna svampen, köttig, ganska kompakt; slät kant, inte räfflad, inrullad hos den unga svampen, rak och slutligen inrullad bakåt hos den vuxna svampen. Oljig kutikula, lysande, fet vid vått väder, kan separeras upp till ungefär halva radien, när den tas bort visar den det underliggande köttet med en nästan lila, violett färg; färgen, mycket varierande, går från lila-violett till brunviolett, till svartgrönt, det violetta grågröna, ibland fläckvis färgat.
Hymenium
Tjocka gälar, låga, adnate, nästan decurrent, stor, typiskt fet vid beröring, välvd, gaffelformad på ett inkonsekvent sätt, särskilt mot marginalen, med flera lamellulas; vit, vitaktig, ibland fläckar av brunaktig på kanten när de är mogna.
Stjälk
7-10 x 1,5-3 cm, cylindroid, ibland ventrikos eller förstorad i nedre delen, ibland försvagad nedåt, rugulös, köttig, fyllig, från fast till svampig, klumpig; helt vit, ibland violettfläckig, särskilt mot basen, blir grå av imbibition, till en början pruinös, sedan slät.
Kött
Fast, hård, kompakt, vit, violett under nagelbandet, nästan lila, lukt nästan frånvarande, i alla fall god, blir obehaglig när den blir gammal, mild smak.
Livsmiljö
Mycket vanlig art, växer från försommaren till hösten under latifolia-träd såväl som under barrträd, från Medelhavsområdet upp till Nordeuropa.
Ätbarhet
Den kan till och med ätas rå i en dressad sallad, och i sådana fall föredras de som växer under kastanjer och kalkonekar.
Taxonomi och etymologi
Kolbrännarsvampen beskrevs 1762 av Jacob Christian Schaeffer, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Agaricus cyanoxanthus.
År 1863 överförde den store svenske mykologen Elias Magnus Fries denna art till släktet Russula och fastställde dess nu accepterade vetenskapliga namn Russula cyanoxantha.
Synonymer till Russula cyanoxantha inkluderar Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari, och Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Russula, det generiska namnet, betyder röd eller rödaktig, och mycket riktigt har många av brittlegills röda lock (men många fler är inte det, och flera av de som vanligtvis är röda kan också förekomma i en rad andra färger!). Det specifika epitetet cyanoxantha kommer från cyan- som betyder blå och -xantha som betyder gul eller blond - vilket endast antyder en begränsad kombination av de många färger som ses i hattar av dessa skörbrödssvampar.
Dra försiktigt med fingret över gälarna på de flesta andra Russula-arter och du skapar en snöstorm av trasiga gälfragment. Så är inte fallet med Russula cyanoxantha, vars gälar helt enkelt böjer sig under tryck och sedan återfår sin form. Om en brittlegill klarar "gummigälstestet" är det värt att gå vidare med ett smaktest - kolbrännare är milda och bränner inte tungan.
Russula cyanoxantha Video
Källa:
Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.
