Amanita excelsa
Ce trebuie să știți
Amanita excelsa este o specie de ciupercă din familia Amanitaceae. Capacul este de culoare gri-argintiu până la maro deschis și acoperit de solzi peticiți de culoare alb-deschis până la gri. De la sferic la convex până la plat. Tulpina este albă, cu o fustă evidentă, iar partea inferioară a tulpinii este bulboasă, mai degrabă decât să apară dintr-o volbură. Se găsește în Asia, Europa și America de Nord, unde crește în pădurile de foioase.
În cele mai multe ghiduri, este descris ca fiind un membru comestibil al familiei Amanita. Trebuie să fie bine gătite înainte de a fi consumate, unele toxine sunt distruse de căldură. Gustul și textura sunt plăcute, dar din cauza riscului de a le confunda cu Amanita mortală, Ultimate Mushroom nu recomandă colectarea și consumul acestei ciuperci.
Alte denumiri: "Cuișoare": Amanita cu pete cenușii, falsă Panthercap, Amanita cu urticarie cenușie.
Identificarea ciupercilor
Capacul
50 - 120 (-150) mm lățime, de culoare gri-maronie sau brun-portocalie sau brun-olivacee, emisferic în tinerețe, convex, apoi plan, cu o margine incurbată și nestriată. Capacul este acoperit inițial cu o volvă, care, la extinderea capacului, se transformă în pete subțiri, făinoase, cenușii, neregulate de țesut volval, care se îndepărtează ușor. Pulpa capacului este albă și destul de groasă deasupra tulpinii.
Branhii
Îngrămădit, alb, alipit, cu o lățime de 4-9 mm, cu marginea nedecorată sau fin flocoasă. Branhiile scurte sunt prezente în seturi de una până la trei, între fiecare pereche de branhii de lungime completă.
Tulpina
60 - 120 (-150) × 15 - 30 mm, ușor îngustată în sus, solidă, albă până la gri deschis și striată deasupra inelului. Este acoperit cu solzi granuloși, puțin vizibili, de culoare albă până la gri deschis, sub inel, care formează cercuri concentrice spre bază. Baza se mărește până la un bulb cu lățimea de până la 40 mm, dar uneori poate fi abia mai lată decât tulpina atunci când aceasta este complet extinsă. Inelul este membranos, sub formă de fustă, cu suprafața superioară striată. Volva este prezentă sub forma a 2 - 5 zone de material friabil de culoare maro ocru deschis deasupra bulbului. Carnea este fermă.
Miros și gust
Mirosul este ușor asemănător cu cel de iarbă, conform unor autori europeni. Alți autori europeni spun că are un miros sau un gust slab de ridiche.
Spori
Sporii măsoară, conform lui Neville și Poumarat, (7.0-) 7.5 - 10.0 (-13.5) × (5.0-) 5.5 - 7.0 (-8.0) µm și sunt în general elipsoide până la elipsoide, ocazional alungite și amiloide. Nu există clești la baza bazidiei.
Imprimarea sporilor
Alb.
Habitat
Este micorizică pentru câțiva arbori diferiți, printre care stejarul, mesteacănul, castanul, molidul și pinul. Se găsește cel mai adesea la marginea pădurilor.
Sezonul
Din iulie până în noiembrie.
Specii similare
-
Există un reziduu de pungă albă pe un capac de grepfrut alb sau deschis la culoare, dar nu este piramidal. Prezintă un inel fragil pendular.
-
Are o pălărie albă ca o negură, cu fragmente de voal zdrențuit atârnând de boruri. Speciile adulte au un plafon care este mai degrabă bombat decât plat.
-
Această ciupercă poate fi evitată prin studierea foarte atentă a fustei de pe tulpină.
-
Ar putea, de asemenea, să arate similar, dar carnea sa se învinețește în roșu. Blusherul este, de asemenea, comestibil.
Taxonomie și etimologie
Descrisă în 1821 și numită Agaricus excelsus de marele micolog suedez Elias Magnus Fries, această ciupercă a fost plasată în genul Amanita de Paul Kummer în 1871 și redenumită Amanita excelsa.
Epitetul specific excelsa este un adjectiv latin care se traduce prin înălțat sau înalt, în timp ce spissa înseamnă dens sau aglomerat - o referire la branhiile foarte apropiate ale acestor ciuperci.
Soiuri:
Amanita spissa pentru. alba (Gilbert) Gilbert, identică cu tipul, dar complet albă.
Amanita spissa var. valida (Fries) Dörfelt & Roth = Amanita valida (Fr.) Quélet, care are un văl universal mai brun-cenușiu și o carne mai brună-gălbuie.
Amanita spissa var. excelsa (Fries:Fries) Dörfelt & Roth (= Amanita ampla Persoon), mai subțire decât tipul, cu o bază de înrădăcinare mai mare și cu negi aproape absenți.
Amanita spissa var. cariosa (Fries) Gilbert = Amanita cariosa (Fr.) Quélet, asemănătoare cu cea precedentă, cu stipul aproape gol, specie mai rară.
Sinonime
Venenarius excelsus (Fr.) Murrill, 1948
Amanita spissa var. excelsa (Fr.) Dörfelt & I.L. Roth, 1982
Amanita ampla Pers., 1801
Amanita solida Ferry, 1890
Amanita raphaniodora Ferry, 1890
Amanita spissa (Fr.) Bertill., 1866
Amanita cariosa (Fr.) Quél., 1880
Amanita valida (Fr. ex) Bertill., 1866
Amplariella valida (Bertill.) A.G.Parrot, 1960
Surse:
Foto 1 - Autor: A: A.excelsa (CC BY 3.0 Unported)
Fotografie 2 - Autor: Al: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 3 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 neacceptată)
Fotografie 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
