Morchella angusticeps

Ce ar trebui să știți

Morchella angusticeps este o specie de ciupercă din familia Morchellaceae, originară din estul Americii de Nord. Este cunoscut ca fiind delicios, precum și ca având un nivel ridicat de antioxidanți, minerale și vitamine esențiale, cum ar fi cuprul, fierul, manganul și zincul. Aceste morse pot fi rare sau chiar inexistente în unii ani și foarte abundente în alții. Pot fi dificil de reperat, deoarece seamănă foarte mult cu conurile de pin. Fructifică de la sfârșitul lunii mai până în iulie, urcând în altitudine.

Descrisă de Charles Horton Peck în 1879, denumirea M. angusticeps a fost clarificată în 2012, înainte de care această specie ar fi putut fi denumită fie M. angusticeps sau M. elata. M. angusticeps este unul dintre moluștele negre și se găsește în estul Americii de Nord, unde apare în asociere cu diverse păduri de foioase primăvara.

Morelele negre cresc în apropierea sau din lemnul în putrefacție și, cel puțin pentru o parte a ciclului său, consumă materiale moarte sau în descompunere, cum ar fi frunze sau lemn mort. Are un capac care are în general o înălțime de 3-8 cm și o lățime de 2-5 cm, de obicei conic, cu un vârf ascuțit sau rotunjit, cu crestături și gropițe. Are la început o culoare gălbuie și, pe măsură ce îmbătrânește, devine maro închis spre negru. Tulpina poate avea o înălțime de 2-8 cm și o lățime de 1-3 cm, cu o culoare de la alb la maro pal și uneori dezvoltă pliuri și canale.

Un morcov negru similar, deși mai mic, apare în nord-estul Americii de Nord, M. septentrionalis.

La fel ca și alte moluște, M. angusticeps este un produs comestibil ales. Cu toate acestea, toate morsele trebuie să fie bine gătite înainte de a fi consumate. Morcovii cruzi conțin toxine care vă vor îmbolnăvi, dar care sunt distruse prin procesul de gătire. Unii oameni consideră că până și mușcatele gătite provoacă ușoare tulburări de stomac, în special dacă beau alcool odată cu mâncarea de mușcate. M. angusticeps pare mai probabil decât majoritatea morilelor să provoace tulburări de stomac cu alcool.

Alte denumiri: "Cernăuți": Morel negru.

Identificarea ciupercilor

1. Ecologie

   Posibil saprobic și micorizic în diferite momente ale ciclului său de viață; crește singur, împrăștiat sau în grupuri sub păduri de foioase, inclusiv frasin alb, frasin verde și arbore de lalea; din martie până în mai; larg răspândit la est de Munții Stâncoși.

2. Capac

   3-8 cm înălțime și 2-5 cm lățime; de obicei conic sau conic bont, cu vârful ascuțit sau rotunjit - dar ocazional în formă de ou; cu gropițe și nervuri, cu gropițele dispuse în principal pe verticală; în tinerețe, cu creste aproape goale sau fin catifelate, aplatizate, de culoare cafeniu până la maro și gropițe galben-maronii; la maturitate, cu creste aplatizate până la ascuțite sau erodate, de culoare maro închis până la negru și cu sâmburi de culoare maronie până la gălbuie (sau uneori măslinie); atașat de tulpină cu o canelură mică (2-5 mm adâncime); găurit.

3. Tulpina

   2-8 cm înălțime și 1-3 cm lățime; egale sau cu o bază ușor umflată; albicioase până la maroniu deschis; fin făinoase, cu granule sau aproape chele; uneori dezvoltă pliuri și canale, în special în apropierea bazei; în condiții de căldură și umiditate, uneori devin proeminent crestate și/sau umflate până la lățimea capacului; goale.

4. Caracteristici microscopice

   Spori 22-27 x 11-15 µ; netezi; alungit-eliptici; fără picături de ulei; conținut omogen. Asci cu 8 pori. Parafize cilindrice cu apexuri variabile; septate; hialine în KOH. Elemente pe crestele sterile 100-200 x 7.5-35 µ; septate; hialine până la maronii sau maro în KOH; celula terminală cilindrică, clavată, subcapitată sau ocazional neregulată.

Specii similare

1. Morchella septentrionalis

   Morilla neagră tipică în apropierea sau deasupra latitudinii de 44°. Are spori cu dimensiuni de 20-25 x 11-15µ, ceea ce îi face puțin mai mici decât cei 22-28 x 11-15µ de la M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Crește între 4 și 7.5 cm înălțime, ceea ce o face puțin mai scurtă decât M. angusticeps. De asemenea, are o preferință pentru fructificarea în apropierea sau direct pe lemn.

3. Morchella elata

   Aceasta este o specie europeană, care crește în așchii de lemn sau în mulci.

4. Morchella punctipes

   Au o colorație și o textură similare, dar M. punctipes se distinge prin cap, care este mic față de stip și atârnă peste stip ca o fustă pe aproximativ jumătate din lungimea sa.

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: A: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Morchellache Morchella 7-7-7 Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)