Calocybe gambosa

Ce trebuie să știți

Calocybe gambosa este o ciupercă comestibilă care crește mai ales pe câmpuri, pe marginea drumurilor și pe marginea drumurilor. Este o ciupercă de mărime medie spre mare, cărnoasă, de culoare crem.

Apare în luna martie în Italia, o țară mai caldă, unde este și o ciupercă populară pentru a fi consumată, fiind cunoscută acolo sub numele de "prugnolo", marzolino. Este, de asemenea, populară în nordul Spaniei și în sudul Franței, în regiunea Țării Bascilor și în împrejurimi, unde apare în aprilie. În aceste regiuni se consumă de obicei prăjită cu ou sau cu bacon.

O ciupercă ușor de identificat datorită mirosului său făinos și a perioadei din an în care fructifică.

Calocybe gambosa poate fi găsită, de obicei, în același loc în fiecare an și pare să crească cu destul succes atunci când ciupercile vechi, care sunt prea viermănoase pentru ghiveci, au fost așezate cu grijă în mediul potrivit.

Alte denumiri: Calbousa de câmpie: St. Ciuperca lui George, Vårmusseron (Suedia), Maija Auzene (Austria).

Identificarea ciupercilor

1. Capac

   Convexă, fermă și albă, devenind mai albă pe măsură ce îmbătrânește. Are o suprafață netedă și un diametru cuprins între 5-15 cm.

   Marginea pălăriei are adesea una sau mai multe "lovituri" în ea. Prezintă o margine ușor încroșită, care se păstrează pe măsură ce ciuperca îmbătrânește.

2. Branhii

   Albe și foarte înguste în comparație cu pulpa capacului. Acest lucru poate fi observat atunci când este tăiat în două, de sus în jos, pentru a forma o secțiune transversală a ciupercii.

   Branhiile sunt sinuoase - având un atașament asemănător unui dinte la tulpină. Acest lucru dă falsa aparență a unei jgheaburi înguste între tulpină și branhii.

3. Tulpina

   Între 2 și 4 cm lățime și între 3 și 7 cm înălțime. Are un aspect aspru - ca niște bobițe de lână pe un pulover bine purtat. Nu există inel sau volva. Baza tulpinii se îndoaie adesea într-o parte.

4. Miros

   Mănoasă, ca făina umedă. Acesta este mult diminuat după ce este gătit.

5. Amprenta sporilor

   Albă.

6. Habitat & Rolul ecologic

   Pe pășunile cultivate, adesea, dar nu întotdeauna, în apropierea copacilor de foioase și pe marginea drumurilor cosite, lângă garduri vii; ocazional, în păduri mixte. Unele autorități consideră că Calocybe gambosa este o specie micorizică, deși obiceiul său de a crește uneori în inele este asociat mai degrabă cu ciupercile saprofite. Ciupercile de Sfântul Gheorghe sunt foarte frecvente în zonele bogate în cretă și calcar, dar apar și în pășuni și păduri moderat acide. Am găsit aceste ciuperci cel mai des sub alun, fag, stejar și mesteacăn argintiu, dar ocazional apar lângă garduri de conifere.

Specii similare

1. Inocybe erubescens

   Branhiile sunt roșii vânăte și nu are miros de făinare. Aceasta este o ciupercă foarte otrăvitoare.

2. Entoloma sinuatum

   De asemenea, este otrăvitoare și are un miros rânced.

3. Clitopilus prunulus

   Miller, care are branhii decurrente.

Proprietăți medicinale

1. Activitate antibacteriană

   Un extract diclorometanic de Calocybe gambosa s-a dovedit a fi antibacterian față de Bacillus subtilis și Escherichia coli (Keller et al., 2002).

2. Reducerea glicemiei

   Titlul referinței lui Brachvogel (1986) sugerează că St. Ciuperca lui George poate reduce nivelul de zahăr din sânge, dar nu am văzut încă această lucrare germană.

Taxonomie și etimologie

În 1753, Carl Linnaeus a numit această ciupercă Agaricus georgii, dar abia în 1821 a primit epitetul specific actual, când a fost descrisă de Elias Magnus Fries, care a numit-o Agaricus gambosus - majoritatea ciupercilor cu branhii au fost plasate în genul Agaricus în primele zile ale taxonomiei fungice.

Ciuperca Sfântului Gheorghe a fost mai târziu - Clasificată de micologul german Paul Kummer ca Tricholoma gambosum înainte ca micologul olandez Marinus Anton Donk (1908 - 1972) să reclasifice Ciuperca Sfântului Gheorghe ca fiind Calocybe gambosa.

Denumirea generică Calocybe se traduce prin "cap frumos" - o referire la pălăriile atractive ale acestor ciuperci comestibile - în timp ce epitetul specific gambosa înseamnă "picior de bâtă" și se referă la tulpina masivă care are adesea o bază oarecum bulboasă.

Sinonimele lui Calocybe gambosa includ Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner, și Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer.

Surse:

Foto 1 - Autor: Prof: Utilizator:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Internațional, 3.0 neexclusiv, 2.5 Generic, 2.0 Generic și 1.0 Generic)

Fotografie 2 - Autor: Utilizator:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic și 1.0 Generic)

Fotografie 3 - Autor: Nu este furnizat un autor care să poată fi citit automat. Japonica presupusă (pe baza revendicărilor de drepturi de autor). (Domeniu public)

Fotografie 4 - Autor: B: Nu a fost furnizat niciun autor care să poată fi citit automat. Japonica presupus (pe baza revendicărilor de drepturi de autor). (Public Domain)