Leccinum versipelle
Ce ar trebui să știți
Leccinum versipelle este o ciupercă comestibilă comună din genul Leccinum. Se găsește sub mesteacăn din iulie până în noiembrie și se înnegrește atunci când este gătit. Apare numai sub mesteacăn, uneori împreună cu Leccinum scabrum.
Considerate anterior ca fiind specii separate, în urma analizelor ADN Leccinum cerinum, Leccinum percandidum și Leccinum roseotinctum sunt acum considerate de multe autorități ca fiind doar forme de culoare ale lui Leccinum versipelle.
Leccinum versipelle este ușor toxică (provoacă greață și vărsături) dacă nu este supusă unui tratament termic adecvat: se consideră necesară prăjirea sau fierberea timp de 15-20 de minute. După cum s-a menționat, ciuperca se înnegrește atunci când este încălzită.
Alte denumiri: Boletus Testaceoscaber, Bolet de mesteacăn portocaliu.
Identificarea ciupercilor
Capacul
Capacele mature au un diametru cuprins între 8 și 20 cm, rămânând în general convexe, în loc să se aplatizeze complet.
O trăsătură distinctivă a acestui bolet este faptul că cuticula depășește marginea capacului cu 2-4 mm. Suprafața este foarte pufoasă, de obicei portocalie sau brun-gălbuie. La fel ca în cazul multor boleți Leccinum, există și o formă palidă rară, al cărei capac este aproape alb, uneori nuanțat de roz sau portocaliu. Sub cuticulă, pulpa capacului este fermă și albă; nu își schimbă culoarea în mod semnificativ atunci când o suprafață tăiată sau ruptă este expusă la aer, dar devine treptat mai cenușie și, în cele din urmă, se înnegrește cu o nuanță violetă.
Tuburi și pori
Tuburile de culoare cenușie ca de șoarece se termină în pori mici care devin ocracee cu vârsta.
Tulpina
Tulpina sau tulpina, care poate avea o înălțime de până la 20 cm și un diametru tipic de 2 până la 4 cm, care se îngustează ușor spre vârf, are o suprafață albă, gri pal sau gri-gălbuie, acoperită cu solzi lânoși de culoare maro închis sau negricioasă.
Atunci când este tăiată, carnea palidă a tulpinii devine cenușie în apropierea vârfului, dar verde-albăstruie și apoi aproape neagră, în special în apropierea bazei tulpinii.
Spori
Fusiformă, cu pereți subțiri, 11-16 x 3.5-4.5µm, inamiloid.
Amprenta sporilor
Maroniu ocru.
Cistidii și bazidii
Basidia are patru pori. Cistidii pe suprafața tubului fertil.
Habitat & Rolul ecologic
Micorizică, sub mesteacăn, în special pe pajiști acide, la marginea pădurilor și în tufișuri.
Specii similare
Leccinum scabrum, care apare și sub mesteacăn, are un capac maro; carnea tulpinii sale nu prezintă o schimbare marcantă de culoare atunci când este tăiată.
Taxonomie și etimologie
Boleta portocalie de mesteacăn a fost descrisă în 1835 de către micologii suedezi Elias Magnus Fries și Fredrik Christopher Theodor Hök (1807 - 1877) în teza lor Boleti.
Micologul american Walter Henry Snell (1889 - 1980) a transferat această specie în genul Leccinum în 1944, moment în care a dobândit denumirea științifică acceptată în prezent Leccinum versipelle.
Sinonimele lui Leccinum versipelle includ Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Thiers & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara, și Leccinum cerinum M. Korhonen.
Leccinum, denumirea generică, provine de la un vechi cuvânt italian care înseamnă ciupercă. Epitetul specific versipelle face referire la natura schimbătoare a suprafeței peliculei (pelicula).
Cu toate că în denumirile comune ale mai multor specii de Leccinum se face aluzie la culoarea calotei, nu este înțelept să se tragă vreo concluzie din această caracteristică foarte variabilă în cazul acestui grup de boleți.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Budyn06 (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic și 1.0 Generic)
Fotografie 2 - Autor: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Germania)
Fotografie 3 - Autor: H: Randi Hausken din Bærum, Norvegia (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografie 4 - Autor: John Fielding (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 5 - Autor: A: Lukas, London, England (CC BY-SA 2.0 Generic)
