Cordyceps militaris

Ce ar trebui să știți

Cordyceps militaris este un tip de ciupercă din familia Cordycipitaceae și este cunoscută sub numele de "ciuperca zombi" datorită modelului său unic de creștere. În loc să crească precum alte ciuperci, sporii săi infectează larvele de molii fantomă, iar ciuperca crește în interiorul omizilor, ucigându-le. Vârfurile luminoase ale ciupercii cresc apoi din capul omizii și urcă prin sol. Este o specie comună care se găsește în întreaga emisferă nordică, iar în Europa apar fructificațiile în perioada august-noiembrie. Corpurile de fructificare în formă de măciucă ale ciupercii sunt acoperite cu stromă, care prezintă pe suprafața lor înțepături aspre. Corpurile de fructe propriu-zise, numite peritecii, sunt inserate în stromă, iar țesutul fungic intern este de culoare albicioasă până la portocaliu deschis. Există aproximativ 750 de specii de cordyceps, iar o mică parte dintre acestea au proprietăți medicinale cunoscute.

În timp ce ghidurile de teren din America de Nord o consideră necomestibilă sau "probabil comestibilă", este folosită în mod obișnuit ca ingredient alimentar în Asia, în special în supa de pui, supa de oase de porc și în hot pot. Cordyceps poate fi consumat și sub formă de pulbere, extracte, tincturi sau pastile. Cafeaua cu ciuperci este un mod popular de a le consuma, dar gustul cafelei este mai vizibil decât cel al ciupercii.

Cordyceps este, în general, considerat sigur, dar poate afecta nivelul de zahăr din sânge, astfel încât persoanele cu hipoglicemie sau diabet ar trebui să vorbească cu medicul lor înainte de a-l lua. În plus, poate crește efectele medicamentelor pentru subțierea sângelui, după cum notează Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Cordyceps militaris poate fi cultivat în diferite medii, cum ar fi pupele de viermi de mătase, orez și nutriție lichidă. Cererea de Cordyceps a transformat-o într-o industrie profitabilă, cel mai scump soi găsindu-se pe platoul tibetan, la peste 3.000 de metri altitudine. Din nefericire, recoltarea excesivă a Cordyceps militaris sălbatic a făcut ca acesta să devină rar, iar pe piață au apărut contrafaceri. Pentru a se asigura de calitate, consumatorii ar trebui să caute produse de culoare maro închis, cu miros de pământ și amar, deoarece produsele de culoare deschisă sau cu miros dulceag pot conține puține părți benefice ale ciupercii.

Alte denumiri: Ciupercă cu omidă, ciupercă Cordyceps, ciupercă zombi, ciupercă germană (Puppenkernkeule).

Identificarea ciupercilor

1. Corpul fructifer

   0.79 la 3.15 inci (2 până la 8 cm) lungime; până la aproximativ 0.19 inci (0.5 cm) lățime; în formă de măciucă, cu vârful mai lat decât baza; partea superioară portocalie și cu coșuri, partea inferioară netedă și portocalie până la portocaliu deschis, adesea curbată; se îngustează la bază și se ridică din pupa sau larva îngropată; pulpa portocalie palidă apoasă, cu un cortex exterior.

2. Habitat

   Parazit pe larvele și pupele de insecte (în special molii și fluturi). Crește solitar sau în grupuri în timpul verii și toamnei și poate fi găsit în toată America de Nord, deși pare să fie mai răspândit în regiunile estice ale Munților Stâncoși.

3. Amprenta sporilor

   Alb.

4. Caracteristici microscopice

   Peritecii înglobate într-un strat de celule slab împletite; uneori apar pe jumătate înglobate sau superficiale. Asci 300-510 x 3.5-5 µ, cu pălării 3.5-5 µ grosime. Spori segmentați și filiformi; se rup în segmente eliptice 2-4.5 x 1-1.5 µ.

15 beneficii pentru sănătate ale Cordyceps militaris

1. Aritmie

   S-a dovedit a fi eficient în tratarea aritmiilor prin stabilizarea membranei și reducerea supraîncărcării cu Ca2+ și a radicalilor liberi.

2. Astm

   Întărește rinichii și plămânii, reduce inflamațiile din căile respiratorii, reduce flegma și crește producția de hormoni din cortexul suprarenale, care dilată mușchii netezi bronșici.

3. Ateroscleroză

   Îmbunătățește răspunsul imunitar al celulelor roșii din sânge, reduce inflamațiile, reduce colesterolul circulant și îmbunătățește activitatea celulelor albe din sânge.

4. Tulburări autoimune

   Întărește sistemul imunitar prin stimularea activității celulelor naturale ucigașe, calmează sistemele imunitare hiperactive și ameliorează bolile autoimune, cum ar fi diabetul și lupusul.

5. Bronșită

   Reglează sistemul imunitar, scade inflamația la nivelul plămânilor, oprește tusea și elimină flegma.

6. Cancer

   Reduce creșterea celulelor canceroase, crește imunitatea și poate micșora dimensiunea tumorii, în special în cazul cancerelor pulmonare sau cutanate.

7. Diabet

   Scade nivelul de glucoză din sânge și crește nivelul serului din sânge, îmbunătățind simptomele.

8. Energie/fatiga/stamina

   Crește rezistența, este un supliment anti-fatiga, îmbunătățește capacitatea unui subiect de a face exerciții fizice și crește rezistența la oboseală.

9. Disfuncția erectilă și libidoul feminin

   Acționează ca un tonic renal, îmbunătățește funcția erectilă, reface numărul de spermatozoizi și îmbunătățește libidoul.

10. Ficat gras

    Cordyceps poate contribui la normalizarea enzimelor hepatice, inhibă steatohepatita derivată din boala ficatului gras non-alcoolic prin scăderea TNFa seric și tisular, reducerea supraexpresiei UCP2 și inhibarea fibrogenezei hepatice derivate din leziuni hepatice cronice, precum și întârzierea creșterii cirozei.

11. Hepatită

    Studiile sugerează că Cordyceps poate ajuta ficatul să se regenereze prin creșterea nivelului de ATP și, de asemenea, să controleze fibroza hepatică și să consolideze funcția imunitară și capacitatea de antioxidare la pacienții cu hepatită C. 

12. Afecțiuni hepatice

    Într-un studiu efectuat pe 14 pacienți cu steatoză hepatică cu alcool, suplimentarea cu Cordyceps la 3g/zi a dus la o reducere cu 70% a AST, cu 63% a ALT și cu 64% a GGT în 90 de zile. Studiile pe animale arată, de asemenea, că Cordyceps poate inhiba fibrogeneza hepatică indusă de alcool, poate întârzia dezvoltarea cirozei și poate îmbunătăți funcția hepatică.

13. Lupos

    Într-un studiu efectuat pe șoareci care sufereau de Lupus, unui grup i s-a administrat Cordyceps, în timp ce celuilalt grup nu i s-a administrat Cordyceps. Rata de supraviețuire a grupului de control a arătat o rată de supraviețuire de 0% după 8 luni, în timp ce grupul care a folosit Cordyceps a arătat o rată de supraviețuire de 75%. După 6 luni, a fost măsurat procentul negativ de ADN anti-ds, cu 43% pentru grupul de control și 87.5% pentru grupul Cordyceps.

14. Insuficiență renală

    Într-un studiu uman la care au participat 51 de pacienți cu insuficiență renală cronică, administrarea a 3-5 g pe zi de Cordyceps la 28 de pacienți a îmbunătățit funcția renală și imunitară.

15. Tinitus

    În 23 de cazuri de tinitus tratate cu o perfuzie de Cordyceps, opt au fost vindecate și nouă s-au ameliorat semnificativ, în timp ce în șase cazuri nu s-a constatat nicio ameliorare. Cercetătorii au concluzionat că Cordyceps a fost eficient în cazul tinitusului cauzat de acumularea de lichid în urechea medie, în timp ce a fost ineficient în cazurile cu un istoric îndelungat de tulburări ale nervului auditiv. 

Cordyceps Militaris vs. Sinensis

Principala diferență între ciuperca Cordyceps sinensis și Cordyceps militaris constă în concentrațiile a 2 compuși: adenozina și cordycepina. Studiile au arătat că Cordyceps sinensis conține mai multă adenozină decât Cordyceps militaris, dar nu conține cordycepină.

Atât Cordyceps sinensis, cât și militaris au proprietăți similare care le fac un supliment de dorit pentru o varietate de scopuri, inclusiv:

• Susținerea unui sistem imunitar sănătos

• Susținerea sănătății cardiace și respiratorii

• Susținerea sănătății metabolice

• Promovarea rezistenței și a recuperării în timpul exercițiilor fizice

• Susținerea ciclurilor de somn

Cultivare

Cordyceps militaris este o ciupercă greu de cultivat, deoarece în sălbăticie se hrănește doar cu anumite insecte. Dacă încercați să o cultivați singur, s-ar putea să nu produceți prea multe sau niciun fruct. De aceea, este important să obțineți genetica de la un furnizor care a mai cultivat-o cu succes până acum. Chiar și așa, nu toate tulpinile de Cordyceps militaris vor produce fructe, așa că este important să vă asigurați că furnizorul a cultivat-o cu succes. Următorii pași sunt doar în scop educațional și ar trebui să fie revizuiți de o persoană care vă vinde tulpina de ciuperci:

Rețetă: Ceai de Cordyceps

Ingrediente

1. 7 grame de ciuperci cordyceps sau 1 lingură de pulbere de cordyceps

2. 1/2 lămâie sau 2 lingurițe de suc de lămâie

3. 4 felii subțiri de ghimbir proaspăt

4. 1/2 cești de apă

Instrucțiuni

1. Se încălzește apă într-o oală mare pe aragaz până când ajunge la un clocot rapid.

2. Adăugați bucățile sau pulberea de cordyceps și lăsați la infuzat timp de 10 minute.

3. Reduceți focul la mediu și adăugați feliile de ghimbir și sucul de lămâie. Se lasă la macerat încă 5 minute.

4. Folosiți o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a îndepărta ghimbirul și ciupercile cordyceps. Se servește într-o cană caldă

Taxonomie și etimologie

În 1753, ciuperca Scarlet Caterpillar a fost descrisă de Carl Linnaeus și i s-a atribuit denumirea științifică Clavaria militaris. Mai târziu, în 1833, micologul german Johann Heinrich Friedrich Link (1767 - 1850) a redenumit-o Cordyceps militaris, care a fost acceptat pe scară largă ca denumire științifică de atunci.

Numele Cordyceps derivă din două cuvinte latinești: "cord", care înseamnă o măciucă, și "ceps", care înseamnă cap, ceea ce indică faptul că această ciupercă aparține familiei de ciuperci cu cap de măciucă. Epitetul specific militaris, tot din latină, se poate referi la modul în care această ciupercă atacă, copleșește și ocupă pupele și uneori larvele moliilor.

Sinonime

1. Clavaria gemmata Schaeff., 1774

2. Clavaria granulosa Bull., 1791

3. Clavaria militaris L., 1753

4. Corynesphaera militaris (L.) Dumort., 1822

5. Hypoxylon militare (L.) Mérat, 1821

6. Sphaeria militaris (L.) Ehrh., 1791

7. Torrubia militaris (L.) Tul. & C. Tul., 1865

8. Xylaria militaris (L.) Gray, 1821

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Hagen Graebner (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: C: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Fotografie 3 - Autor: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 4 - Autor: (BYA) (foto) Jose Ramon Pato din Coruña, España (CC BY-SA 2.0 Generic)

Foto 5 - Autor: C: Björn S. (CC BY-SA 2.0 Generic)