Tricholoma album

O que deve saber

O Tricholoma album é um cogumelo branco do grande género Tricholoma. O chapéu e as guelras são brancos. O estipe esbranquiçado não tem anel.

Encontram-se em toda a Europa, com os corpos frutíferos a aparecerem entre agosto e dezembro, em associação com carvalhos (Quercus), com os quais formam uma relação micorrízica. Experiências demonstraram que a inoculação de plântulas de pinheiro-azul (Pinus wallichiana) e deodar (Cedrus deodara) com o fungo aumenta a altura da planta e a biomassa de rebentos e raízes. O cogumelo pode ser encontrado a crescer em grandes anéis de fadas. A presença deste cogumelo na América do Norte não foi confirmada. Foi registada na Índia em 2010.

Outros nomes: Cavaleiro branco, Witte ridderzwam (neerlandês), Tricholma blanc (francês), Baltasis baltikas (italiano), Gąska biała (polaco).

Identificação dos cogumelos

1. Tampa

   3-10 cm de diâmetro, inicialmente cónico a campanulado com margem subinvoluta, mais tarde convexo ou achatado com um pequeno umbo, com margem deflectida e depois direita, de cor branca a amarelo-pálido, frequentemente com o centro amarelo-ocre quando maduro; liso, glabro, seco; polpa branca e espessa.

2. Brânquias

   Emarginado, distante, apinhado, irregularmente segmentiforme a ventricoso, 4-11 mm de largura, lamelas inteiras e lamelas curtas de largura desigual, branco a amarelado pálido com bordo grosseiramente serrilhado.

3. Caule

   3-6 cm de altura x 8-15 mm de espessura, cilíndrico, afunilando para a base, branco a amarelo acastanhado pálido, depois com manchas amareladas, manchado de acastanhado quando manuseado, glabro a minúsculo granular-flocoso no ápice, feltrado sub-fibriloso a fibriloso na parte inferior, na base às vezes com fios miceliais brancos com uma base ovado-bulbosa, curto; carne branca, recheada ou cheia.

4. Cheiro e sabor

   Odor forte, uma combinação de sabão ou mel e rabanete. Sabor inicialmente farináceo, depois picante ou amargo.

5. Esporos

   Elipsoide a oblongo com um apêndice hilar, hialino, liso, 5.5-6.5 x 3.5-4.5 µm.

6. Impressão dos esporos

   Branco.

7. Habitat

   Em grupos, ectomicorrízica, principalmente em Quercus, em solos arenosos e argilosos; muito difundida, não comum; fim do verão até ao outono.

8. Espécies semelhantes

   Tricholoma stiparophyllum é muito semelhante em características macroscópicas, mas com um forte e desagradável odor adocicado; existem também pequenas diferenças nas características microscópicas destes dois cogumelos, que algumas autoridades tratam atualmente como a mesma espécie.

Taxonomia e Etimologia

Quando Jacob Christian Schaeffer descreveu este cogumelo da floresta em 1770, deu-lhe o nome científico binomial Agaricus albus.

Um século mais tarde, em 1871, o micologista alemão Paul Kummer rebatizou esta espécie como Tricholoma album, que é o nome pelo qual os micologistas geralmente se referem a ela atualmente.

Sinónimos de Tricholoma album incluem Agaricus albus Schaeff., e Tricholoma raphanicum P. Karst.

Tricholoma foi estabelecido como um género pelo grande micólogo sueco Elias Magnus Fries. O nome genérico provém de palavras gregas que significam "franja peluda" e deve ser um dos nomes de género micológicos menos apropriados, uma vez que muito poucas espécies deste género têm margens do chapéu peludas ou mesmo escamosas que justifiquem o termo descritivo.

O epíteto específico album não é de todo difícil de decifrar: significa branco.

Propriedades medicinais

Fontes:

Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 3 - Autor: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 Internacional)