Tricholoma magnivelare

O que deve saber

Tricholoma magnivelare é um cogumelo com guelras que se encontra a leste das Montanhas Rochosas na América do Norte e que cresce em bosques de coníferas. Estes fungos ectomicorrízicos são espécies tipicamente comestíveis que existem numa relação simbiótica com várias espécies de pinheiro, normalmente o pinheiro manso. É reconhecido pela sua estatura atarracada, cor branca geral, frequentemente com fibrilhas ou escamas castanhas no chapéu e no estipe inferior, estipe espesso que geralmente se afunila para uma base pontiaguda e tem um grande anel de algodão, e carne firme com um odor picante caraterístico.

Apesar de duro, o cogumelo pode ser consumido tanto cru como cozinhado e é considerado uma escolha.

O nome "Tricholoma magnivelare" é utilizado há muito tempo para o matsutake da América do Norte ocidental, mas estudos recentes (Trudell et al. 2017) indica que o Tricholoma magnivelare apenas se encontra no leste da América do Norte, enquanto a área de distribuição do Tricholoma murrillianum se estende desde as Montanhas Rochosas até à Costa Oeste.

Outros nomes: Matsutake americano, Matsutake branco, Cogumelo do pinheiro.

Identificação do cogumelo

1. Ecologia

   Micorrízica, principalmente com coníferas (incluindo o pinheiro lodgepole e outros pinheiros verdadeiros, o pinheiro Douglas, a cicuta e o abeto), mas também pode ser encontrada em associação com o tanoeiro e o madrone na costa ocidental; cresce isolada, dispersa ou gregariamente; oeste da América do Norte, das Montanhas Rochosas para oeste; outono e (em climas mais quentes) inverno.

2. Tampa

   5-10 cm; convexo, tornando-se amplamente convexo ou quase plano; seco ou um pouco pegajoso; branco no início, mas muitas vezes desenvolvendo fibrilas acastanhadas a castanhas e pequenas escamas; a margem enrolada quando jovem.

3. Gills

   Estreitamente ligadas ao caule, por vezes através de um entalhe; fechadas; brânquias curtas frequentes; brancas a marfim; por vezes desenvolvendo manchas e pontos castanhos ou castanho-avermelhados com a idade; inicialmente cobertas por um véu parcial branco.

4. Caule

   4-10 cm de comprimento; 1-2.5 cm de espessura; mais ou menos igual, ou com uma base ligeiramente afilada; branco acima do anel, mas desenvolvendo cores castanhas, como o gorro, abaixo; véu parcial branco e espesso, colapsando para formar uma bainha à volta do caule inferior e um anel proeminente e alargado no bordo superior da bainha.

5. Carne

   Branco; firme; não muda com a exposição.

6. Odor e sabor

   O odor é forte, perfumado e distinto; o sabor é picante.

7. Reacções Químicas

   KOH negativo na superfície da tampa.

8. Impressão de esporos

   Branco.

9. Características Microscópicas

   Esporos 5-8 x 4-6 µm; elipsóides a quase subglobosos, com um pequeno apículo; lisos; hialinos em KOH, frequentemente com uma grande gota de óleo; inamilóides. Cistídio não encontrado. Pileipellis a cutis; elementos 5-7.5 µm de largura, liso, hialino a amarelado em KOH. Ligações de pinças não encontradas.

Sinónimos

1. Agaricus ponderosus Peck (1873)

2. Agaricus magnivelaris Peck (1878)

3. Armillaria ponderosa Sacc. (1887)

4. Armillaria arenicola Murrill (1912)

5. Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)

6. Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)

7. Tricholoma murrillianum

Fontes:

Foto 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Bico (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 4 - Autor: Ryane Snow (boneco de neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)