Hygrophorus bakerensis

O que deve saber

Hygrophorus bakerensis é uma espécie de fungo da família Hygrophoraceae. Caracteriza-se pelos seus corpos frutíferos de tamanho médio a grande, relativamente delgados, com um agradável odor a amêndoa, e que crescem frequentemente sobre ou perto de madeira de coníferas em decomposição. O capuz viscoso é castanho no centro e creme a branco perto da sua borda curva, as brânquias e o estipe são brancos, e o último aparece frequentemente um pouco pulverulento ou com caspa na parte superior. É um fungo comestível, mas de baixa qualidade.

Este cogumelo é comum em toda a região PNW e estende-se até ao norte da Califórnia (onde é menos comum).

Outros nomes: Ceratocha de amêndoa castanha, Ceratocha de Mt Baker.

Identificação dos cogumelos

1. Capa

   4-15 cm de diâmetro, obtuso a convexo, tornando-se amplamente convexo ou plano; castanho canela a castanho-amarelado ou fulvo, margem geralmente mais pálida ou esbranquiçada; viscoso ou viscoso quando húmido, liso, (Arora), 4-15 cm de diâmetro, obtuso quando jovem, a margem incursa no início tornando-se plana ou elevada; disco de uma certa tonalidade castanho-amarelada, mais pálido em direção à margem (disco "castanho-sudão" que evolui para "azeitona amarelada" ou "castanho-âmbar" que evolui para "canela" em direção à margem esbranquiçada); glutinoso quando húmido, meramente viscoso quando velho, fibras fibrilares comprimidas abaixo do glúten, margem cotanilhosa (Hesler)

2. Polpa

   Espesso; branco, (Arora), espesso 1cm perto do caule) afinando uniformemente para a margem, firme; branco, inalterável quando cortado ou ferido, (Hesler)

3. Brânquias

   Decorrentes mas variando para adnatas, macias, algo cerosas; brancas a cremosas ou rosadas; por vezes com gotículas em tempo quente, (Arora), decurrentes ou tornando-se rapidamente decurrentes, próximas a subdistantes (56-88 atingindo o caule), 2-3 camadas de subguelras, guelras estreitas mas tornando-se largas em grandes gorros (0.8-1.2 cm de largura); branco-creme, invariável; bordos uniformes, (Hesler)

4. Caule

   4-15cm x 0.8-2.5cm, igual ou estreitando-se para baixo, sólida; branca a rosada; seca, lisa, por vezes com gotículas em tempo quente, (Arora), (4)7-14cm x 0.8-2.5 cm no topo, igual ou estreitando-se para baixo, sólido; branco ou cor-de-rosa pálido; seco, pruinoso cotonoso no topo quando jovem, meramente não polido quando velho, não manchado quando ferido, muitas vezes com gotas claras em tempo húmido, (Hesler)

5. Véu

   Ausente (Arora)

6. Odor

   Doce, mas por vezes ténue, como o extrato de amêndoa ou caroços de pêssego esmagados, "pesado mas perfumado e muito caraterístico, lembrando um pouco as amêndoas", odor facilmente despercebido quando se tem apenas alguns corpos de frutificação, mas em grandes colecções muito distinto, (Hesler)

7. Gosto

   Ligeiro (Hesler)

8. Impressão dos esporos

   Branco.

9. Esporos Microscópicos

   Esporos 7.5-10 x 4.5-6 microns, elíptico, liso; tecido branquial divergente, (Arora), esporos 7-9(10) x 4.5-5(6) mícrons, elíptica, lisa, inamilóide; basídios com 4 esporos, 40-54 x 6-8 mícrons; pleurocistidia e cheilocystidia ausentes; tecido branquial divergente; conexões de grampo presentes na cutícula do capuz e trama branquial, (Hesler).

Espécies semelhantes

1. Hygrophorus variicolor

   Difere apenas por ter um estipe viscoso por um véu gelatinoso.

2. Hygrophorus tennesseensis

   É outra espécie semelhante, mas tem um odor farináceo (como batatas cruas) e um sabor amargo.

3. Hygrophorus arbustivus

   Espécie europeia encontrada debaixo de carvalhos.

4. Hygrophorus discoideus

   Também espécie europeia; existe um equivalente norte-americano H. discoideus var. californius encontrado em altitudes elevadas na Serra Nevada.

5. Collybia oregonensis

   Tem uma coloração e odor semelhantes, mas tem brânquias anexas ou entalhadas e não cerosas.

6. Hygrophorus agathosmus

   Tem um forte odor a amêndoa, mas forma corpos frutíferos mais pequenos com capas cinzentas a cinzentas acastanhadas.

Taxonomia

A espécie foi descrita cientificamente pela primeira vez pelos micologistas americanos Alexander H. Smith e Lexemuel Ray Hesler numa publicação de 1942. O epíteto específico bakerensis refere-se ao Monte Baker, um vulcão nas Cascatas do Norte do Estado de Washington, nos Estados Unidos, onde o cogumelo foi recolhido pela primeira vez.

Sources:

Foto 1 - Autor: Ryane Snow (boneco de neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Ryane Snow (boneco de neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)