Hygrophorus latitabundus

O que deve saber

Hygrophorus latitabundus é uma espécie de fungo do género Hygrophorus. Distribui-se nos pinhais europeus e tem preferência por solos calcários. Frutifica no outono, produzindo cogumelos grandes e comestíveis, com gorros e caules viscosos.

Os corpos de frutificação do Hygrophorus latitabundus são grandes agarics. O chapéu é convexo e ligeiramente umbonado, de cor cinzenta, castanha e olivácea com um centro mais escuro e acastanhado. É carateristicamente coberto por uma camada glutinosa de limo, especialmente em condições de tempo húmido. A margem é enrolada. O diâmetro do chapéu pode atingir 15 cm e, à medida que amadurece, torna-se mais plano. As brânquias brancas são espessas, distantes, e têm uma ligação adnata ao caule fracamente decrescente.

O caule branco é alto, fusiforme, grosso e robusto. É ornamentado por numerosos flocos esbranquiçados que estão cobertos por uma espessa camada de limo. Os flocos tendem a tornar-se castanhos. As escamas e o limo estendem-se desde a base do caule até ao nível da margem, onde param abruptamente, criando uma zona anelar. Acima deste, o caule é branco e visivelmente mais fino. O caule tem até 15 cm de altura e 2-4 cm de espessura.

A polpa branca é espessa e firme, com cheiro a fungos e sabor agradável. Um auxiliar de identificação é a reação química da polpa do caule quando exposta a uma solução de amoníaco. Nesta espécie, torna-se laranja-ferrugem e depois acastanhado na base e amarelo-ocre no topo.

Outros nomes: Cera de Ébano.

Identificação do cogumelo

1. Gorro

   Inicialmente convexas, alargando-se até se tornarem quase planas, com uma margem enrolada e um amplo umbo baixo, por vezes dentro de uma ampla depressão central; superfície lisa, castanho-acinzentada, castanho-avermelhada ou olivácea na margem e cada vez mais castanho-escura em direção ao centro do chapéu. Muito viscoso quando molhado, permanecendo glutinoso durante muito tempo em tempo seco. 3 a 12 cm de diâmetro quando completamente maduro. A polpa do chapéu é branca.

2. Brânquias

   Ceroso, arqueado, fracamente decrescente e moderadamente espaçado; branco quando jovem, tornando-se gradualmente salpicado de castanho.

3. Caule

   Branco com fibrilhas castanho-avermelhadas perto do chapéu, mas mais pálido em direção à base do caule; ligeiramente fusiforme, (ligeiramente engrossado abaixo do meio e depois estreitando novamente em direção à base); viscoso; 4 a 12 cm de comprimento, 1 a 3 cm de diâmetro. A polpa do caule é firme e esbranquiçada. (A polpa do caule torna-se amarelo-alaranjada ferrugenta com KOH).

4. Esporos

   Elipsoidal, lisa, 7.8-11.4 x 5.1-7.5µm.

5. Impressão de esporos

   Branco.

6. Odor e sabor

   Odor ligeiramente a cogumelo; sabor suave.

7. Habitat & Papel ecológico

   Ectomicorrízico, encontra-se debaixo dos pinheiros; favorece os solos calcários

8. Estação

   outono na Europa Central; novembro a janeiro no Sul de Portugal.

Espécies semelhantes

1. Hygrophorus hypothejus

   Tem um chapéu acastanhado mas distingue-se pelas suas brânquias amarelas distantes e pelo caule amarelado.

2. Hygrophorus persoonii

   O corpo de frutificação tem um aspeto semelhante, mas a espécie encontra-se apenas em florestas de folha caduca com carvalhos (Quercus) e faias (Fagus). A sua carne torna-se esverdeada com uma solução de amoníaco.

3. Hygrophorus olivaceoalbus

   Uma espécie menos robusta que apresenta frequentemente ornamentação escura e rugosa no caule, e ocorre com o abeto (Picea), frequentemente em musgo. A polpa do seu caule descolora para vermelho-alaranjado com uma solução de amoníaco.

Taxonomia e Etimologia

O basiónimo desta espécie foi estabelecido em 1899, quando o naturalista alemão Max Britzelmayr (1839 - 1909) lhe atribuiu o nome científico binomial Hygrophorus latitabundus, pelo qual é geralmente conhecido hoje em dia.

Sinónimos de Hygrophorus latitabundus incluem Hygrophorus olivaceoalba var. obesus (Bres.) Rea.

Hygrophorus, o nome do género, vem de hygro- que significa humidade, e -phorus que significa portador; estes fungos não só contêm muita água como também são húmidos e pegajosos ou viscosos.

O epíteto específico latitabundus vem do latim e pode ser uma combinação de latit- (o significado é obscuro) e -abundus que significa abundante ou abundante. A única coisa que este cogumelo da cera da madeira tem em abundância é o limo, que cobre a tampa e o caule.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Nome do autor:Paffka (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Pau Cabot (CC BY-SA 3.0 Não suportado)