Laccaria bicolor
O que deve saber
O Laccaria bicolor é um cogumelo muito comum que pode ser encontrado no noroeste do Pacífico. Era anteriormente conhecido como Laccaria laccata. Este cogumelo pode ser comestível e há quem diga que é bom, mas eu acho que não é muito bom, por isso sugiro que se divirta apenas a vê-lo e a admirar a forma como desenvolveu a capacidade de comer colêmbolos, esta espécie é uma espécie micorrízica importante para o desenvolvimento da floresta.
Este cogumelo cresce debaixo de coníferas no oeste da América do Norte. As suas brânquias são ligeiramente arroxeadas e esta é uma forma bastante fácil de as identificar, claro, são bastante distintas de ver. Um dos factos fascinantes acerca deste cogumelo é que tem uma relação com as árvores coníferas, o que é uma relação estranha, pois a maioria dos colêmbolos come micélio, mas o Laccaria bicolor inverteu a situação e come colêmbolos. É um benefício para a floresta.
A Laccaria bicolor é um dos poucos fungos que foi completamente sequenciado; o seu genoma completo foi apresentado na revista Nature (Martin e colaboradores, 2008).
Identificação do cogumelo
Ecologia
Micorrízico de coníferas; crescimento disperso ou gregário, frequentemente em musgo; verão e outono; oeste da América do Norte e região dos Grandes Lagos (também registado na Virgínia Ocidental).
Capuz
1-7 cm; convexo, tornando-se plano e às vezes deprimido; a margem não é forrada; finamente peludo a finamente escamoso ou mais proeminentemente áspero; marrom alaranjado a marrom rosado ou cor de carne rosada.
Guelras
Preso ao caule; distante ou quase; púrpura-claro quando fresco, desvanecendo-se para cor de carne rosada.
Caule
3-10 cm de comprimento; até cerca de 1 cm de espessura; mais ou menos igual, acima de uma base ligeiramente inchada; finamente peludo e frequentemente revestido longitudinalmente; colorido como o chapéu; com micélio basal arroxeado que frequentemente desvanece para esbranquiçado.
Carne: Púrpura pálido ou esbranquiçado.
Impressão dos esporos: Brancas.
Laccaria bicolor Genoma
A conclusão da sequência do genoma de 65 milhões de pares de bases (cerca de 43 vezes mais pequena do que a sequência de 2.O genoma humano (8 mil milhões de pares de bases) foi anunciado em março de 2008 por Francis Martin e colegas num artigo publicado na revista científica Nature (Nature 452:88-92, 2008, doi:10.1038/nature06556). Para celebrar o 2.Por causa do aniversário de 5 anos do anúncio do genoma, e porque o Todd acabou de descobrir que vai ficar com o Tom no 50º aniversário da NAMA Foray (e há boas hipóteses de o Tom perguntar o que aconteceu a este FotM há muito prometido), é o momento certo para reconhecer este cogumelo ectomicorrízico inovador com a sua página de Fungo do Mês.
Muito antes de o seu genoma ter sido sequenciado, a L. L. bicolor era uma das espécies favoritas dos investigadores que estudavam os fungos ectomicorrízicos (EM). Ao contrário da maioria dos outros fungos EM, L. bicolor pode ser cultivada em cultura (a partir de basidiósporos ou de amostras de tecido) e emparelhada com as raízes das suas árvores parceiras micorrízicas (pinheiros e outras coníferas) no laboratório, permitindo estudar a sua fisiologia, bioquímica e interação com a sua planta parceira em condições controladas. Porque a maioria das plantas EM não crescem bem, se é que crescem, sem fungos EM, L. O bicolor também tem sido amplamente utilizado na silvicultura para colonizar as raízes de árvores coníferas antes da plantação.
Taxonomia e etimologia
Este fungo da floresta foi descrito em 1937 pelo micólogo francês René Maire (1878 - 1949) como uma variedade do Enganador e foi-lhe dado o nome científico Laccaria laccata var. bicolor. Passou-se quase um quarto de século até que o micólogo britânico Peter Darbishire Orton (1916 - 2005) elevasse o estatuto deste cogumelo ao nível de espécie, rebaptizando-o de Laccaria bicolor.
Sinónimos de Laccaria bicolor incluem Laccaria proxima var. bicolor (Maire) Kühner & Romagn.
Todas as espécies de Laccaria são fungos ectomicorrízicos, formando relações simbióticas com árvores florestais. A pesquisa genética em Laccaria bicolor e outros membros da família pouco compreendida Hydnangiaceae está lançando uma nova luz sobre as complexidades dessas relações raiz-fungo.
O epíteto específico bicolor é latino e significa simplesmente "ser de duas cores" - é um cogumelo de dois tons.
Laccaria bicolor Notas de Culinária
O Enganador Bicolor Laccaria bicolor é um cogumelo comestível. Os cogumelos são muito bons quando fritos, com um sabor semelhante ao dos cogumelos botão comprados em lojas (Agaricus bisporus). Os Enganadores Bicolores também são bons quando usados para fazer sopa de cogumelos. É preferível deitar fora os caules fibrosos e duros.
Fontes:
Foto 1 - Autor: 2012-09-22_Laccaria_bicolor_(Maire)_P.D.Orton_270921.jpg: (CC BY-SA 3.0 Internacional, 3)
Foto 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internacional, 3.0 Unported, 2.5 Genérico, 2.0 Genérico e 1.0 Genérico)
