Helvella spadicea
Co powinieneś wiedzieć
Helvella spadicea ma gładką białą stopę, brązowo-czarne odcienie powierzchni hymenialnej, falisty brzeg i kształt siodła. Chociaż owocuje w lasach liściastych (dęby szypułkowe i dęby), a rzadziej w lasach iglastych, najlepiej żyje w lasach łęgowych (gaje topolowe), na poboczach dróg itp., na glebach piaszczystych.
Gatunek jadalny, toksyczny na surowo, jego karpofory zawierają substancje o działaniu hemolitycznym (niszczenie czerwonych krwinek), które tracą swoją toksyczność po ugotowaniu (termolabilne), dość cenione w niektórych miejscach w prowincji, gdzie są powszechnie znane jako negritos.
Zwykle jest spożywany w omlecie, smażony lub w towarzystwie ryżu.
Może być mylony z Helvella lacunosa, który ma wystające żebra na stopie.
Identyfikacja grzybów
Kapelusz
3-7 cm. średnicy, składa się z dwóch do czterech uniesionych i trójkątnych płatów, prawie zaokrąglonych po bokach i zagiętych do góry w kształcie nieregularnej gwiazdy, tworząc pomarszczony kwiat, wszystkie są zespawane w jednym środku, wewnętrzna część jest biała, bardzo charakterystyczna w pofałdowaniach kapelusza, przelewający się margines na łodydze w kolorze sadzy, aksamitny z białą obwódką.
Łodyga
2.5-4 × 1-2 cm. Smukły, wydłużony u góry, gładki, rozszerzony u podstawy, biały z odcieniami sadzy, pusty w środku.
Miąższ
Delikatny, cienki, elastyczny, kruchy, białawy kolor, słaby zapach, łagodny smak.
Zarodniki
20-25 x 12-15 mikronów, elipsoidalny, gładki, karbowany.
Odcisk zarodnika
Biały.
Siedlisko
Rośnie sporadycznie w ogrodach, parkach, wzdłuż ścieżek, zwłaszcza pod topolami, oraz w miejscach piaszczystych. Nigdy pojedynczo, ale w grupach z kilkoma okazami, często pozostaje niezauważony ukryty w trawie.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Kjell Nilsen (CC-BY-NC-ND)
Zdjęcie 2 - Autor: Koert Scholten (CC-BY-NC-ND)
