Russula vesca
Wat je moet weten
Russula vesca is een veel voorkomende en wijdverspreide eetbare paddenstoel op het Europese vasteland en in Noord-Amerika.
Deze paddenstoel verschijnt in de zomer of herfst en groeit voornamelijk in loofbossen.
In sommige landen, waaronder Rusland, Oekraïne en Finland, wordt Russula vesca beschouwd als volledig eetbaar, zelfs in rauwe staat.
Andere namen: Kale Russula, De Flirt.
Paddenstoel identificatie
Kap
6-9 (11) cm, vlezig en stevig, van bolvormig naar bolrond en uiteindelijk afgeplat, in het midden afgeplat, de cuticula is voor ongeveer een derde van de radius scheidbaar, glad, ondoorzichtig, bijna fluweelachtig, bij de volwassen paddenstoel krimpt deze in waardoor de rand onbedekt blijft, rand aan het begin ingerold, glad.
De kleur varieert van rozebruin tot wijnrood, vleeskleurig of ook bleek gems, het midden is donkerder met okerkleurige nuances.
Hymenium
Adnate of licht teruglopende lamellen, dik, gevorkt door de steel, bijna lardachtig bij aanraking, broos, wit of met een lichte crèmekleurige reflex, de randvlekken vaak van roest.
Stam
3,5-7 x 1,5-3 cm, bijna cilindrisch, enigszins afgezwakt aan de basis, aanvankelijk vol, dan sponsachtig. De kleur is wit, aan de basis heeft het wat lichtgele of bruinachtige vlekken, het oppervlak is glad, later wordt het ruw.
Lesh
Stevig, hard, broos, wit, vleeskleurig onder de cuticula van de hoed; goede geur, milde smaak.
Habitat
Hij groeit zowel onder loofhout als onder naaldhout van het vroege voorjaar tot de herfst, zeer algemeen.
Sporen
Eivormig, met geïsoleerde wratten, wit in massa, 6-8 × 5-6,3 µm.
Basidia
Klaviervormig, tetrasporisch, zonder gewrichtsknobbels, 42-52 × 8-10 µm.
Cystidia
Fusvormig, stomphoekig of ogivaal, 8-10 µm breed.
Taxonomie en etymologie
Russula vesca werd in 1836 beschreven en benoemd door de beroemde Zweedse mycoloog Elias Magnus Fries.
Synoniemen van Russula vesca zijn onder andere Russula mitis Rea.
Russula, de geslachtsnaam, betekent rood of roodachtig, en inderdaad hebben veel van de brosse stekelhuidigen rode kappen (maar veel meer ook niet, en verschillende van diegenen die meestal rood zijn kunnen ook voorkomen in een scala van andere kleuren!).
Het specifieke epitheton vesca betekent eetbaar - net als natuurlijk verschillende andere Latijnse woorden die voorkomen in paddenstoel soortnamen, zoals esculenta, hoewel er een val is. Niet alle soorten met 'esculenta' in hun naam zijn veilig om te eten, hoewel toen ze hun naam kregen wel werd gedacht dat ze dat waren!
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Algemeen)
Foto 2 - Auteur: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Algemeen)
Foto 3 - Auteur: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Internationaal)
Foto 4 - Auteur: Szabi237 (CC BY 3).0 Onbewerkt)
