Boletus pinophilus
Wat je moet weten
Boletus pinophilus is een eetbare basidiomycete paddenstoel van het geslacht Boletus. De huid van de dop is droog, mat en kan gekleurd zijn van kastanjebruin tot chocoladebruin met een roodachtige tint. Hij is dikker dan andere porseleinachtige boleten en gelatineachtig. Deze kenmerken onderscheiden hem visueel van verwante eetbare Boletus soorten.
De paddenstoel groeit voornamelijk in naaldbossen op zandgrond en vormt symbiotische ectomycorrhizapartners met levende bomen door de ondergrondse wortels van de boom te omhullen met een omhulsel van schimmelweefsel.
Jarenlang werd Boletus pinophilus beschouwd als een ondersoort of vorm van de porcini paddenstoel Boletus edulis. In 2008 werd B. pinophilus in het westen van Noord-Amerika werden geherclassificeerd als een nieuwe soort, Boletus rex-veris.
Andere namen: Dennenboleet, Dennenboompje, Nederland (Denneneekhoorntjesbrood), Tsjechië (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (Duits), Frankrijk (Cèpe des pins), Polen (Borowik Sosnowy).
Paddenstoel identificatie
-
Dop
3.15 tot 8.8 tot 22 cm (66 inch) op volwassen leeftijd; bol in het knopstadium, overgaand in breed bol tot bijna plat; vettig tot kleverig; kaal; vaak ondiep gerimpeld op sommige plaatsen; bruinachtig rood tot roodbruin; soms met een witachtige bloei wanneer jong.
-
Poriënoppervlak
Aanvankelijk wit tot witachtig, overgaand in geelachtig tot bruingeel en uiteindelijk olijfkleurig; niet kneuzend; poriën aanvankelijk "gevuld"; met 2-4 cirkelvormige poriën per mm bij rijpheid; buizen tot 3 tot 8 cm dik; gezwollen en knotsvormig als hij jong is, overgaand in knotsvormig of gelijkvormig.2 cm diep.
-
Steel
3.15 tot 7.8 tot 18 cm lang; 1.18 tot 3.3 tot 8 cm dik; gezwollen en knotsvormig als ze jong zijn, overgaand in knotsvormig of gelijkvormig; fijn witachtig gereticuleerd over ten minste het bovenste gedeelte; witachtig of lichtbruinachtig; basismycelium wit.
-
Vlees
Wit; stevig; onveranderlijk bij het snijden, of licht rozig verkleurend.
-
Geur en smaak
Smaak nootachtig; geur niet uitgesproken.
-
Sporenafdruk
Olijfkleurig tot bruinachtig.
-
Habitat
Boletus pinophilus is wijdverspreid in Europa, Azië en Noord-Amerika. Vormt ectomycorrhizale relaties met den (Pinus), spar (Abies) en spar (Picea). Hij kan daarom overal worden aangetroffen waar deze bomen groeien, vooral bij de grove den in Groot-Brittannië, met een voorkeur voor de arme, zure en zanderige bodems die bij naaldbossen horen. Hij lijkt een voorkeur te hebben voor Pinus, terwijl de vorm van de paddenstoel die voorkomt in combinatie met Abies en Picea het label Boletus pinophilus var heeft gekregen. fuscoruber. Hij is echter niet beperkt tot naaldbomen en kan ook vruchtdragend worden aangetroffen in loofbossen, zoals onder kastanjebomen. Vruchtlichamen kunnen afzonderlijk of in kleine groepjes voorkomen gedurende de zomer- en herfstmaanden, hoewel ze in Italië al in april kunnen verschijnen.
Vergelijkbare soorten
-
Heeft een geelbruine hoed en groeit in eikenbossen.
-
Heeft een grijs-nootbruine hoed en groeit in berkenbossen.
-
Heeft een grijsbruine hoed en een gaaspatroon op het oppervlak van de stengel. Groeit in eikenbossen.
Eetbaarheid
Deze paddenstoel kan net als andere eetbare boleten vers, geconserveerd, gedroogd en gekookt worden gebruikt. Het staat hoog aangeschreven en kan vrij duur zijn in Centraal-Mexico, en wordt daar vaak gedroogd verkocht. Het vruchtvlees is wit, zacht bij rijpe exemplaren en verandert niet van kleur bij kneuzing. De smaak en geur zijn aangenaam.
Verse paddenstoelen bestaan voor 90% uit water en zijn rijk aan koolhydraten. Onverzadigde alcoholen zijn een belangrijke component van het aroma van eekhoorntjesbrood; 1-Octen-3-ol, 2-octen-1-ol, 3-octanon, (E)-2-octenal, oct-1-en-3-on en 1,7,7-trimethyl-heptan-2-on, 2-propeenzuur en 1,3-octadieen zijn de belangrijkste vluchtige verbindingen in B. pinophilus. Boletus pinophilus staat bekend als bioaccumulator van de zware metalen kwik, cadmium en selenium. Om de blootstelling te verminderen, raden de autoriteiten aan paddenstoelen uit vervuilde gebieden te vermijden, zoals in de buurt van mijnen, smelterijen, wegen, verbrandingsovens en stortplaatsen. Bovendien moeten poriën worden verwijderd omdat deze de hoogste concentraties verontreinigende stoffen bevatten.
Taxonomie en naamgeving
De Italiaanse natuuronderzoeker Carlo Vittadini was de eerste die de dennenboleet als een apart taxon erkende Boletus edulis var. pinicola in 1835. Het werd tot soort verheven (als Boletus pinicola) door Antonio Venturi in 1863. Pier Andrea Saccardo behandelde het als een variëteit van Boletus aestivalis in 1910. Het kreeg zijn huidige naam in 1973, beschreven door de Tsjechische mycologen Albert Pilát en Aurel Dermek.
De specifieke epitheton is een mix van Latijn pinus "pijnboom", en Oudgrieks philus "liefhebbend".
Synoniemen
Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910
Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966
Boletus edulis forma pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966
Boletus edulis subsp. pinicola (Forst) Gilb.
Boletus edulis var. pinicola Vittad. 1835
Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863
Boletus pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001)
Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus
Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)
Boletus pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)
Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890
Oedipus edulis var. fuscoruber Vleermuis.
Tubiporus edulis subsp. pinicola Maire
Boletus pinophilus Video
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Ak ccm (CC BY 3.0 Onbewerkt)
Foto 2 - Auteur: Paffka (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 3 - Auteur: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Auteur: Roy Turnbull (CC BY-SA 2.0 Algemeen)
Foto 5 - Auteur: Lukas (CC BY-SA 2.0 Algemeen)
