Craterellus lutescens

Wat je moet weten

Craterellus lutescens komt meestal voor in moerasgebieden en valt op door zijn felle kleuren. In tegenstelling tot C. tubaeformis, met een grijs hymenium (de onderkant van de hoed), C. lutescens heeft een oranje of wit hymenium. De hoed van C. lutescens is onregelmatig gelobd en varieert in kleur van bruin tot bistre. Zowel het hymenium als de steel van C. lutescens zijn levendiger gekleurd dan die van C. tubaeformis. Het hymenium kan bijna glad of licht geaderd zijn en lijkt roze, terwijl de stengel geeloranje is.

C. lutescens is niet alleen eetbaar, maar wordt ook gebruikt om gele kleurstoffen te maken. Het wordt ook wel 'Geelvoet' genoemd en komt vaak voor in vochtige naaldbossen en natte gebieden, vaak groeiend in mos. Het behoort tot de Hydnaceae familie binnen de Cantharellales orde.

C. lutescens staat bekend om zijn heerlijke smaak en aroma. Het kan gebruikt worden in verschillende gerechten zoals omeletten, sauzen, soepen, pannenkoeken en visbereidingen. Hij kan zelfs in poedervorm worden gebruikt als specerij. Zijn goudgele kleur en bossmaak maken hem een gewild ingrediënt. De paddenstoel heeft een zoete en aangename smaak die lijkt op een abrikoos. De paddenstoel kan ook worden geweekt in droge of zoete muskaatwijn om de smaak te versterken. Daarnaast kan een extract van C. lutescens heeft een remmende werking op trombine, een bloedstollingsenzym.

Andere namen: Geelvoet, Gouden cantharel, Duits (Starkriechender Trompetenpfifferling), Japan (トキイロラッパタケ).

Paddenstoel identificatie

In het kort: De Craterellus lutescens kan worden herkend aan zijn opvallende kenmerken. Hij heeft een hoed die varieert van 0.79 tot 2.36 centimeter breed, heeft de vorm van een ondiepe of diepe vaas, en kan bruinig van kleur zijn. De onderkant van de dop is pastel oranjegeel en kan een beetje gerimpeld zijn. De stengel is hol, helder oranje en glad, met een witte basis. Het vruchtvlees verandert niet van kleur en heeft een zoete, abrikoosachtige smaak. De sporenprint is crèmegeel. Deze paddenstoelen worden meestal gevonden in natte veenmoerassen, in de buurt van naaldbomen, vaak dicht op elkaar groeiend op mos of ontbonden bemoste boomstammen in de zomer en herfst. Ze komen voor in Europa, Noord-Amerika, het Caribisch gebied, Midden-Amerika en West-Azië. Onder een microscoop zijn de sporen glad en transparant en heeft de paddenstoel specifieke celverbindingen die klemverbindingen worden genoemd.

1. Cap

   De hoed is 0.79 tot 2.36 inch (2 tot 6 cm) breed en heeft een ondiepe tot diepe vaasvorm. Kan glad zijn of aangeboren bruine fibrillen hebben. De kleur varieert van bruin tot oranjebruin of bruinachtig oranje, dat vervaagt tot bruin.

2. Onderzijde

   De onderkant van de hoed loopt langs de stengel en kan glad of licht gerimpeld zijn. Hij is pastel oranjegeel van kleur.

3. Stengel

   De stengel is 0.79 tot 2.2 tot 6 cm lang en 4-11 mm dik, ofwel even breed ofwel lichtjes conisch naar de basis toe. Het is hol, helder oranje en heeft een gladde textuur. Het mycelium aan de basis van de steel is wit.

4. Vlees

   Het vlees is witachtig in de hoed en oranjeachtig in de steelcortex. Hij is niet erg stevig en verandert niet van kleur.

5. Geur en smaak

   Er is geen kenmerkende geur. De smaak is zoet en aangenaam, vergelijkbaar met abrikoos.

6. Sporenafdruk

   Romig geelachtig.

7. Habitat

   Deze schimmel is een soort mycorrhizaal organisme dat vaak voorkomt in natte veenmoerassen, vooral in combinatie met naaldbomen. Hij groeit dicht op elkaar, vaak in mos of op vermolmde boomstammen, in de zomer en herfst. Oorspronkelijk beschreven in Europa, kan het ook worden gevonden in verschillende delen van Noord-Amerika, waaronder het noordoosten, de Midwest, de Appalachen en Mexico, evenals in het Caribisch gebied, Centraal-Amerika en West-Azië.

8. Microscopische kenmerken

   De sporen zijn 10-13 x 7-8 µm groot en subellipsoïdaal tot breed amygdaal van vorm. Ze zijn glad en lijken hyalien (transparant) in KOH, vaak met een enkele grote oliedruppel. De basidia, die verantwoordelijk zijn voor de sporenproductie, hebben vier sterigmata en meten 50-60 x 7-9 µm. Hymeniale cystidiën zijn niet aanwezig. Het bovenste oppervlak van de schimmel vormt een los trichoderm dat bestaat uit cilindrische elementen die 5-10 µm breed zijn. Deze cellen hebben septa en wanden die 0.5 µm dik. In KOH lijken ze hyalien tot bruinachtig, met eindcellen met afgeronde toppen. Klemverbindingen, belangrijk voor de celdeling, zijn aanwezig bij deze schimmel.

Gelijksoortige soorten

1. Cantharellus tubaeformis

   Vertonen geperforeerde bruine kappen, hoewel ze minder levendige steeltinten vertonen en aan de onderkant imitatielamellen hebben.

2. Craterellus ignicolor

   Ze hebben een gelijkaardig postuur en stamkleur, maar een levendige oranjegele hoed versierd met gesimuleerde lamellen of uitgesproken diepe rimpels.

3. Craterellus odoratus

   Heeft een diep vaasachtige vorm, mist een duidelijk gedefinieerde steel en heeft een algemene oranje-gele tint.

4. Cantharellus lateritius

   Heeft een relatief gladde onderzijde, maar is stevig en fors gebouwd en heeft een volledig gele huidskleur (komt voornamelijk voor in droge eikenbossen).

Synoniemen en variëteiten

• Helvella tubaeformis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 104, tab. 157 ("Elvela") (nom. illegit.)

• Agaricus aurora Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 93

• Helvella cantharelloides Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 473, afb. 3

• Agaricus cantharelloides (Bulliard) Sowerby (1796), Gekleurde figuren van Engelse zwammen of paddenstoelen, tabblad. 47

• Merulius villosus Persoon (1798), Icones et descriptiones fungorum minus cognitorum, 1, p. 17, tab. 6, fig. 1

• Merulius tubiformis (Schaeffer) Persoon (1800), Commentarius fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, p. 62

• Merulius lutescens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 489 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Merulius cantharelloides (Bulliard) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 368 (nom. illegit.)

• Cantharellus villosus (Persoon) Ditmar (1814), in Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 1, p. 61, tab. 30

• Cantharellus lutescens (Persoon) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 320

• Merulius xanthopus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19, tab. 13, afb. 1

• Merulius tubiformis var. ß lutescens (Persoon) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2,

• Merulius undulatus subsp.* cervinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 20

• Merulius auroreus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19

• Cantharellus xanthopus (Persoon) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 799

• Trombetta lutescens (Persoon) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 873

• Craterellus cantharelloides var. villosus (Persoon) Quélet (1896) [1895], Compte rendu de l'Association française pour l'avancement des sciences, 24(2), p. 619

• Merulius luteolus Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 494

• Cantharellus lutescens f. vitellinus P. Bouchet (1961), Bulletin de la Fédération française Société de sciences naturelles de Versailles, série 2, 24, p. 45 (nom. inval.)

• Cantharellus aurora (Batsch) Kuyper (1990), Rivista di micologia, 33(3), p. 249

Paddenstoel identificatie

[media=https://www.youtube.com/horloge?v=Nzp4SgsFoHw]

Bron:

Alle foto's zijn gemaakt door het Ultimate Mushroom-team en kunnen voor uw eigen doeleinden worden gebruikt onder de Attribution-ShareAlike 4.0 International-licentie.