Russula variata

Wat je moet weten

Russula variata is een eetbare paddenstoel die voorkomt in Noord-Amerika en Europa. Hij heeft een hoed die meestal een mix is van groen en paarsachtig roze, hoewel hij soms één dominante kleur kan hebben. De paddenstoel groeit onder eiken en ander hardhout. Hij heeft zachte lamellen die zich herhaaldelijk vertakken en produceert een witte sporenprint. De smaak van deze paddenstoel varieert van mild tot enigszins scherp.

In Europa worden Russula variata en Russula cyanoxantha door onderzoekers als synoniemen beschouwd. Er zijn echter verschillen tussen de Europese en Amerikaanse versie van deze paddenstoel. De Europese soort wordt uitsluitend gevonden onder naaldbomen, wat niet het geval is voor de Amerikaanse soort.

Om de relatie tussen deze twee soorten te verduidelijken en hun verschillen te bevestigen, is een fylogenetische studie nodig, die de genetische relaties tussen verschillende organismen onderzoekt.

Andere namen: Duits (Frauentäubling).

Paddenstoel Identificatie

1. Kap

   De hoed is 1.97 tot 5.5 tot 15 cm in diameter en begint als een ronde of bolle vorm als hij jong is. Naarmate hij rijper wordt, wordt hij breed bol tot plat of lichtjes ingedrukt. Het oppervlak is meestal droog maar kan licht vochtig zijn. De kleur varieert van groen tot olijfgroen of paarsachtig roze, vaak met gevlekte tinten. Bij het ouder worden kan de hoed barsten en kan de schil vrij gemakkelijk loslaten, soms tot halverwege het midden. Bij oudere exemplaren kan de rand lichte lijnen vertonen.

2. Lamellen

   De lamellen zitten vast aan de stengel of lopen er lichtjes langs. Ze staan dicht bij elkaar of opeengepakt en vertakken zich vaak bij de stengel, de rand van de hoed en daartussen. De kleur van de lamellen is wit, soms ontwikkelen ze lichte bruinachtige vlekken naarmate ze ouder worden, maar ze kneuzen niet. Als ze jong zijn, voelen de lamellen zacht, vettig en flexibel aan, wat ongebruikelijk is voor Russula paddenstoelen.

3. Steel

   De stengel is 1.18 tot 3.3 tot 10 cm lang en 0.39 tot 1.1 tot 3 cm dik. De stengel is wit, mogelijk met wat bruine verkleuring op sommige plekken, maar hij kneust niet. De stengel is broos en droog en naarmate hij ouder wordt, kunnen er holle structuren ontstaan. Het oppervlak van de stengel is over het algemeen glad.

4. Vlees

   Het vruchtvlees is dik en wit. Het heeft een brosse textuur.

5. Geur en Smaak

   De geur van deze paddenstoel is niet uitgesproken. Bij het proeven heeft hij een milde of soms matig scherpe smaak, die milder wordt naarmate de paddenstoel ouder wordt. Bij een smaaktest is het essentieel om de lamellen mee te nemen.

6. Habitat

   Komt voor bij loofbomen, vooral eiken, maar soms ook bij naaldbomen. Groeit alleen of in groepen tijdens de zomer en herfst. Komt vaker voor in oostelijk Noord-Amerika en Europa, maar kan een bredere verspreiding hebben.

7. Afdrukken van sporen

   Wit.

8. Chemische reacties

   KOH op dopoppervlak negatief tot oranjeachtig. IJzerzouten op vlees en steeloppervlak negatief.

9. Microscopische eigenschappen

   Sporen 7-11.5 x 6-8 µ; met vrij geïsoleerde wratten .3-1 µ hoog; connectoren aanwezig maar vormen geen reticula. Pileipellis een cutis onder een turfachtige bovenlaag van elementen met verschillend gevormde, slanke uiteinden; pileocystidia niet duidelijk gedifferentieerd, maar sommige hyphal tips en/of pseudocystidia kunnen positief zijn in sulfovanilline; in KOH zijn alle pileipellis elementen hyalien.

Gelijksoortige soorten

1. Russula cyanoxantha

   Russula variata en Russula cyanoxantha worden gemakkelijk verward, hoewel beide als goede eetbare planten worden beschouwd. Hoewel beide gevorkte lamellen hebben, zijn die van Russula variata op veel plaatsen veel vaker gevorkt

2. Russula aeruginea

   Heeft broze sprieten en is hoogstens gevorkt bij de basis.

Russula variata Video

Bron:

Alle foto's zijn gemaakt door het Ultimate Mushroom-team en kunnen voor uw eigen doeleinden worden gebruikt onder de Attribution-ShareAlike 4.0 International-licentie.