Lactarius rubidus
Wat je moet weten
Lactarius rubidus wordt gekenmerkt door een roestbruine, meestal depressieve hoed, subdecurrente, roze-bruine lamellen die een waterige latex bloeden, en een gladde, brosse steel die gekleurd is als de hoed. Verse exemplaren hebben een zwakke, zoete geur, maar gedroogde exemplaren ruiken sterk naar fenegriek en ahornsiroop. De paddenstoel is wijdverspreid over een groot gebied in het westen van de VS.
Het is eetbaar en lekker; wordt vaak gebruikt in brood en snoepjes. Gedroogd ruikt hij sterk naar ahornsiroop. Wordt vaak gebruikt in recepten met esdoornsmaak, zoals cheesecake en ijs.
Andere namen: Snoepdop.
Paddenstoel identificatie
Ecologie
Mycorrhizaal met eiken (kustlevens-eik en tanoak) en met douglasspar; groeit alleen, verspreid, kuddevormig of in losse clusters; herfst en winter; aan de westkust.
Dop
2-8 cm; convex, overgaand in plat of ondiep vaasvormig; droog of kleverig; enigszins gerimpeld of ongelijk, maar verder glad; roodbruin tot oranjebruin.
Lamellen
Aan de stengel vastgehecht of lichtjes langs de stengel naar beneden lopend; dichtbij of bijna op afstand; zeer bleek oranje, met kaneelvlekken en verkleuringen, maar geen vlekken van de melk.
Stengel
2-7 cm lang; tot 1.5 cm dik; gekleurd als de hoed of lichter; min of meer gelijk; glad; zonder kuilen; vaak met oranjeachtige donzigheid aan de basis.
Vlees
Zeer licht oranje; vlekt niet bij het snijden.
Melk
Waterig of wei-achtig; niet overvloedig; verkleurt weefsels niet.
Geur en smaak
Geur als ahornsiroop of verbrande suiker, wordt sterker als de paddenstoel gedroogd is; smaak mild.
Sporenafdruk
Lichtgeel of witachtig.
Chemische reacties
KOH op kap negatief.
Microscopische kenmerken
Sporen 6-8 µ; rond of bijna rond; versiering 0.5-1.0 µ hoog, als amyloïde wratten en verbindingsstukken die gedeeltelijke reticula vormen. Macrocystidia afwezig. Pileipellis is een hyphoepitheel.
Gelijksoortige soorten
Lactarius rufulus
Grotere versie van de "snoepmuts. Heeft een waterige latex, maar heeft niet zo'n sterke geur als hij gedroogd is.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Zijn roodachtig gekleurde soorten die allemaal een witte latex hebben, tenminste wanneer ze voor het eerst worden blootgesteld, en variëren in bitterheid.
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Martin Jambon (Naamsvermelding 2.0 Algemeen)
Foto 2 - Auteur: J. Maughn (Naamsvermelding-NietCommercieel 2.0 Algemeen)
