Tuber indicum
Kas jums jāzina
Āzijas melnā trifele Tuber indicum tika aprakstīta, pamatojoties uz kolekciju, kas atrasta Indijas ziemeļrietumu Himalajos (Cooke & Massee 1892). Šī suga tad literatūrā tika reti pieminēta, līdz Zhang & Minters (Minter, 1988) nosauca vēl vienu sugu, T. himalayense, pamatojoties uz daļu no tās pašas kolekcijas. Šīs divas Āzijas melnās trifeles jeb Ķīnas melnās trifeles pēc morfoloģiskajām pazīmēm ir grūti atšķiramas (Wang & Liu 2009), tomēr jaunākās DNS sekvences liecina, ka abi taksoni ir neatkarīgi.
Šī sēne pieder pie Tuberaceae (Pezizales, Pezizomycetes). Šī ektomikorizālā askomikota veido savstarpēju simbiozi ar ozoliem un kalnu priedēm Ķīnas provincēs Juņnanā un Sičuaņā, 2 m augstumā virs jūras līmeņa.000 līdz 2.500 metri mērenā klimatā. Tā veido hipogeālas askomātas. Ēdamo augļa korpusu ievāc Ķīnā, un tas nejauši ir ieaudzēts Ziemeļamerikā un Itālijā. Tuber indicum ir morfoloģiski un filoloģiski radniecīgs Perigoras melnajām trifelēm (Tuber melanosporum).
Taksonomiski tiek sajauktas ar Ķīnas trifelēm. Molekulārie pētījumi liecina, ka Tuber indicum un Tuber sinense ir viena suga. Tuber himalayense būtu cita trifele, kas ir labāka no gastronomiskā viedokļa.
Tuber indicum nav novērtēts savā izcelsmes valstī (Ķīnā), un tā zemās cenas dēļ to lielā daudzumā eksportē uz Eiropas tirgiem. Tie izskatās kā Tuber melanosporum, bet tām nav aromāta.
Citi nosaukumi: Ķīnas melnā trifele.
Sēņu identifikācija
Ascomata
Hipogeālas, subglobozas, regulāras formas, dažkārt daivainas, 2-5 (10) cm lielas, ar kārpiņām, melni brūnas krāsas. kārpas 2-3 mm diametrā, piramidālas, 4-6 malas, saplacinātas, kā erodētas, neregulāras formas.
Gleba
Kāds elastīgs ciets, sākumā bālgans, brieduma stadijā kļūst melns līdz purpursarkans, marmorēts ar daudzām, plānām, baltām, sazarotām dzīslām.
Smarža
Vājš, bumbuļveidīgs
Garša
vāji, gumijveida, nedaudz asa
Biotops
Lielākā daļa trifeļu mūsdienās nāk no Ķīnas provincēm Juņnanas un Sičuaņas, kur tās ir saistītas ar kalnu priedēm 2 % augstumā.000 līdz 2.500 m mērenā klimatā. Tuber indicum sākotnēji tika aprakstīts no Indijā savāktiem paraugiem, kas saistīti ar Quercus. Tās nogatavojas no novembra līdz martam.
