Tuber Brumale
Kas jums būtu jāzina
Tuber brumale ir trifeļu suga, kuras dzimtene ir Dienvideiropā. Tas dabiski sastopams daudzu trifeļu dārzu augsnēs. Galvenokārt to ievāc no novembra līdz marta vidum. Tam ir ļoti tumša, gandrīz melna āda, un tam raksturīgas nelielas plakanas un lodveidīgas kārpas. Tā diametrs var būt no 2 līdz 9 cm, un tam ir bāls, marmorains mīkstums ar skaidri izteiktām dzīslām divās galvenajās krāsās: baltā un pelēkā.
Lai gan Tuber brumale var atrast arī tajās pašās vietās kā Tuber melanosporum Tuber brumale dod priekšroku lazdām un liepām, un tā ir saistīta ar vieniem un tiem pašiem kokiem. Tas var augt mazāk kaļķainās augsnēs un mitrākās vietās nekā Tuber melanosporum. Tuber brumale tiek uzskatīts par nevēlamu trifeļu plantācijās Tuber melanosporum.
Aromāts ir ļoti atšķirīgs un dažiem eksemplāriem var būt pārspīlēts. Aromāts literatūrā aprakstīts kā raudzētu augļu, rūgta rauga, riekstu, lazdu riekstu un dažkārt benzīna aromāts.
Tuber brumale ir ļoti mainīga suga, tāpēc ir radītas daudzas formas, šķirnes, pasugas un pat jaunas sugas.
Citi nosaukumi: Muskata trifele, ziemas trifele.
Sinonīmi
Tuber hiemalbum Chatin (1869)
Tuber renati Bonnet (1884)
Tuber montanum Chatin (1891)
Tuber moschatum Bonnet (1869)
Tuber moschatum Bonnet var. suaveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber moschatum Bonnet var. graveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber melanosporum Vittadini var. moschatum (Ferry de la Bellone & Bonnet) Chatin (1892)
avoti:
Foto 1 - Autors: moi-même (Public Domain)
Foto 2 - Autors: Emil Doerstling (Public Domain)
