Lactarius deterrimus

Kas jums būtu jāzina

Lactarius deterrimus ir ēdama sēne, kas aug zem priedēm un eglēm. Tam ir gluds stublājs un gaiši burkāna krāsas žaunas, un, izspiežot to, tas dod zaļi oranžu pienu. Tas sastopams Eiropā un dažās Āzijas daļās, un to izmanto kā barības avotu dažu kukaiņu kāpuriem. To var atpazīt pēc oranžas krāsas vāciņa ar zaļiem plankumiem un oranžas krāsas lateksa, kas kļūst sarkanbrūns. No līdzīgām sēnēm tā atšķiras ar saimniekakoku un lateksa krāsu. Vizuāli līdzīga suga Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā nav cieši radniecīga Eiropas sugai.

Šo sēni parasti cep sviestā vai eļļā, bet jaunās sēnes var marinēt vai žāvēt. Pēc daudzu šo sēņu apēšanas urīns var kļūt sarkans, bet tas ir nekaitīgi. Jaunas sēnes ar cieši savilktām cepurītēm ir vispiemērotākās ēdiena gatavošanai, jo tās ir stingras un kraukšķīgas. vecākas sēnes var būt trauslākas un drupākas.

Lactarius deterrimus cepurītes tautas medicīnā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TĶM) tiek uzskatītas par ārstnieciskām sēnēm, jo tajās ir liels vitamīnu un minerālvielu saturs. Lai tās pirms sagatavošanas nezaudētu pienu un neizžūtu, tās nedrīkst griezt, kad tās savāktas.

Citi nosaukumi: Oranžā piena cepurīte, Viltus safrāna piena cepurīte, Egles safrāns Lactarius, vācu (Fichten-Reizker), Nīderlande (Peenrode melkzwam).

Sēņu identifikācija

1. Cepurīte

   vāciņš ir 2.36 līdz 3.94 collas (6 līdz 10 cm) platas un sākas izliektas, bet pēc tam kļūst vairāk vai mazāk plakanas vai sekli iegremdētas. Jauna sēne ir lipīga, pliksnēja un spilgti oranža, bet pēc tam kļūst blāvi oranža un veidojas zaļi traipi. Tas ir bez zonām vai tikai vāji zonēts pie malas, ar neizplūdušu malu.

2. Žaunas

   Sēnes žaunas ir plaši piestiprinātas pie kātiņa vai sāk pa to plūst. Tie ir tuvu, ar bieži sastopamām īsām žaunām, un ir oranži ar zaļām plankumainām plankumainībām.

3. Kātiņš

   Stublājs ir 1.18 līdz 1.97 collas (3 līdz 5 cm) augstumā un līdz 0.59 collas (1.5 cm) biezumā. Pie pamatnes nedaudz sašaurinās, ir baltas, oranžas, ar plānu baltu zonu pie virsotnes un zaļām plankumainām plankumainām plankumainām plankumainām plankumainām plankumainām plankumainībām.

4. Mīkstums

   Mīkstums ir netīri oranžs un lēnām iekrāsojas sarkanīgi oranžā krāsā.

5. Piens (Latekss)

   Sēnes piens ir burkānaini oranžs, pēc 10 minūtēm vai ilgāk kļūst sarkanīgs, un ir mazs.

6. Smarža un garša

   Smarža nav raksturīga. Aromāts ir nedaudz rūgts līdz sveķains, dažkārt ass, kas nav īpaši patīkams.

7. Sporu nospiedums

   Bāli sārti sārti brūngans.

8. Dzīvotvieta

   Sēne ir mikorizas sēne, kas aug atsevišķi, izkliedēti vai arī vasarā un rudenī aug kopā ar eglēm. Eiropā plaši izplatīta vietās, kur aug egles.

9. Mikroskopiskās īpašības

   Sporas 7-10 x 6.5-7.5 µm; elipsoīds; rotāts ar amiloīdām kārpiņām un izciļņiem, kas stiepjas līdz aptuveni 0.5 µm augsti; savienojumi diezgan bieži, veido daļēji tīklveida rakstus. Cheilomakrocistīdijas šauri fusiformas; līdz aptuveni 60 x 7.5 µm. Pleuromakrocistīdijas izkliedētas, neuzkrītošas, šauri plēvveidīgas, tikko izvirzītas. Pileipellis an ixocutis; elementi 2.5-5 µm plats.

Līdzīgas sugas

1. Lactarius torminosus

   Ar ļoti izplūdušu vāciņu, un tās piens ir balts.

2. Lactarius deliciosus

   Ar bedrēm, bet zaļi laukumi uz cepurītes ir tikai vecākiem eksemplāriem.

3. Lactarius semisanguifluus

   Arī tās piens 5 līdz 10 minūšu laikā mainās līdz sarkanbrūnai krāsai. Vecāku augļķermeņu cepurīte ir gandrīz pilnīgi zaļgana. Izplatīta arī zem priedēm.

4. Lactarius fennoscandicus

   Tā vāciņš ir izteikti zonveidīgs un brūni oranžs. Dažreiz vāciņam ir violeti pelēks tonis. Stublājs ir gaišs līdz blāvs oranži oranži oranžgani sarkans.

Veselīguma ieguvumi

Antibakteriālā aktivitāte

Zinātnieki izmantoja agara disku difūzijas testus, lai pārbaudītu L. deterrimus pret dažādām baktērijām un sēnītēm. Tika konstatēts, ka 500 µg sēnes neapstrādāta ekstrakta kavēja E. coli, P. vulgaris un M. smegmatis līdzīgā mērā kā 10 μg penicilīna. Tomēr ekstraktam bija vājāka inhibīcija pret S. aureus, B. cereus un B. megaterium.

Antioksidantu aktivitāte

Ekstrakts no L. deterrim ir spēcīga antioksidanta aktivitāte, ko noteica, izmantojot β-karotīna/linolēnskābes metodi. Tā bija tikpat spēcīga kā pozitīvās kontroles vielas BHT un α-tokoferols. Lai gan tās radikāļu atdalīšanas aktivitāte bija salīdzinoši zema, tās reducējošā spēja un helātu iedarbība uz dzelzs joniem pie noteiktām koncentrācijām bija spēcīga.

Taksonomija un etimoloģija

1968. gadā vācu mikologs Frīders Grēgers (Frieder Gröger) aprakstīja sugu, ko iepriekš uzskatīja par Lactarius deliciosus šķirni (konkrēti L. deliciosus var. piceus, ko aprakstīja Miroslav Smotlacha 1946. gadā). Pēc L. semisanguifluus Roger Heim un A. Leclair 1950. gadā šo sēnīti nosauca par pēdējo. 1998. gadā Annemieke T. Verbekens un Jans Vesterholts atdalīja L. fennoscandicus no L. deterrimus un klasificēja to kā atsevišķu sugu.

deterrimus epitets ir latīnisks, un Grēgers to izvēlējās, lai uzsvērtu sēnes sliktās garšas īpašības, piemēram, rūgto pēcgaršu un bieži vien spēcīgo kāpuru invāziju. Superlatifs "dēterior" (ar nozīmi "mazāk labs") nozīmē "sliktākais, sliktākais".

Lactarius deterrimus ietilpst Lactarius ģints Deliciosi nodaļā. Molekulārās filoloģētikas pētījumi liecina, ka šī sekcija veido īpašu filoloģenētisku grupu piena vāciņu radinieku vidū. Deliciosi sugām parasti ir oranžas vai sarkanīgas krāsas latekss, un to garša ir maiga vai nedaudz rūgta. Tie veido stingras mikorizas asociācijas ar skujkokiem. L. Fennoscandicus ir tuvākais radinieks L. deterrimus.

Sinonīmi un varietātes

1. Lactarius deliciosus var. piceus Smotlacha (1916), Atlas hub jedlých a nejedlých, p. 217

2. Lactarius deliciosus ss. J.E. Lange (1940), Flora agaricina Danica, 5, p. 49, pl. 177, att. A, A1

3. Lactarius semisanguifluus ss. Neuhoff (1956), Die Milchlinge (Lactarii), in Die Pilze Mitteleuropas, Bd. IIb, p. 125, pl. 6.22

4. Lactarius deliciosus var. deterrimus (Gröger) Hesler & A.H. Smith (1979), North American species of Lactarius, p. 94

Avoti:

Foto 1 - Autors: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Vispārīgi)

Foto 2 - Autors: Abuluntu (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Autors: AJC1 (CC BY-SA 2.0 Generic)

Foto 4 - Autors: Björn S. (CC BY-SA 2.0 Vispārīgi)

Foto 5 - Autors: Ericsteinert (CC BY-SA 3.0 Neportēts)