Lactarius sanguifluus

Kas jums jāzina

Lactarius sanguifluus ir Russulaceae dzimtas sēņu suga. Tā ir vidēja lieluma līdz diezgan liela suga, kas saistīta tikai ar priedēm un pēc sagriešanas izdala vīnīgi sarkanu lateksu. Augļu korpusi ir izliektas, no oranžas līdz pelēcīgi sārtas krāsas vāciņiem ar centrālo iedobumu un nedaudz izliektām malām (kad augļi ir jauni).

Pirmo reizi aprakstīta Francijā 1811. gadā, bet tās pašreizējo nosaukumu 1838. gadā piešķīra Eliass Friess, pārceļot to pie Lactarius. augļķermeņi (sēnes), kas sastopami Āzijā, Vidusjūras Āfrikā un Eiropā, aug izkaisīti vai grupās uz zemes zem skujkokiem, īpaši Duglasa egles.

Kad augļi ir sasisti vai sagriezti, no to augļķermeņiem izdalās asiņaini sarkans līdz violets latekss, kas gaisā lēnām kļūst zaļgans.

Citi nosaukumi: Asiņaina piena cepurīte.

Ēdināmība

Lactarius sanguifluus augļķermeņi ir ēdami, un to izvēle ir laba. Šādu īpatnību savā sākotnējā sugas aprakstā atzīmēja Paulet, kurš rakstīja: "Šo sēni ļoti augstu vērtē tie, kas to pazīst, tā labi uzglabājas: Es tās uzglabāju veselu gadu, tā sacietē, nesabojājoties, tad tā iegūst smirķu garšu. Vislabākais veids, kā tos ēst, ir gatavot uz pannas vai uz grila ar eļļu vai sviestu & Sāls: gatavošana neaizņem daudz laika".

Šīs sēnes pārdod lauku tirgos Francijā, Spānijā, Turcijā un Ķīnas Juņnaņas provincē. Tos vāc arī vietējie iedzīvotāji Serkio upes augšteces ielejā Itālijas vidienē.

Spānijā, kur šo sēni uzskata par kulinārijas delikatesi katalāņu virtuvē, to sauc par níscalos (spāņu valodā) vai rovelló (katalāņu valodā).

Kiprā to sauc par γαιματάς (kas nozīmē "asiņainais"), un vietējie iedzīvotāji to plaši vāc, taču uzskata, ka tā ir sliktāka par safrāna piena cepurīti (Lactarius deliciosus).

Indijā jaunos eksemplārus patērē kopā ar L. deliciosus; un daži uzskata, ka L. sanguifluus ir labāka garša nekā tās pazīstamākajai radiniecei sanguifluus. Angļu valodā tā vispārpieņemtais nosaukums ir "bloody milk cap" ("asiņainā piena cepurīte").

Sēņu identifikācija

1. Cap

   Augļu ķermeņiem ir izliekta cepurīte ar centrālo iedobumu, kas sasniedz 4-7 mm diametru.5 cm (1.6-3.0 in). cepurītes virsma ir gluda un lipīga, un tās malas ir izliektas uz leju, pat sēnei nobriestot. Tās krāsa ir no sārti brūngana līdz oranžainai, dažkārt ar pelēcīgi vai gaiši zaļgani pelēkiem plankumiem, īpaši vietās, kur virsma ir sasitusi.

2. Žaunas

   Nedaudz pieblīvētās žaunas ir piestiprinātas pie nedaudz atdalītā stiprinājuma pie stipras. Tie ir gaiši vīnveidīgi ar gaiši sārti sārtu apmatojumu.

3. Stipe

   Cilindriskā stublāja garums ir 2.0-3.5 cm (0.8-1.4 collas) un 1-2 cm (0.4-0.8 collas) biezums. Tā gludā virsma ir no gaiši sārti bifeļkrāsas līdz gaiši pelēcīgi bifeļkrāsas, dažreiz ar brūnganiem neregulāriem punktiņiem. Miesa ir no stingras līdz trauslai: stublājā tā ir mīksta un gaiši sārti brūnganbrūna; zem vāciņa kutikulas tā ir ķieģeļu krāsas vai brūngani sarkana tieši virs žaunām. garša ir no maigas līdz viegli rūgtai, un tam nav izteikta aromāta.

4. Sporas

   Sporas ir aptuveni sfēriskas līdz elipsoidālas, ar lielumu 7.9-9.5 x 8.0-8.8 µm. to virsmas ornamentācija ir līdz 0.8 µm augsts un gandrīz pilnīgs retikuls, kas sastāv no platām, noapaļotām grēdām. Basidijas (šūnas, kas satur sporas) ir nedaudz cilindriskas, četršķautņainas, ar 50-70 x 9-11 µm lielumu. vāciņa kutikula ir līdz 60 µm bieza ixocutis (veidota no želatīnveida hifām, kas iet paralēli vāciņa virsmai), ar 2-6 platām, parasti sazarotām un savstarpēji sazarotām hifām.

Līdzīgas sugas

1. Lactarius vinosus

   Agrāk tika uzskatīta par L. sanguifluus, ir diezgan līdzīga pēc izskata. Kopumā L. vinosus var atšķirt pēc vīnīgi sarkanākas krāsas (bez oranžiem toņiem) vāciņam, stienītim un žaunām, izteiktāk uz leju sašaurinātā stienīša un intensīvākas lateksa krāsojuma uz vāciņa audiem. Abas sugas var atšķirt arī mikroskopiski, ņemot vērā atšķirīgo sporu virsmas ornamentāciju. L. vinosus sporas virsmā ir nepilnīgs tīklojums, ar kores, kuru biezums variē vairāk.

2. Lactarius semisanguifluus

   ar raksturīgu oranžu lateksu, kas 5-10 minūšu laikā pēc pakļaušanas gaisa iedarbībai kļūst vīna sarkans. Salīdzinājumā ar L. sanguifluus, augļķermeņi L. semisanguifluus ir mazākas, ar violetu nokrāsu cepurītē un ar vecumu iegūst zaļganu nokrāsu.

Avoti:

Foto 1 - Autors: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Neportēts)

Foto 2 - Autors: Fabien Piednoir (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 3 - Autors: Holger Krisp (CC BY 3.0 Neportēts)

Foto 4 - Autors: parka (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autors: zaca (CC BY-SA 3.0 Neportēts)