Agaricus bitorquis
Ką turėtumėte žinoti
Agaricus bitorquis - tai Agaricus genties valgomasis baltasis grybas, panašus į komerciškai parduodamus pievagrybius. Bendrinis pavadinimas kilęs iš įpročio, kur mėgsta augti, dažniausiai prie šaligatvių. Paprastai jų dydžio grupėse jie būna gana tvirti ir palyginti lengvai atpažįstami.
Agaricus bitorquis atpažįstamas iš dvigubų metūglių, dažnai trumpo ir stambaus ūgio bei stipriai susiraizgiusios pileus briaunos. Stiprybė paprastai būna labai tvirta, tai taip pat yra pagrindinis požymis. Panašus į paprastąjį pievagrybį A.Bisporus), o dauguma jį valgiusiųjų mano, kad jis toks pat skanus.
Šis grybas nepradeda geltonuoti sutinus ar perpjovus, todėl nuodinga geltonoji dėmėtligė (Agaricus xanthodermus), priklausantys tai pačiai šeimai.
Agaricus bitorquis dažniausiai aptinkamas miestuose, kietame dirvožemyje; dažnai aptinkamas šalia kelių, ant gerai išvažinėtų takų parkuose, grioviuose ir net prasimušdamas pro asfaltą ir betoną.
Kiti pavadinimai: šaligatvio grybas, Torq, kietasis šampinjonas, juostuotasis agaras, pavasarinis agaras.
Grybų identifikavimas
Ekologija
Saprobinis; auga pavieniui, išsklaidytai arba gausiai kietoje dirvoje - pakelėse, prie šaligatvių, parkuose, grioviuose ir t. t. (taip pat neretai pastebima, kad auga iš betono plyšių); vasarą ir rudenį arba žiemą ir pavasarį šiltame klimate; plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje.
Kepurėlė
4-11 cm; išgaubtas, plačiai išgaubtas arba beveik plokščias; sausas; plikas; kartais būna įtrūkęs, šiurkštus arba paslankus; balkšvas; senatvėje arba drėgnu oru retai keičia spalvą į rausvą; pakraštys neiškilęs, o pakartotinai patrynus negeltonuoja.
Žiaunos
Laisvi nuo stiebo; glaudūs arba susitelkę; dažnos trumpos žiaunos; iš pradžių rausvi, o subrendę tampa rudi, vėliau - tamsiai šokolado rudos spalvos; sagutės stadijoje padengti baltu daliniu šydu.
Stiebas
2-6 cm ilgio; 1-3 cm storio; gulsčias ir labai kietas; lygus arba siaurėjantis iki pagrindo; plikas arba smulkiai šiurkštus; su glaudžiai apgaubiančiu baltu žiedu, kuris viršutiniame krašte dažnai išsiplečia į išorę, o kartais su dvigubu apgaubiančiu žiedu arba kai kuriose kolekcijose su beveik voliutiniu apvalkalu; nuo balkšvo iki rusvo; nesubrendęs.
Minkštimas
Baltas; tvirtas; pjaustant nesikeičia arba retai tampa šiek tiek rausvas (ypač drėgnu oru).
Sporų atspaudas
Tamsiai rudas.
Panašios rūšys
-
Panašūs, tačiau juos galima atskirti pagal sūrų kvapą ir raudoną minkštimą perpjovus.
-
Turi tvirtesnį vieną žiedą; paprastai jis būna aukštesnis, kai dangtelio skersmuo yra toks pat.
Auginimas
Pasirinkite tinkamą auginimo vietą. Grybai turėtų būti auginami patalpoje, kur galima kontroliuoti auginimo sąlygas. Reikalinga drėgna patalpa, nes per visą auginimo procesą turi būti palaikoma 90-95 % santykinė oro drėgmė. Rinkdamiesi auginimo patalpą nepamirškite, kad grybai auginami komposte. Norėsite pasirinkti vietą, kuri gali būti purvina ir kurioje netrukdys jokie liekamieji kvapai. Optimali patalpa bus tokia, kurioje yra galimybė vėdinti, bet prireikus ją galima kontroliuoti arba uždaryti, kad būtų išvengta drėgmės lygio pasikeitimo arba išorės teršalų.
Paruoškite auginimo lėkštę, pripildydami ją drėgno komposto. Kompostas turi būti gerai sudrėkęs, bet ne permirkęs ar apsemtas vandens. Paspauskite kompostą tarp nykščio ir rodomojo piršto, kad patikrintumėte; esant tinkamam drėgmės lygiui, iš jo išsiskirs 2-3 lašai vandens. Nors tikslios komposto sudedamosios dalys skirtinguose sodo centruose skiriasi, svarbu naudoti kompostą, parduodamą būtent kaip grybų kompostas. Grybai visas jiems reikalingas maistines medžiagas gauna iš komposto, todėl jis turi būti pagamintas iš medžiagų, kurios gali suteikti šių maistinių medžiagų, mišinio.
Į kompostą įmaišykite grybų daigus. Gerai išmaišykite, kad ikrai ir kompostas gerai susimaišytų. Norint apskaičiuoti, kiek reikia grybienos, reikia pasverti kompostą; pridėta grybienos turėtų sudaryti 4-6 proc. komposto svorio. 2 pėdų x 3 pėdų ir 6 colių gylio auginimo dėžei reikėtų maždaug 1-2 puodelių ikrų.
Palaikykite 84-86 laipsnių Farenheito temperatūrą ir kasdien purkškite kompostą, stebėdami, ar komposto paviršius nėra baltas, panašus į tinklą. Paprastai tai trunka nuo 12 dienų iki trijų savaičių.
Kai pamatysite, kad pasirodo baltas tinklelis, ant auginimo lėkštės viršaus užberkite 1-2 cm storio durpių samanų sluoksnį. Durpių samanas uždenkite laikraščiu ir pilkite vandens, kol laikraštis bus drėgnas.
Du kartus per dieną purkškite laikraštį laikrodžio purkštuvu, kad laikraštis būtų drėgnas 10 dienų. Šiuo metu ir visą likusį grybų augimo laiką sumažinkite auginimo vietos temperatūrą iki 75-77 laipsnių pagal Farenheitą.
Po 10 dienų pašalinkite laikraštį, bet toliau du kartus per dieną purkškite auginimo lėkštę. Po kelių dienų pradės dygti maži grybai. Leiskite jiems užaugti iki norimo dydžio ir tada rinkite derlių. Nauji grybai jų vietoje susiformuos maždaug po dviejų savaičių.
Taksonomija ir etimologija
1883 m. Lucien Quélet šiam grybui suteikė specifinį pavadinimą Bitorquis (paskelbta 1884 m.) ir pavadino jį Psalliota bitorquis.
1887 m. italų mikologas Pieras Andrea Saccardo (1845-1920) perkėlė jį į Agaricus gentį.
Lotyniškas žodis bitorquis reiškia "su dviem apykaklėmis" - nuoroda į dvigubą žiedą, kuris susidaro, kai dalis jaunų žiaunų žiaunas dengiančio šydo nuplėšiama nuo apykaklės, paliekant ploną žiedą toje vietoje, kur šydas jungia dvi stiebo sritis.
Sinonimai
Psalliota bitorquis Quél., 1884
Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886
Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888
Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., 1926
Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835
Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950
Šaltiniai: Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija:
1 nuotrauka - Autorius: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Unported)
2 nuotrauka - Autorius: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
3 nuotrauka - Autorius: A: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)
4 nuotrauka - Autorius: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Bendrasis)
5 nuotrauka - Autorius: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)
