Tricholoma album

Cosa si deve sapere

Il Tricholoma album è un fungo bianco del grande genere Tricholoma. Il cappello e le lamelle sono bianchi. Il gambo biancastro è privo di anello.

Si trova in tutta Europa, i corpi fruttiferi compaiono tra agosto e dicembre, in associazione con le querce (Quercus), con le quali formano una relazione micorrizica. Gli esperimenti hanno dimostrato che inoculando le piantine di pino blu (Pinus wallichiana) e di deodara (Cedrus deodara) con il fungo si aumentano l'altezza della pianta e la biomassa di germogli e radici. Il fungo può essere incontrato in anelli di fata di dimensioni considerevoli. La presenza del fungo in Nord America non è stata confermata. È stata segnalata in India nel 2010.

Altri nomi: Cavaliere bianco, Witte ridderzwam (olandese), Tricholma blanc (francese), Baltasis baltikas (italiano), Gąska biała (polacco).

Identificazione del fungo

1. Cappello

   Diametro 3-10 cm, inizialmente da conico a campanulato con margine subinvoluto, successivamente convesso o appiattito con piccolo umbone, con margine deflesso poi diritto, da bianco a giallo pallido, spesso con il centro giallo ocra a maturità; liscio, glabro, asciutto; polpa bianca e spessa.

2. Lamelle

   Emarginate, distanti, affollate, da irregolarmente segmentiformi a ventricose, larghe 4-11 mm, lamelle intere e lamellule corte di larghezza ineguale, da bianche a giallastre pallide con margine grossolanamente serrato.

3. Gambo

   alte 3-6 cm x 8-15 mm di spessore, cilindriche, affusolate verso la base, da bianche a giallo brunastre pallide, poi con macchie giallastre, macchiate di brunastro alla manipolazione, da glabre a minutamente granulo-floccose all'apice, feltrate da sub-fibrillose a fibrillose nella parte inferiore, alla base a volte con filamenti miceliali bianchi con base ovato-bulbosa, corti; carne bianca, farcita o piena.

4. Odore e sapore

   Odore forte, una combinazione di sapone o miele e ravanello. Sapore dapprima farinaceo, poi pungente o amaro.

5. Spore

   Da ellissoidi a oblunghe con un'appendice ilare, ialine, lisce, 5.5-6.5 x 3.5-4.5 µm.

6. Stampa delle spore

   Bianco.

7. Habitat

   In gruppi, ectomicorrizica, principalmente su Quercus su suoli sabbiosi e argillosi; diffusa, non comune; da fine estate all'autunno.

8. Specie simili

   Tricholoma stiparophyllum è molto simile nelle caratteristiche macroscopiche, ma con un forte e sgradevole odore dolciastro; ci sono anche piccole differenze nei caratteri microscopici di questi due funghi, che alcune autorità attualmente trattano come la stessa specie.

Tassonomia ed etimologia

Quando Jacob Christian Schaeffer descrisse questo fungo di bosco nel 1770, gli diede il nome scientifico binomiale di Agaricus albus.

Un secolo più tardi, nel 1871, il micologo tedesco Paul Kummer ribattezzò questa specie Tricholoma album, che è il nome con cui i micologi si riferiscono generalmente ad essa oggi.

Tra i sinonimi di Tricholoma album si annovera Agaricus albus Schaeff., e Tricholoma raphanicum P. Karst.

Il Tricholoma è stato definito come genere dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries. Il nome generico deriva da parole greche che significano "frangia pelosa", e deve essere uno dei nomi di genere micologici meno appropriati perché pochissime specie all'interno di questo genere hanno margini del cappello pelosi o addirittura ispidamente squamosi che giustificherebbero il termine descrittivo.

L'epiteto specifico album non è affatto difficile da decifrare: significa bianco.

Proprietà medicinali

Fonti:

Foto 1 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autore: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 Internazionale)