Cantharellus friesii

Cosa c'è da sapere

Il Cantharellus friesii è un fungo originario dell'Asia e dell'Europa. Il colore del cappello varia dal giallo intenso al rosso-arancio ed è largo 2-4 cm. Si trova nelle foreste di faggio, abete e abete rosso. C. Il friesii è considerato un buon fungo commestibile, ma a causa della sua rarità, merita di essere gestito con attenzione e con un uso limitato di fungicidi se scoperto in una proprietà residenziale o commerciale.

La raccolta dei corpi fruttiferi del fungo consente un'ulteriore propagazione della specie, poiché le sue spore si disperdono lungo i viaggi del raccoglitore.

L'epiteto specifico friesii rende onore al micologo Elias Magnus Fries.

Altri nomi: Galletto arancione o vellutato.

Identificazione del fungo

1. Cappello

   4-5 cm. All'inizio è convesso, con l'età può diventare imbutiforme. Il cappello è di colore giallo-arancio o arancio-rossastro. I suoi campi sono fortemente ondulati o addirittura arricciati. La polpa del fungo è tenera. Il gambo è bianco o giallastro. Ha un odore molto gradevole e uno specifico sapore acidulo. Le lamelle spesse che passano al fusto sono ramificate e collegate da sottili venature. Il loro colore è inizialmente simile a quello di un cappello, ma in seguito diventa grigio-giallo.

2. Stelo

   Alto 2-4 cm e con un diametro fino a 1 cm, ha un sottile rivestimento di feltro e si assottiglia verso la base. Il colore del gambo cambia con l'età da arancione chiaro a giallastro.

3. Habitat

   Cresce soprattutto nella parte sud-orientale dell'Europa. I luoghi di crescita sono i terreni acidi. Questa specie si trova per lo più nelle foreste di latifoglie. Fruttificano in piccoli gruppi o singolarmente.

4. Stampa delle spore

   Giallo pallido.

5. Periodo di fruttificazione

   Da luglio a ottobre.

6. Commestibilità

   Il valore nutrizionale di questi funghi è molto elevato. I finferli vellutati sono ampiamente utilizzati in cucina. Sono adatti a tutti i tipi di cucina. Hanno un delicato sapore di nocciola.

Specie simili

1. Hygrophoropsis aurantiaca

   La superficie del cappello è vellutata, il colore è molto più brillante ed è sempre più chiaro lungo il bordo che al centro. Il colore del vero finferlo va dal giallo chiaro al giallo-arancio, e il cappello è uniformemente colorato.

2. Omphalotus olearius

   Fungo velenoso e mortale. Si trova in bassa montagna e in pianura. È presente nella zona subtropicale. Cresce su ceppi, tronchi marci di varie latifoglie (quercia, carpino) e arbusti.

Sinonimi

1. Merulius friesii (Quél.) Kuntze (1891)

2. Revisio generum plantarum

3. Cantharellus ignescens

4. Cantharellus miniatus

Fonti:

Foto 1 - Autore: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Toter Alter Mann (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 4 - Autore: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generico)