Leccinum holopus

Cosa c'è da sapere

Leccinum holopus è una specie di fungo boleto della famiglia delle Boletaceae diffuso in Asia settentrionale, Europa e Nord America nord-orientale. Si associa alle betulle e si trova tipicamente in zone paludose o acquitrinose, spesso tra il muschio di sfagno. Presenta corpi fruttiferi di colore bianco puro - i cappelli a volte si arrossano con tinte brunastre o brunite. La superficie biancastra del gambo è ricoperta da piccole squame rigide e sporgenti (croste) che con l'età diventano più scure o abbronzate.

Sono state descritte alcune varietà di Leccinum holopus che variano nel colore del cappello o nella reazione di colorazione, ma la prova del DNA suggerisce che la maggior parte di esse sono lo stesso taxon. Sebbene i corpi fruttiferi siano commestibili, le opinioni sulla loro appetibilità culinaria variano.

Altri nomi: Boleto di betulla bianca, Boleto di palude bianca, Boleto fantasma.

Identificazione dei funghi

1. Ecologia

   Micorriza con le betulle (in Nord America con la betulla carta, in Europa e Asia con la betulla bianca europea); compare da sola o in gregariato; in estate e in autunno; ampiamente distribuita nel Nord America da circa il 43° parallelo verso nord (ma si trova anche sotto la betulla nelle Montagne Rocciose); nota anche nell'Europa settentrionale.

2. Cappello

   2-7 cm; convessa, che diventa largamente convessa; appiccicosa o secca (a volte diventa più appiccicosa con l'età); calva; da brunastra chiara a quasi bianca; decolorazione e invecchiamento brunastri o, in condizioni di umidità, rosati o bluastri; margine con una piccolissima sporgenza sterile.

3. Superficie dei pori

   Bianco-crema, leggermente brunastro alle ammaccature; 2-4 pori circolari per mm; tubi profondi fino a 12 mm; a maturità depresso sul gambo.

4. Fusto

   Lunga 4-15 cm; spessa 1-2 cm; uguale o con apice affusolato; finemente scabrosa con croste da biancastre a brunastre, marroni o quasi nere; colore di fondo biancastro; a volte si macchia di blu vicino alla base.

5. Polpa

   Bianco; non si macchia durante l'esposizione o si macchia lentamente di rosa (lasciar passare fino a mezz'ora); a volte si macchia leggermente di blu alla base del gambo.

6. Odore e sapore

   Non caratteristico.

7. Reazioni chimiche

   Rosa ammoniaca sulla superficie del cappello; rosato sulla polpa. Rosso KOH o negativo sulla superficie del cappello; negativo sulla carne. Sali di ferro negativi sulla superficie del cappello; bluastri o negativi sulla carne.

8. Stampa delle spore

   Marrone.

9. Caratteristiche microscopiche

   Spore 14-19 x 4-6.5 µm; fusiformi; lisci; da ialini a giallastri in KOH. Basidi fino a circa 30 x 10 µm; clavati; 4-sterigmati. Cistidi imeniali 30-50 x 7.5-12.5 µm; di forma varia ma principalmente lageniforme; lisce; a parete sottile; ialine in KOH. Pileipellis a cutis o tricoderma collassante di elementi 4-7.larghi 5 µm, lisci, a parete sottile, ialini o dorati (soprattutto le cellule terminali) in KOH; elementi terminali cilindrici con apici arrotondati o subacuti. Caulocistidi in fasci con caulobasidi; di forma varia ma spesso lageniforme con un lungo collo; fino a 75 x 20 µm; da ialini a giallastri in KOH.

Specie simili

1. Leccinum scabrum

   Presente anche sotto la betulla, ha di solito un cappello marrone ma occasionalmente è bruno-giallastro; la polpa del fusto di solito non mostra un marcato cambiamento di colore quando viene tagliata, anche se occasionalmente diventa rosso-rosa.

2. Leccinum albellum

   Molto simile, ma è associato a querce piuttosto che a betulle.

Tassonomia ed etimologia

Questo fungo fu descritto nel 1844 dal micologo tedesco Friedrich Wilhelm Gottfried Theophil Rostkovius (1770 - 1848), che gli diede il nome scientifico binomiale di Boletus holopus. Il nome scientifico attualmente accettato Leccinum holopus deriva da un articolo del 1960 del micologo britannico Roy Watling, pubblicato nelle Transactions of the British Mycological Society.

I sinonimi di Leccinum holopus includono Boletus holopus Rostk., Leccinum holopus var. americanum A.H. Sm. & Thiers, Krombholziella holopus (Rostk.) Šutara, Leccinum nucatum Lannoy & Estadès, e Leccinum olivaceosum Lannoy & Estadès.

Leccinum, il nome generico, deriva da un'antica parola italiana che significa "fungo". L'epiteto specifico holopus comprende il prefisso holo-, che significa intero o intero, e il suffisso -pus, che significa piede, gambo (stelo) o base.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Valge_puravik.JPG: Olev Mihkelmaa, olev.lavoro eederivato: Ak ccm (CC BY-SA 3.0 Non riportato)

Foto 2 - Autore: gailhampshire da Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Generico)

Foto 3 - Autore: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)