Volvopluteus gloiocephalus

Cosa dovresti sapere

Il Volvopluteus gloiocephalus è una specie di fungo della famiglia delle Pluteaceae. Per la maggior parte del XX secolo è stata conosciuta con i nomi di Volvariella gloiocephala o Volvariella speciosa, ma recenti studi molecolari l'hanno collocata come specie tipo del genere Volvopluteus, creato di recente nel 2011.

Questo fungo è più spesso visto nei campi che sono stati raccolti di cereali (o occasionalmente di altre colture alimentari come i cavoli). È ancora più diffusa e abbondante nell'Europa continentale meridionale, spesso ricorrente nelle stesse aree erbose per molti anni.

Il cappello è di colore bianco-grigio, con un umbone centrale; il margine è striato. La superficie del cappello è liscia, viscosa o appiccicosa. Il fusto è slanciato, bulboso, con una volva inguainante bianca, senza anello. La carne è immutabile; il sapore è delicato, simile a quello del ravanello; l'odore è debole, sgradevole di ravanello o patata cruda; la consistenza è fibrosa. Le lamelle sono bianche, poi rosa-brunastre, libere, affollate. Il periodo di fruttificazione va da aprile a novembre.

Il Volvopluteus gloiocephalus viene talvolta scambiato per un'Amanita a causa della sua statura, delle branchie libere e della volva. Tuttavia, a maturità le sue branchie e spore color salmone lo distinguono facilmente dalle specie di Amanita.

Altri nomi: Rosegillo di stoppia, Grisetta rosa, Grisetta verde, Fungo a guaina grande, Grisetta a lamelle rosa.

Identificazione del fungo

1. Ecologia

   Saprofago; cresce in ambiente terrestre, da solo o in gregariato, in contesti urbani e terreni disturbati (giardini, fossi, spiagge, prati e così via) e, a est delle Montagne Rocciose, a volte nelle foreste; si trova tutto l'anno, a seconda del clima; ampiamente distribuito in Nord America, anche se alcune segnalazioni a est delle Montagne Rocciose potrebbero rappresentare altre specie simili, tra cui Volvopluteus michiganensis, dal cappello più piccolo.

2. Cappello

   5-10 cm di diametro; convesso che diventa largamente convesso, largamente campanulato o quasi piatto; appiccicoso quando è fresco e giovane, ma spesso si secca presto; calvo; colore variabile, da bianco a grigiastro o grigio, con decolorazione da brunastra a giallastra con l'età; quando è grigio, con un aspetto radialmente striato, appressato-fibrilloso; il margine a volte finemente rivestito.

3. Lamelle

   Liberi dal gambo; ravvicinati o quasi; lamelle corte frequenti; inizialmente bianchi, diventano rosa-brunastri a maturità.

4. Gambo

   lunghezza 6-13 cm; spessore 1-2 cm; rastremato all'apice; base leggermente rigonfia; secco; calvo o finemente setoso; bianco, con decolorazione brunastra; senza anello; la base racchiusa in una volva bianca a forma di coppa; micelio basale bianco.

5. Carne

   Bianco; non cambia quando viene affettato.

6. Odore e sapore

   Non caratteristico, o un po' sgradevole.

7. Reazioni chimiche

   KOH negativo sulla superficie del cappello.

8. Stampa delle spore

   Rosa brunastro.

9. Caratteristiche microscopiche

   Spore 13-19 x 7-10 µm; ellissoidi; a parete spessa; lisce; da ialine a giallastre in KOH. Basidi 4-sterigmatici. Cheilocistidi e pleurocistidi 50-80 x 20-40 µm; ampiamente lageniformi, ampiamente cilindrici con apice arrotondato, subsaccati o sferopeduncolati; talvolta mucronati o rostrati; lisci; ialini in KOH. Pileipellis una cutis di elementi 5-12.5 µm di larghezza, lisce, ialine in KOH, sotto una sottilissima matrice gelatinosa. Connessioni a morsetto non trovate.

Specie simili

1. Volvariella bombycina

   Ha un cappello molto setoso (quasi peloso) e una volva; cresce su alberi di latifoglie danneggiati e sui loro tronchi morti e grandi rami.

2. Amanita virosa

   Ha un anello di fusto e si trova in habitat boschivi.

Proprietà medicinali

Tassonomia ed etimologia

Quando il micologo svizzero Augustin Pyramus de Candolle descrisse questo fungo nel 1815, lo chiamò Agaricus gloiocephalus. Fino a poco tempo fa il suo nome scientifico generalmente accettato risaliva al 1986, quando i micologi Teun Boekhout e Manfred Enderle le diedero il nome di Volvariella gloiocephala. In seguito, in una pubblicazione del 2011 del micologo italiano Alfredo Vizzini e colleghi, la Stubble Rosegill ha acquisito il nuovo nome Volvopluteus gloiocephalus.

Molte guide più vecchie usano il nome Volvaria speciosa per riferirsi a questa specie, ma ora più autorità la indicano come Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo (2011), che è la specie tipo del nuovo genere Volvopluteus.

I sinonimi di Volvopluteus gloiocephalus includono Agaricus gloiocephalus DC., Amanita speciosa Fr., Agaricus speciosus (Fr.) Fr., Volvaria speciosa (Fr.) P. Kumm., Volvaria gloiocephala (DC.) Gillet, Volvaria speciosa var. gloiocephala (DC.) R. Heim, Volvariella speciosa (Fr.) Singer, Volvariella speciosa var. gloiocephala (DC.) Singer, Volvariella speciosa f. gloiocephala (DC.) Courtec., e Volvariella gloiocephala (DC.) Boekhout & Enderle.

Il nome del genere Volvopluteus fa riferimento alla volva formata attorno alla base del gambo dai resti del velo universale membranoso che ricopre i corpi fruttiferi emergenti, e alla sua relazione con un altro genere di funghi a scudo, Pluteus species, dal colore rosa. L'epiteto specifico gloiocephalus deriva dalle parole greche gloio, che significa colla o sostanza glutinosa, e cephalus, che significa testa. Da qui gloiocephalus significa con la testa appiccicosa - un riferimento alla natura vischiosa della superficie dei cappelli del Roseglino.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Alex (Pubblico dominio)

Foto 3 - Autore: davidwhyte (David Whyte) (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)