Amanita vaginata

Cosa c'è da sapere

L'Amanita vaginata è un fungo commestibile della famiglia delle Amanitaceae. A differenza di molti altri funghi Amanita, non ha un anello sul gambo. La calotta è grigia o brunastra e presenta dei solchi intorno al bordo che riproducono il disegno delle branchie sottostanti. Ha una distribuzione diffusa in Nord America. Si trova anche nelle Azzorre, in Australia, in Iran e in Scozia.

Si trova spesso in ambienti urbani o in parchi pubblici dove il terreno è stato smosso in un passato relativamente recente.

Sebbene non sia velenosa, la maggior parte degli autori ne sconsiglia il consumo per la possibilità di confondere altre specie velenose di Amanita. In forma grezza può essere velenoso, richiede obbligatoriamente la bollitura.

Altri nomi: Grisette, Grisette Amanita, Amanita senza anelli, Grauer Scheidenstreifling (tedesco).

Fungo Identificazione

1. Cappello

   5.5-10.0 cm di larghezza, convesso, che si espande fino a plano-convesso, in età avanzata a volte depresso centralmente con un umbone basso; margine dapprima decurvato, da piano a rialzato a maturità, tubercolato-striato, le striature fino a 1.2 cm di lunghezza; superficie da giovane parzialmente ricoperta da una o più macchie di velo universale membranoso, bianco, che può decolorare di marrone ocraceo chiaro; a maturità le macchie di velo tipicamente scompaiono, il cappello diventa da grigio a grigio-bruno, appiccicoso se umido, glabro tranne che per il margine; contesto da bianco a grigio pallido, sodo, spesso fino a 1 cm; odore e sapore mite.

2. Lamelle

   Lamelle strettamente attaccate a libere, ravvicinate, sottili, larghe fino a 1 cm, da bianche a pallide, i bordi minutamente frangiati, grigiastre vicino al margine in alcuni esemplari, lamellule fino a 5 seriate.

3. Gambo

   Lungo 6-13 cm, 1.2-2.0 cm di spessore, più o meno uguali, non bulbose, da ripiene a cave; superficie dell'apice pruinosa, l'ornamentazione spesso disposta in deboli linee longitudinali grigie su uno sfondo pallido, altrove grigio-marrone, squamulosa, più grossolanamente vicino alla base; velo universale bianco, membranoso, saccato, a volte scolorito come le macchie del cappello, attaccato vicino alla base del gambo, che si apre gradualmente, non bruscamente, dalla base della volva; velo parziale assente.

4. Spore

   Spore 8.0-11.5 x 7.5-10 µm, da subgloboso a globoso, liscio, a parete sottile, appendice ilare distinta, contenuto granulare con una o più guttule, inamiloide; sporata bianca.

5. Stampa delle spore

   Bianca.

6. L'habitat

   Questa specie micorrizica cresce singola o numerosa sia nelle foreste di conifere che di latifoglie. Si trova frequentemente nelle aree erbose ai margini delle foreste, nei prati incolti e nelle aree suburbane dove il terreno è stato recentemente smosso. Fungo ampiamente distribuito.

7. Stagione

   Da luglio a ottobre.

Specie simili

1. Amanita caesarea

   È presente raramente o mai nell'Europa meridionale. Il cappello è di colore arancione brillante, con bordi striati e gambo giallo.

2. Amanita ceciliae

   Ha un cappello arancione con frammenti di velo grigio e un caratteristico disegno a macchie sul gambo.

3. Amanita crocea

   Il cappello è giallo-arancio con una protuberanza albicocca al centro. Le lamelle sono bianche. L'odore è dolce e il sapore è di nocciola.

4. Amanita fulva

   Ha un cappello di colore brunastro più scuro e non presenta il motivo a zig-zag sul gambo.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1782 il micologo francese Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard descrisse la specie Agaricus vaginatus.

Nel 1783 il micologo svedese Elias Magnus Fries trasferì questa specie al genere Amanita e la chiamò Amanita vaginata.

Il nome generico "grisette" deriva dal francese gris, che significa grigio, e si applica anche ai tessuti di lana grigia grossolana. Il nome è stato associato alle giovani donne della classe operaia francese che indossavano abiti grigi fatti di questo materiale.

L'epiteto speciale vaginata deriva dal latino vaginatus, che significa "protetto da una guaina". Che si riferisce alla forma del guscio della volva che circonda la base di un tronco d'albero.

Questa specie è molto variabile e per alcune di esse viene talvolta attribuito lo status di specie indipendente.

Varietà:

1. Amanita battarrae var. vaginata - la forma principale con cappello grigio cenere, gambo biancastro e volva bianca; spore 9-12 micron.

2. Amanita vaginata var. plumbea (Bull.) Quel. & Bataille, 1902 = Amanitopsis plumbea (Schaeff.) J. Schröt. 1889 - si distingue per il colore grigio piombo con una sfumatura bluastra.

3. Amanita vaginata f. olivaceoviridis (Fabry), 1971 = Amanitopsis vaginata var. olivaceoviridis (Fabry) Wasser, 1992 - ha un cappello verde oliva, gambo biancastro con pubescenza vicino alla base, spore 10-13 µm, basidi 40-45 × 12-14 µm.

4. Amanitopsis vaginata var. lividopallescens (Secr.) Gillet, 1874 = Amanita lividopallescens Romagn., 1982 - cappello giovane biancastro, poi grigio ocra con colorazione non uniforme (a macchie); la volva non scompare, ben espressa; spore 11-14 µm.

5. Amanitopsis vaginata var. alba E.-J. Gilbert, 1918 - ha un cappello di dimensioni fino a 9 cm, bianco o biancastro; gambo e volva sono bianchi; spore 10-12×9-10 µm.

6. Amanitopsis vaginata var. friabilis Karst., 1879 = Amanitopsis friabilis (Karst.) Sacc., 1887 = Amanita friabilis (Karst.) Bas, 1974 - cappello bruno-grigiastro, ricoperto da scaglie grigio scuro; gambo granuloso-scaglioso; la volva può scomparire; spore 10-12×8-10 µm, basidi 45-60×9-12 µm/

7. Amanitopsis vaginata var. umbrinolutea (Secr.) Wasser, 1978 = Amanitopsis umbrinolutea (Secr).) E.-J. Gilbert, 1928 = Amanita umbrinolutea Secr., 1833 = Amanita battarrae (Boud.) Bon, 1985[1] - il cappello ha un diametro fino a 12 cm, di colore giallo-oliva o bruno-grigiastro; il gambo è bruno-grigiastro o ocra, ricoperto di squame debolmente espresse; la volva ha lo stesso colore del gambo ed è ben espressa.

Sinonimi

1. Agaricus vaginata Bull., 1783 (basionimo)

2. Vaginata livida Gray, 1821

3. Amanitopsis vaginata (Bull.) Roze, 1876

4. Amanitopsis vaginatus (Bull.) Roze, 1876

5. Amanitopsis vaginata subsp. vaginata (Bull.) Roze, 1876

6. Vaginata plumbea

Fonti:

Foto 1 - Autore: (eucariota) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generico)

Foto 3 - Autore: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Generico)

Foto 4 - Autore: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generico)

Foto 5 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)