Lactarius camphoratus
Cosa si deve sapere
Il Lactarius camphoratus è un agarico di piccole dimensioni con un cappello rosso scuro-marrone, branchie chiare ed emana un latte bianco che sa di curry. Cresce con conifere e latifoglie, prediligendo terreni acidi e ben drenati.
Questo fungo è commestibile se cucinato accuratamente. In Germania e in alcuni Paesi europei le capsule di curry essiccate vengono schiacciate e utilizzate come condimento per insaporire zuppe e salse.
Il Lactarius camphoratus ha un odore fragrante che è stato descritto come simile a quello dello sciroppo d'acero o dello zucchero bruciato. Questa caratteristica è di solito sufficiente a distinguere questa specie da diverse specie di Lactarius piuttosto simili che producono corpi fruttiferi relativamente piccoli, di colore marrone rossastro o arancione.
Altri nomi: Cappello di latte profumato al curry, Cappello di caramella, Kampfermilchling (tedesco), Latte aromatico, Lactaire camphré (francese).
Identificazione del fungo
Ecologia
Micorriza con conifere o latifoglie; cresce da solo, sparso o gregario, spesso nel muschio; in primavera, estate e autunno; ampiamente distribuito nel Nord America orientale.
Cappello
1-4 cm; convesso, che diventa largamente convesso o depresso al centro, di solito con una punta centrale appuntita ("papillato"); umido o secco; liscio o molto finemente spolverato; marrone rossastro scuro, spesso sfumato in marrone rugginoso o marrone arancione; il margine diventa talvolta smerlato e/o rigato con l'età.
Lamelle
Attaccate al fusto o che scendono leggermente lungo di esso; ravvicinate o affollate; da biancastre a rosate pallide, spesso sviluppano toni rossastri o cannella con la maturità ma non si macchiano di latte.
Gambo
1.Lungo 5-6 cm; spesso fino a circa 1 cm; più o meno uguale; liscio o con peli alla base; senza buche; colorato come il cappello o più chiaro, soprattutto verso l'apice.
Carne
Da cannella chiaro a biancastro; fragile e duro; non si macchia quando viene tagliato.
Latte
Bianco latte quando sono giovani e freschi, ma spesso simili a siero di latte o acquosi a maturità; non macchiano i tessuti o, in alcune delle mie collezioni, macchiano i tessuti di un rosa molto debole.
Odore e sapore
Odore di sciroppo d'acero o di zucchero bruciato (ecc.), che diventa più forte quando il fungo viene essiccato; sapore mite o leggermente amaro.
Impronta delle spore
Giallo pallido o biancastro.
Reazioni chimiche
Oliva superficiale del cappello con KOH.
Caratteristiche microscopiche
Spore 7-8.5 x 6-7.5 µ; da subglobose a largamente ellissoidi; ornamentazione 0.5-1.0 µ di altezza, come verruche isolate e creste sparse che non formano reticoli consistenti. Pleuromacrocistidi da rari ad assenti; fino a circa 40 µ; non sporgenti. Cheilomacrocistidi da rari ad abbondanti; variabili (subclavati, subcilindrici). fusiformi, irregolari e quasi lobate, ecc.); a circa 40 X 6 µ. Pileipellis un ifoepitelio.
Specie simili
Lactarius fragilis
È molto simile, ma ha un latice acquoso, lamelle giallastre e (più definitivamente) spore reticolate
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È una specie simile, ma più grande, con spore reticolate.
Proprietà medicinali
Attività antivirale
Un estratto di acqua calda di L. camphoratus, sottoposto a screening per l'attività di inibizione della trascrittasi inversa del virus dell'immunodeficienza umana (HIV)-1, ha prodotto 53.5% di inibizione alla concentrazione di 1 mg/mL (Wang et al., 2007).
Attività antitumorale
Polisaccaridi estratti dalla coltura miceliare di L. L'Agaricus camphoratus, somministrato per via intraperitoneale a topi bianchi al dosaggio di 300 mg/kg, ha inibito del 70% la crescita del Sarcoma 180 e dei tumori solidi di Ehrlich (Ohtsuka et al., 1973).
Tassonomia ed etimologia
Il Curry Milkcap è stato descritto nel 1792 dal micologo francese Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, che gli ha attribuito il nome scientifico binomiale Agaricus camphoratus. (Agli albori della tassonomia fungina, un gran numero di funghi a lamelle fu inserito nel genere Agaricus; da allora la maggior parte di essi è stata spostata in altri generi, lasciando nell'attuale genere Agaricus un numero molto più esiguo di funghi a lamelle che vengono talvolta definiti "veri funghi").) Fu il micologo svedese Elias Magnus Fries che nel 1838 trasferì questa cappuccia del latte al genere Lactarius, assumendo il nome scientifico di Lactarius camphoratus, che è ancora oggi il nome binomiale con cui la cappuccia del latte è generalmente conosciuta.
Lactarius camphoratus - Cappuccina di Curry in una pineta, Galles UK
I sinonimi di Lactarius camphoratus includono Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Toro).) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome, e Lactarius camphoratus var. terreyi (Berk. & Broome) Cooke.
Il nome generico Lactarius significa che produce latte (lattazione) - un riferimento al lattice lattiginoso che viene emesso dalle lamelle dei funghi della calotta lattifera quando vengono tagliate o strappate. L'epiteto specifico camphoratus fa riferimento all'odore caratteristico di questo fungo dalla calotta lattea, che all'epoca della scelta del basionimo era considerato simile a quello della canfora, originariamente ricavata dalla linfa degli alberi di canfora e utilizzata in passato non solo come repellente per le tarme, ma anche per la fabbricazione di fuochi d'artificio.
Lactarius camphoratus Video
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Fonte:
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