Russula albonigra
Amit tudnia kell
A Russula albonigra a Russulaceae családba tartozó gombafaj. A sapka domború vagy begyes, fehéres, ragacsos. A szár felül szürkés vagy fehér, az alap felé halvány szürkés-okker színű. A kopoltyúk dekurzívak, tömöttek, vastagok, egyenlőtlenek, erek által összekötöttek, szürkésfehéres vagy sárgás színűek. A hús fehér, feketére vagy kormosra színeződik. Íze kissé kesernyés és kellemetlen, enyhe ízű. Élőhelye magányos vagy csoportos a tűlevelűek alatt lévő tőzegben; ősztől télig termőre fordul az északi partvidék és a Sierra előhegységei mentén található vegyes tűlevelű vagy keményfa-fenyő erdőkben.
Először Julius Vincenz von Krombholz mikológus írta le 1838-ban, a fajjelzője a latin albus és niger szóból származik, ami fehéret és feketét jelent.
Ehető, de gyenge minőségű táplálék. 15 perces főzés után, főzve, sütve és sózva használják fel.
Gomba azonosítása
Sapka
5-10 cm átmérőjű, eleinte domború, csavart szélű, később szétterülő, homorú-szélesedő, vastag, sima szélű. A kalap felülete sima, száraz, matt, nedves időben ragacsos, fehér, barnás, piszkosfehér-barna, a széleken világosabb fehéres, száraz állapotban fekete. Fiatal példányoknál az érintkezési helyeken megfeketedik.
Kopoltyúk
A lemezek keskenyek, vastagok, különböző hosszúságúak, kezdetben fehérek, fehéresek, krémszínűek, éréskor megfeketednek, a sérülési helyeken megfeketednek.
Szár
3-7 cm magas, 1.5 - 2.5 cm átmérőjű, hengeres, sima, sűrű, kezdetben fehér, idővel fekete, az érintkezési helyeken fekete.
Hús
A hús sűrű, szilárd, törékeny, fehér, vágáskor fekete, szagtalan, enyhén csípős ízű. FeSO4 (vas-szulfát) reakciója zölddé változtatja a húsát.
Spórák
7.7-9 * 5.7-6.7 mikron, elliptikus, hosszúkás, finoman szemölcsös.
Spóra lenyomat
Fehér.
Hasonló fajok
Russula atrata
Szintén robusztus fehér termőtesteket képez, amelyek hamarosan feketévé válnak, és hiányzik belőlük a piros festődési fázis; azonban az R. Az atrata vastagabb zselatinos pileipellisszel rendelkezik, amely csak mikroszkópos vizsgálatokkal különböztethető meg.
-
Viszkózus sapkája van: enyhén vörösödhet, mielőtt füstösbarnává vagy szürkésfeketévé válik.
Russula dissimulans, Russula densifolia, és Russula nigricans
Feketedés előtt vörösödik.
Szinonimák
Agaricus alboniger Krombh., 1845
Russula nigricans var. albonigra (Krombh.) Cooke & Quél., 1878
Russula adusta var. albonigra (Krombh.) Massee, 189
Források:
1. kép - Szerző: K: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)
2. kép - Szerző: dr: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)
Fénykép 3 - Szerző: F: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)
Fénykép 4 - Szerző: Wilhelm Zimmerling PAR (CC BY-SA 4.0 International)
