Sparassis crispa

Amit tudnia kell

A Sparassis crispa egy parazita gomba, amelynek nagy, ehető, okkersárgás termőteste egy fürdőszivacsra vagy agyra hasonlít. A tűlevelű fák tövében nő, Ázsiában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Európában található. A gomba intenzív barna rothadást okozhat az általa megfertőzött fákon, de élhet elhalt tuskókon is, és új növényeket is megfertőzhet. S. a crispa-t a hagyományos kínai gyógyászatban farmakológiai aktivitása miatt alkalmazzák. A Sparassis nemzetségnek legalább 8 különböző kládja van, amelyek többnyire morfológiai jellemzőkben különböznek egymástól, de különbözhetnek a sejtes jellemzőkben is, mint például a kapcsos kapcsolatok jelenléte vagy hiánya.

Ez a gomba ízletes, és akár 10 kg-ot is nyomhat. Még fehér állapotban kell szedni, mert ha megsárgul, emésztési zavarokat okozhat. Azonban szárítható és tartósítható minden tápanyagával együtt. A karfiolgombának édes, enyhe íze van, amely jól illik a vörös húsokhoz, és remekül illik a levesekhez és pörköltekhez. Főzéséhez párolja meg olívaolajban, egy kis vaj vagy ghee hozzáadásával az ízesítés érdekében. Sütve vagy sütve is elkészíthető, és finom karfiol alapjául szolgálhat (Gomba!) Sajt. Az erdei karfiolgomba szárítva jól regenerálódik, és a hűtőszekrényben egy hétig vagy még tovább is frissen tartható. A gomba megtisztításához merítse rövid időre forró vízbe, vagy vágja fel szeletekre, és tegye vízbe a törmelék eltávolítása érdekében. Elkészítés után a fürtös tyúk kemény és ízletes.

A karfiolkivonatot bőrápoló termékekben használják a sérült, tónustalan és öregedett bőrre. Egészséges tápanyagokkal és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védelmet nyújthatnak különböző betegségekkel szemben, beleértve a rákot, a szívproblémákat és az agyi betegségeket is.

Egyéb nevek: Karfiolgomba, német (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), holland (Grote sponszwam), francia (Clavaire crépue), cseh (Kotrč kadeřavý).

Gomba azonosítása

1. Termőtestek

   A termőtestek 1.97-7.87 hüvelyk (5-20 cm) magasságú, 3.94-15.75 hüvelyk (10-40 cm) átmérőjű, és 13-22 font (6-10 kg) súlyú. Bokros, elágazó, külsőleg a karfiolhoz hasonló, színe a krémszínűtől a világossárgán és az okkersárgán át a barnás színig terjed a korral. A termőtestek ágakból vagy pengékből állnak.

2. Ágak

   Az ágak vékonyak, lapítottak, penge alakúak, csavartak és göndör fogazott szélűek.

3. Himenofórák

   A hümonofór sima vagy érdes, viaszos, és az ágak felszínén található.

4. Szára

   A szár 3.54-5.12 hüvelyk (9-13 cm) cm magas és 0.79-1.Átmérője 2-5 cm (97 hüvelyk). Középen helyezkedik el és nem feltűnő, mert mélyen az aljzatba van merülve. A szár gumós, kezdetben fehéres vagy sárgás, később barnássá vagy feketévé válik.

5. Hús

   A gyümölcshús sűrű, fehér, vágáskor nem változik a színe. Kellemes illata van.

6. Spórák

   A spórák 5-7.5 * 3-5 μm, elliptikus alakú, sima felületű, olajcseppekkel ellátott. Színtelenek vagy sárgásak.

7. Spóra lenyomata

   A spórák lenyomata fehéres, sárgás vagy okker színű.

8. Élőhely

   Ez a gomba augusztustól szeptember végéig nő tűlevelű erdőkben, élő és elhalt törzsek gyökerein vagy tövén, valamint tűlevelű fák, például fenyők, lucfenyők és fenyők tuskóin, de ritkán nő. Ez a faj jellemzően Ázsiában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Európában található. A fa vörös rothadását okozhatja.

Hasonló fajok

1. Grifola frondosa

   Gyakran megtalálható a tölgyfák tövénél, és karfiolszerű alakot is felvesz. Azonban legyező alakú szegmensei alul pórusokkal rendelkeznek, és szürkésbarna színűek.

2. Sparassis spathulata

   Nagy-Britanniában és Írországban ritkábban előforduló gomba. A termőtestek hasonlítanak a Sparassis crispa termőtestjeire, de a termőtestek többnyire egyenesek és felállóak, hasonlóan a spatulához.

Egészségügyi előnyök

1. Daganatellenes

2. Antiangiogén

3. Antimetasztatikus

4. Antimikrobiális

5. Antivirális

6. Antioxidáns

7. Vérnyomáscsökkentő

8. Antidiabetikus és antiallergiás tevékenységek

Ez a gomba olyan egészségre előnyös vegyületek, mint a β-glükán, gombaellenes vegyületek, mint a sparassol, metil-2,4-dihidroxi-6-metil-benzoát és metil-dihidroximetoxi-metil-benzoát, ergoszterin-peroxidok és benzoát-származékok termeléséről ismert, amelyek felhasználhatók olyan emberi betegségek kezelésére, mint a cukorbetegség, sebgyógyulás, valamint az immunrendszer, citokinindukció és a rák.

Ezenkívül olyan anyagok, mint a gombaölő és fenolos vegyületek, antioxidáns vagy gombaellenes szerekként használhatók.

Taxonómia és etimológia

A Sparassis crispát először egy Franz Xaver Freiherr von Wulfen nevű botanikus és pap fedezte fel az osztrák Alpokban. A nevet később, 1921-ben Elias Magnus Fries híres mikológus hagyta jóvá, és azóta is használják. A Sparassis név egy görög szóból származik, amelynek jelentése "tépni", ami arra utal, hogy a gomba paszománya úgy néz ki, mintha szabálytalanul tépték volna el. A crispa szó jelentése "finoman hullámos vagy göndör", és nem a gomba törékenységére utal, hanem inkább arra, hogy a gomba szárai hajlékonyak és porcszerű textúrájúak.

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Videó

Források:

Fénykép 1 - Szerző: dr: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 nemzetközi)

Fénykép 2 - Szerző: Jeremy (CC BY 4.0 International)

Fénykép 3 - Szerző: L: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4.0 International)

4. kép - Szerző: F: Cilla Moerman (CC BY 4.0 Nemzetközi)

Fénykép 5 - Szerző: A szerző: mangoblatt (Közkincs)