Agaricus campestris

Amit tudnia kell

Az Agaricus campestris egy széles körben fogyasztott, a termesztett gombával közeli rokonságban álló laskagomba Agaricus bisporus. Általában szántóföldeken vagy legelőkön, különösen trágyában gazdag területeken, illetve eső utáni füves területeken fordul elő világszerte késő nyártól kezdve. A legnagyobb termések általában akkor fordulnak elő, amikor a meleg és csapadékos időjárás egybeesik. Zömök, közepes méretű, tiszta fehér gomba, fiatalon élénk rózsaszínű kopoltyúval. Az öregedés során azonban hajlamos összességében barnára színeződni, sötét csokoládé színű kopoltyúkkal. Kis csoportokban, tündérgyűrűkben vagy csak magányosan is megjelenhetnek.

A kalap kissé fibrillózus vagy pikkelyes lehet, és jellemzően a hám a peremen túlnyúlik, mint egy túlnyúló terítő. A gyűrű általában vékony és nem tartós, a tönk alapja pedig gyakran kúpos. Szinte az egész világon előfordul.

Fogyasztható párolva vagy sütve, mártásokban, vagy akár nyersen felszeletelve salátákba is. Gyors érése és rövid eltarthatósága miatt azonban nem termesztik kereskedelmi forgalomban. Ez a faj összetéveszthető a halálosan mérgező, pusztító angyalgombával, ezért fontos, hogy a gombagyűjtés során óvatosnak kell lenni.

A. A campestrist a múltban fekélyek, fekélyek, leforrázások és égési sérülések kezelésére használták. Folyamatban lévő kutatások vizsgálják, hogy in vitro fokozza az inzulin kiválasztását és inzulinszerű hatást gyakorol a glükóz anyagcserére.

Egyéb nevek: Mezei gomba, réti gomba, rózsaszínű gomba, német (Wiesenchampignon), holland (Gewone weidechampignon), svéd (ängschampinjon), lett (Lauka atmatene).

Gomba azonosítása

1. Sapka

   0.98-3.94 hüvelyk (2.5-10 cm) széles, domború, korában szélesre domború, gyakran alacsony umbóval; a perem behajlított, az öregedő példányoknál időnként visszahajló vagy felfelé forduló; felszíne száraz, sima, száraz időben fibrillózus vagy finoman pikkelyes; színe: fehér vagy hamuszürke; összefüggése fehér, vastag, zúzódáskor vagy KOH-ban változatlan; szaga és íze enyhe.

2. Kopoltyúk

   Szoros, szabad, rózsaszínű, éréskor feketésbarnára változik.

3. Szár

   1.18-2.36 hüvelyk (3-6 cm) hosszú, 0.39-0.79 hüvelyk (1-2 cm) vastag, hegyes alapra keskenyedő, tömött; fátyol vékony, hártyás, törékeny, vagy a fiatal kalap szélén maradványokat hagy, vagy középsőtől felső, elenyésző gyűrűt képez.

4. Spórák

   Spórák 5.5-8.0 x 3.5-5 µm, ellipszis alakú és sima.

5. Spóranyomat

   Feketésbarna.

6. Habitat

   Szaprobita, talajon, fű között, legelőkön, játszótereken és parkokban.

7. Évszak

   Júniustól októberig.

Hasonló fajok

1. Amanita virosa

   A legveszélyesebb mérgező zűrzavar.

2. Agaricus xanthodermus

   Egy kevésbé súlyos, de gyakori, sok embernél okoz gyomor-bélrendszeri problémákat.

3. Agaricus bitorquis

   Vékony kettős gyűrűje van. A száraz és tömörített területeket kedveli, ösvények közelében.

4. Agaricus arvensis

   Jellemzően nagyobb, mint a mezei gomba. Bár kezdetben hasonlóan fehér kalapja van, érés közben sárgássá válik.

Íme néhány általános információ és tipp, ami segíthet elkerülni a rosszfiúkat, a legfontosabb dolgok, amiket észre kell venni, a szaguk, és hogy elszíneződnek-e vágáskor:

1. Vágja le a gomba szárát, majd várjon 15 percet. Ha a vágás sárgára színeződik, dobja ki!

2. Tegye a gomba kalapjának alját az orrához, és szagolja meg mélyen. Gombás és jó illatú-e a gomba?? Nagyszerű. Olyan szaga van, mint a balzsamozó folyadéknak?? Rossz.

3. A szár közepe körül egy gyűrű lesz.

4. Figyeljen oda a gombák méretére, ha néhány fiatal és idősebb gomba együtt nő, jegyezze fel a méretüket az egész életük során. Ezek a gombák általában nagyok, mint az élelmiszerboltban kapható portobellók, ha érettek, ha kicsik, akkor körülbelül akkorák lesznek, mint egy termesztett fehér gombáé.

Termesztés

I. fázis

Kombinálja a komposzt összetevőit egy betonalapon, öntözze és forgassa az összetevőket, hogy összekeveredjenek. 15 napig naponta forgassa át a halmot, amíg a szalma megpuhul.

Tömörítse össze a komposztot, adjon hozzá baromfitrágyát vagy más nitrogén-kiegészítőket. Adjunk hozzá gipszet, hogy a szalmadarabok ne ragadjanak össze.

Adjon vizet és nitrogén-kiegészítőket a komposzt-"röghöz", amíg annak belső hőmérséklete 155 Fahrenheit-fok fölé nem emelkedik. A komposzt akkor kész, ha vizet szív magába, erős ammóniaszagot áraszt, és egyenletes, karamellás színű.

II. fázis

Terítse szét a kupacot és hűtse le, hogy megkezdődjön a pasztörizálás folyamata.

Helyezze a komposztot tálcákra vagy fekete gyepszatyrokból készült műanyaghüvelyekbe. Emelje a levegő hőmérsékletét 140 Fahrenheit-fokra két órán keresztül, hogy elpusztítsa az ammóniát termelő baktériumokat.

Szellőztesse a területet legfeljebb négy napig, az ammónia eloszlatásával, amíg már nem érezhető a szaga. Ne engedje, hogy a komposzt belső hőmérséklete 24 óra alatt 5 Fahrenheit-foknál jobban csökkenjen.

Szaporodás

A komposzt felületén szórja szét a gombaspórák és sterilizált szemek kombinációjából álló ivadékot.

Tartsa állandóan 75-77 Fahrenheit fokos hőmérsékleten a termesztő tálca helyiségét. A komposzt hőt termel, de a levegőt lehűti, hogy annak hőmérséklete ne emelkedjen 80-85 Fahrenheit-fok fölé. A magasabb hőmérséklet elpusztítja a micéliumot, a spórák első növekedését, és csökkenti a terméshozamot.

Adjon hozzá kiegészítőket, kezelt, lassan felszabaduló szójalisztet vagy más fehérjét, hogy két-három hétig táplálja az ivadék fejlődését. A halomban a hő csökkenése jelzi az ívás befejezését és a kolonizáció kezdetét.

Burkolás

Fedje be a megtelepedett komposztot egy egyenletes, 1 1/2-2 hüvelykes réteggel, az úgynevezett burkolattal, hogy gombatermesztő közeget hozzon létre. Készítse a burkolatot pasztörizált tőzegmohából, és adjon hozzá annyi kerti meszet, hogy a pH-értéke 7-re emelkedjen.5.

Sötétítse be a helyiséget - A. A bisporusnak sötétre van szüksége a növekedéshez.

Tartsa fenn a magas páratartalmat a burkolat és a komposztálótálca körül, naponta többször permetezéssel, vagy szórófejes palackkal. Kerülje a felülről történő öntözést, amely a burkolat csomósodását okozhatja.

Tűzés és csávázás

Csökkentse a helyiség hőmérsékletét 60 és 66 Fahrenheit fok közé, amint a gomba darabkái elkezdenek kis dudorokban, úgynevezett csapokban, a burkolat felszínén kialakulni.

Tartsa magasan a páratartalmat, és tartsa le a villanyt, amíg a gombák elkezdenek gombatüskéket növeszteni.

A gombák szedését két-három héttel a burkolást követően kezdjük el, amikor már felismerhetővé válik, hogy érett gombákról van szó. Ebben a "törési" időszakban a gomba mérete naponta megduplázódik.

Szükséges dolgok

1. Gombakomposzt, ivadék, burkolat és kiegészítők

2. Komposztforgató

3. Kerti ásók és kézi kapák

4. Cement rakpart

5. Termesztő tálcák vagy nehéz fekete műanyag zsákok

6. Sütő vagy hőlámpa

7. Ventilátorok vagy légkondicionálók

8. Szórófej vagy szórófejes flakon

Tippek

1. A gombák érésük során hullámokban, vagy flush-okban szedjük le őket. A burkolatot hetente többször óvatosan öntözze meg, amíg az öblítés és a betakarítás tart.

2. Búzaszalmából és lótrágyából álló gombakomposzt. Egyéb összetevők lehetnek széna, kukoricacsutkák, kakaóbabhéj vagy gyapotmaghéj. A baromfitrágya vagy a szárított sörgabona nitrogént ad hozzá. A komposzt, az ivadék, a burkolat és a kiegészítő előállítása bonyolult lehet a kezdők számára; mindegyik kapható készletekben és mezőgazdasági beszállítóknál.

Figyelmeztetések

1. Sterilizálja a műszereket, az időlépéseket és szabályozza a hőmérsékletet, hogy megakadályozza a veszélyes baktériumok növekedését a komposztban.

2. Tartsa szellőztetve a komposztalapot; a levegő és a víz keringésének gátlása lassítja a komposztálódási folyamatot, amely a növény számára táplálékot biztosít. A betonalap lehetővé teszi a levegő beszivárgását a halom aljába.

Életciklus

1. A micélium növekedési szakasza

   Az Agaricus campestris élete a spórákkal kezdődik. Minden spórának van egy csírapórusa, egy kör alakú bemélyedés a spóra egyik végén. Ebből a pórusból egy haploid szál, az úgynevezett hifa nő ki. A spórák a növekedési közegbe (talaj, rönk stb.) kerülnek.), és a hifa növekedni fog, elágazik, hogy micéliumot, a talaj felszíne alatti sejtek hálóját képezze.

2. Hifa növekedési szakasz

   A hifák haploidok, azaz pontosan a gombák kialakulásához szükséges kromoszómák felével rendelkeznek. Amikor két genetikailag kompatibilis hifa érintkezik egymással, a hifák sejtfalai feloldódnak és összeolvadnak, genetikai anyaguk egyetlen sejtben egyesül. Ettől kezdve az ezekből a sejtekből származó minden növekedés szintén két sejtmagot tartalmaz, és dikarióta, azaz teljes kromoszómakészlettel rendelkező lesz. Ezek a sejtek folytatják a micélium kialakulását. Ez a micélium azonban már képes a termőtestek kialakítására, amelyeket általában gombának nevezünk.

3. Gyümölcstest szakasz

   A legtöbb gombafaj, köztük az A. bisporus, több hétig tart, amíg termőtesteket növeszt. Közvetlenül a termőtestek kialakulása előtt a dikarióta sejtekben a sejtmagok nagy számban kezdenek el szaporodni. Ezután a sejtek gyorsan osztódnak, és kialakulnak a termőtestek. Ahogy nőnek, rügyként törnek ki a táptalajból, és végül gombát alkotnak. Ez az A gomba életciklusának tipikusan ez a szakasza.bisporus, amikor emberi fogyasztásra betakarítják őket.

4. A bazídiumok fejlődési szakasza

   Ahogy a gomba érik, szárat és kalapot fejleszt ki. A kalap alatt kopoltyúk képződnek. Ahogy a kopoltyúk érnek, a kopoltyúnyílásokban buborékszerű sejtek, úgynevezett bazídiumok nőnek. Ezek a sejtek két sejtmaggal rendelkeznek. A sejtmagok végül egyetlen diploid sejtmaggá egyesülnek. Ezután meiózis útján négy haploid leánysejtet képez, amelyek szaporodnak.

5. Spórák fejlődési szakasza

   Ezután a sterigmáknak nevezett nyúlványok fejlődnek ki. A leánysejtekben lévő sejtmagok ezután átvándorolnak ezen a növekedésen, és négy spórát képeznek a csúcson. A spórák a sterigmák végén várakoznak, amíg fizikailag ki nem mozdulnak. A spórák ekkor szabadulnak ki a gombából, és a földre hullanak, hogy újrakezdjék az életciklust.

Egészségügyi előnyök

1. Antioxidáns

   Az oxidatív stressz és a károsodás olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint például a rák. A hidrogén-peroxid az egyik legagresszívabb szabadgyök, amely sejtkárosodást okozhat, és az Agaricus campestrisről kimutatták, hogy hidrogén-peroxid jelenlétében csökkenti a sejtkárosodást és a sejtek halálát, amelyeknek kitették őket. Az oxidatív károsodások elleni védelem fontos természetes lehetőségét biztosítja.

2. Rákellenes

   Az Agaricus campestris citotoxikus hatását a gégerák (HEp-2) és az emlőrák (MCF-7) rákos sejtjeinek felhasználásával értékelték. Amikor a vegyületeket hexánnal mint oldószerrel extrahálták, citotoxikus potenciált figyeltek meg, ami azt jelzi, hogy ezekben a rákos vonalakban in vitro képes sejthalált okozni.

3. Anti-diabetikus

   A patkányok hasnyálmirigyének szigetsejtjeiből történő inzulinfelszabadulást vizsgáló korai vizsgálatok azt mutatják, hogy az Agaricus campestris ellentétes hatású inzulin és glükagon hatására serkenti a vércukorszintet szabályozó váladékok felszabadulását Az inzulin és a glükagon csökkenti, illetve növeli a vércukorszintet. Az Agaricus campestris ivóvízben és étrendben történő adagolása egy cukorbetegség által kiváltott egérmodellben az indukált hiperglikémia csökkenéséhez vezetett. A 12. napra a szintek nagyon hasonlóak voltak a nem diabéteszes kontroll egerek szintjeihez. Az adag 62.5 g/kg takarmány és 2.5 g/l ivóvíz helyett. A glükózfelvétel és a metabolizmus diszfunkcionális a cukorbetegségben, és in vitro az Agaricus campestris növelte mind a glükózfelvételt, mind a glikogénné való átalakulást (glükogenezis). Az Agaricus campestris önmagában történő alkalmazásával elért eredmények nem különböztek azoktól, amikor az Agaricus campestris-t inzulinnal együtt adták be.

4. Antimikrobiális

   A kóros mikroorganizmusok antibiotikumokkal szembeni rezisztenciája alternatív kezeléseket igényel. Az Agaricus campestris metanolos kivonatát vizsgálták antimikrobiális aktivitás szempontjából. A vizsgálat kimutatta a Bacillus subtilis, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa és Candida albicans növekedésének gátlását. Egy másik tanulmány megerősítette, hogy a vad Agaricus campestris gátolja az élelmiszerekben előforduló gram-pozitív baktérium, a Clostridium perfringens növekedését.

Recept: Receptek: A saláta és a saláta, valamint a saláta és a saláta és a saláta és a saláta és a saláta: Édeskömény & Saláta rétesgomba saláta

Hozzávalók

1. Szeletelt édesköménygyökér - 2 c

2. Főtt réti gomba (Agaricus campestris) - 1 c szeletelve

3. Durvára vágott friss petrezselyem - ½ c

4. Negyedelt római paradicsom - 2 c

5. Vékonyra szeletelt lilahagyma - 1/3 c

6. Olívaolaj - 2 T

7. Sötét szezámolaj - 1 T

8. Fehérborecet - 4 t

9. Balzsamecet - 2 T

10. Csipetnyi őrölt rozmaring

11. Só és bors ízlés szerint

Utasítások

1. Kombinálja és enyhén forgassa össze a zöldségeket.

2. Keverjük össze az olajokat, az eceteket és a fűszereket.

3. Öntsük a zöldségekre, és tálalás előtt pácoljuk szobahőmérsékleten egy órán át.

4. 6 személyt szolgál fel köretként.

Recept: Édesköményszegfű Gomba: Provence-i gomba

Hozzávalók

1. 1 kiló réti gomba vagy közönséges gombagomba

2. 1/2 csésze darált hagyma

3. Só és fekete bors

4. 2 evőkanál olívaolaj

5. 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

6. 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem

7. Citromlé ízlés szerint

Útmutató

1. A gombát nedves papírtörlővel vagy ruhával törölje tisztára. Szeleteljük fel vastagon és tegyük egy nagy serpenyőbe. Állítsa a serpenyőt közepesen magas hőfokra. Hamarosan a gomba sisteregni kezd. Gyakran rázza meg a serpenyőt, hogy a gomba mozogjon a serpenyőben. Pár perc múlva elkezdik engedni a vizet. Szórjunk rá egy jó csipet sót, és adjuk hozzá a felaprított hagymát. Néhány perc múlva a gomba és a hagyma forró gombavízben fog fürödni. Hagyja addig főni, amíg a folyadék majdnem teljesen el nem fogy.

2. Adjuk hozzá az olívaolajat, és forgassuk össze, hogy bevonja a gombát. Párolja addig, amíg minden kicsit barnulni kezd a szélein, majd adja hozzá a fokhagymát és egy kis fekete borsot. Főzzük még 90 másodpercig, majd adjuk hozzá a petrezselymet, és forgassuk össze. Tálaláskor fröccsenjen egy kis citromlevet az egészre.

Recept: A zöldfűszeres fokhagymát a következő recept alapján készítsük el: Hagymás karamellizált gombás lepény

Hozzávalók

1. 1 evőkanál olívaolaj

2. 1 evőkanál vaj (lehetőleg sótlan)

3. 1 nagy hagyma (vörös vagy fehér), vékonyan felszeletelve

4. (250 g) gomba, vékonyan felszeletelve

5. 1 gerezd fokhagyma

6. ½ t friss kakukkfű

7. Só & fekete bors a fűszerezéshez

8. ¼ csésze fehérbor (vagy húsleves)

9. 2 lap leveles tészta

10. 1 csésze Gruyere/Emmentáli reszelve

11. 1 tojás

12. 1 evőkanál víz Aprított petrezselyem a díszítéshez

Utasítások

Tetejére

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral Melegítsünk olívaolajat egy nehéz aljú serpenyőben, alacsony hőfokon.

2. Adja hozzá a hagymát, és főzze 20 percig, rendszeresen kevergetve, amíg karamellizálódik.

3. Adjuk hozzá a vajat, amíg megolvad, majd adjuk hozzá a gombát, amíg megpuhul és a nedvesség elpárolog (10-15 perc).

4. Adja hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a fűszereket, és keverje még egy percig.

5. A bort hozzáadva és alaposan megkeverve oltsuk le a tervet, majd főzzük, amíg felszívódik.

Összeállítani:

1. A tojást és a vizet jól keverjük össze.

2. Vágjon 16 x 8-10 cm-es köröket a tésztából, és helyezze el a sütőlemezeken. Mindegyiket villával 2-3-szor megszurkáljuk

3. A tetejére egy halmozott kanálnyi gombás keveréket teszünk úgy, hogy a szélén 1 cm szabadon maradjon. Kenje meg a széleket a tojásos vízzel. Ezután sajtot teszünk a tetejére.

4. Süssük 15 perc alatt aranyszínűre, majd tálaláskor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Recept: Pirított gomba: Ízletes gomba pirítóson

Összetevők

1. 500 g rétesgomba fehér gombák vagy svájci barna gombák, szeletelve

2. 25 g vaj

3. Só & Bors

4. 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva

5. 1 citrom, levet eresztve

6. Petrezselyem, apróra vágva

7. Pirítsuk meg a

Utasítások

1. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt. Fokhagyma hozzáadása & vajat és rövid ideig főzzük.

2. Adja hozzá a gombát. Sütjük, gyakran kevergetve 5 percig.

3. Adja hozzá a citromlevet & petrezselyem. Sóval fűszerezzük & bors.

4. Tálalja vastag szeletekre vágott vajas pirítósra.

Recept: A recept szerint a hagymát megpirítjuk, és az egészet megpirítjuk: Hegyi rét gomba túra és rizottó receptje: Hegyi rét gomba túra és rizottó recept

Hozzávalók

1. 1 kis hagyma, kockára vágva

2. 2 evőkanál.olívaolaj

3. 1½ teáskanál só

4. 8-10 gomba, szeletelve

5. 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

6. ½ teáskanál.bors

7. ¾ csésze vermut vagy bor

8. 1½ csésze Arborio rizs

9. 6 csésze húsleves vagy ½ csésze húsleves, ½ csésze víz

10. ¾ csésze parmezán sajt és extra a feltéthez

11. Csepegtessen a tetejére egy kis olívaolajat

Útmutató

1. Tegyük a húslevest egy lábasba, és tartsuk melegen.

2. Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá az olajat.

3. Adja hozzá a hagymát és a sót, és párolja világosra kb. 6-8 percig.

4. Adja hozzá a fokhagymát, és főzze további 30 másodpercig.

5. Adjuk hozzá a gombát, fűszerezzük borssal, és főzzük további 5 percig, amíg az összes folyadék elpárolog.

6. Adjuk hozzá az arborio rizst, és pirítsuk 3-4 percig. Folyamatosan kevergetve.

7. Adjuk hozzá a vermutot, és keverjük, amíg felszívódik.

8. Adja hozzá a meleg húslevest csészénként, hagyja, hogy felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következőt.

9. A rizottó 25-30 percig tart. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a reszelt sajtot.

10. Tálaláskor adjuk hozzá az olívabogyót és a tetejére reszelt sajtot.

11. Azonnal tálaljuk.

Recept: Recept a következő recepthez Spagetti bolognai vegetáriánus gombával

Hozzávalók

1. Vaj vagy olívaolaj

2. 2 apróra vágott hagymát

3. 1 teáskanál

4. 2 szál zeller, apróra vágva, opcionális

5. 2 közepes sárgarépa, apróra vágva

6. 200 g fehér gombát Meadow gombát, szeletelve

7. 250 g portabello rétesgomba, apróra vágva

8. 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem

9. 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

10. 3 evőkanál paradicsompüré

11. 1/2 csésze vörösbor, opcionálisan

12. 1 x 40 g apróra vágott paradicsomkonzerv

13. 1 x 400 g lencsekonzerv, lecsepegtetve

14. 250 ml zöldség- vagy gombaleves vagy 250 ml víz

15. Sózzuk és borsozzuk

16. friss bazsalikom

17. parmezán sajt

Utasítások

1. Melegítsünk fel egy kis vajat vagy olajat egy nehéz lábasban, közepes/alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát és a sót, majd főzzük, időnként megkeverve 10 percig. Adja hozzá a zellert és a sárgarépát, és főzze további 20 percig.

2. A hagymát a gombával, a petrezselyemmel és a fokhagymával együtt még egy kis vajat vagy olajat adjunk a hagymához, és 10 percig főzzük.

3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és 3 percig kevergetve főzzük. Adjuk hozzá a bort, ha használjuk, forraljuk fel, forraljuk 2 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a lencsét és a húslevest vagy vizet.

4. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a forrást, és főzzük 10 percig. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Tálaljuk tésztával, friss bazsalikommal és parmezánnal.

Recept: Ricottával sült gomba

Hozzávalók

1. 4 lapos gomba

2. 1/2 csésze ricotta

3. 2 evőkanál durvára vágott friss petrezselyemzöldet

4. 2 hagyma, apróra vágva

5. 1 gerezd fokhagyma, összezúzva

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (180 °C-os légkeverésen).

2. Tegye a megmosott gombát szárral felfelé a sütőtálcára. Fedetlenül kb. 15 percig sütjük.

3. Közben keverjük össze a ricottát, a petrezselymet, az újhagymát és a fokhagymát.

4. Töltsük meg a gomba tetejét ricottával.

5. Főzzük további 3 percig, hogy a feltét éppen csak megolvadjon.

Taxonómia és etimológia

A mezei gomba egy gombafajta, amelyet Carl Linné tudós írt le először 1753-ban. Tudományos neve Agaricus campestris. Régebben ezt a gombát Psalliota campestrisnek hívták, de ma már Agaricus campestris néven ismert. A campestris név a latin "mező" szóból származik.

Az USA-ban ezt a gombát néha Meadow Mushroomnak is nevezik. Sok kopoltyús gombát, köztük a mezei gombát is, korábban ugyanahhoz az Agaricus nevű nemzetséghez sorolták.

Szinonimák és fajták

• Agaricus alutarius Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 265

• Agaricus campester L., 1753

• Agaricus campestris subsp.* albus Konrad & Maublanc (1927), Icones Selectae Fungorum, 6., pl. 60

• Agaricus edulis Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 117

• Agaricus pellitus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 55 (nom. illegit.)

• Amanita campestris (Linnaeus) Roussel (1796), Flore du Calvados et des terreins adjacens, Edn 1, p. 34

• Amanita edulis (Lamarck) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 112

• Annularia alutaria (Persoon) Gillet (1878), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 389 ("alutacea")

• Fungus campestris (Linnaeus) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 479

• Hypophyllum campestre (Linnaeus) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 266, fül. 130, ábra. 1-11

• Hypophyllum pseudocampestre Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 201, fül. 92, ábra. 5-6

• Pluteus campestris (Linnaeus) Fries (1836), Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga Svampar, p. 34

• Pratella campestris (Linnaeus) Gray (1821), A brit növények természetes elrendezése, 1, p. 626

• Pratella campestris var. alba Gillet (1876), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 561

• Pratella edulis (Lamarck) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 626

• Psalliota campestris (Linnaeus) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 73

Agaricus campestris Videó

Források:

Fénykép 1 - Szerző: H: Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 International)

2. kép - Szerző: dr: Rick Farwell (CC BY 4.0 International)

Fénykép 3 - Szerző: Christine Braaten (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)

Fotó: 4: Leoboudv (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)