Agaricus bitorquis

Amit tudnod kell

Az Agaricus bitorquis az Agaricus nemzetségbe tartozó, a kereskedelemben kapható közönséges gombához hasonló, válogatott ehető fehér gomba. Közönséges nevét onnan kapta, ahol szívesen nő, általában a járdák mellett. Méretüknél fogva általában elég robusztusak és viszonylag könnyen azonosíthatóak.

Az Agaricus bitorquis felismerhető a kettős gyűrűkről és a gyakran rövid és zömök termetről, valamint az erősen befelé görbült pileuszszegélyről. A szár jellemzően nagyon szilárd, ez is egy fő jellemzője. Hasonló a közönséges gombához A.Bisporus, és a legtöbb ember, aki már fogyasztotta, ugyanolyan ízletesnek tartja.

Ez a gomba nem sárgul meg a zúzásra vagy vágásra, ami kizárja a mérgező sárga foltosgombát (Agaricus xanthodermus) ugyanabból a családból.

Az Agaricus bitorquis általában városi területeken, keményre tömörített talajban található; gyakran megtalálható utak mellett, parkok jól bejáratott ösvényein, árkokban - és még az aszfalton és a betonon is felfelé nyomul.

Egyéb elnevezések: Sétányos gomba, Torq, A szilárd Champignon, A szalagozott agarik, Tavaszi agarik.

Gomba azonosítása

1. Ökológia

   Szaprobita; egyedül, elszórtan vagy csoportosan nő keményre tömörített talajban - az utak mentén, járdaszegélyek közelében, parkokban, árkokban és így tovább (nem ritkán betonrepedésekből is jelentik); meleg éghajlaton nyáron és ősszel, vagy télen és tavasszal; Észak-Amerikában széles körben elterjedt.

2. Sapka

   4-11 cm; domború, széles domborúvá vagy majdnem lapossá váló; száraz; kopasz; néha repedezetté, érdesítetté vagy aljzatossá válik; fehéres; ritkán elszíneződik rózsaszínűre idős korban vagy nedves időben; a perem nem bélelt, és többszöri dörzsöléskor sem sárgul meg.

3. Kopoltyúk

   A szárról szabadon álló; szoros vagy tömött; gyakoriak a rövid pillák; kezdetben rózsaszínű, majd barnára, éréskor pedig sötét csokoládébarnára változik; a gombanövekedés szakaszában fehér részleges fátyol borítja.

4. Szár

   2-6 cm hosszú; 1-3 cm vastag; zömök és nagyon szívós; egyforma vagy a tövéhez keskenyedő; kopasz vagy finoman érdesített; szorosan burkolt fehér gyűrűvel, amely a felső szélén gyakran kifelé szélesedik - és néha dupla burkológyűrűvel, vagy egyes gyűjteményekben szinte volva-szerű burkolóval; fehéres vagy barnás színű; nem zúzmarás.

5. Hús

   Fehér; szilárd; szeleteléskor változatlan, vagy ritkán enyhén vörösesre színeződik (különösen nedves időjárás esetén).

6. Spóranyomat

   Sötétbarna.

Hasonló fajok

1. Agaricus bernardii

   Hasonló, de megkülönböztethető sós szagáról és vágáskor piros húsáról.

2. Agaricus campestris

   Egyetlen gyűrűje nagyobb; azonos kupakátmérő mellett általában magasabb.

Termesztés

1. Válassza ki a megfelelő termesztési helyet. A gombát beltérben kell termeszteni, ahol a termesztési körülmények szabályozhatók. Párás helyiségre van szükség, mivel a termesztési folyamat során 90-95%-os relatív páratartalmat kell fenntartani. A termesztőhelyiség kiválasztásakor ne feledje, hogy a gombát komposztban termesztik. Olyan helyet kell választania, amely szennyeződhet, és ahol nem zavarják a maradék szagok. Az optimális hely olyan, ahol a szellőzés rendelkezésre áll, de szükség esetén szabályozható vagy elzárható a változó nedvességszint vagy a külső szennyeződések elkerülése érdekében.

2. Készítse elő a termesztő tálcát nedves komposzttal való megtöltésével. A komposztnak alaposan nedvesnek kell lennie, de nem szabad átáznia vagy csöpögnie a víztől. Próbaképpen nyomja össze a komposztot a hüvelyk- és mutatóujja között; megfelelő nedvességtartalom esetén két-három csepp vizet enged ki belőle. Bár a komposzt pontos összetevői kertészeti központonként eltérőek, fontos, hogy kifejezetten gombakomposztként árult komposztot használjon. A gombák az összes szükséges tápanyagot a komposztból nyerik, ezért azt olyan anyagok keverékéből kell készíteni, amelyek képesek biztosítani ezeket a tápanyagokat.

3. Keverje a gombapaprikást a komposztba. Jól keverje össze, hogy az ivadék és a komposzt alaposan összekeveredjen. Annak kiszámításához, hogy mennyi ivadékra van szüksége, mérje le a komposztot; a hozzáadott ivadék mennyiségének a komposzt súlyának négy-hat százalékát kell elérnie. Ez körülbelül 1-2 csésze ivadékot jelent egy 2 láb x 3 láb méretű és 6 hüvelyk mélységű termesztő tálcához.

4. Tartsa a hőmérsékletet 84 és 86 Fahrenheit fok között, és naponta párologtassa a komposztot, miközben ellenőrizze, hogy a komposzt felszínén fehér, pókhálószerű megjelenés látható-e. Ez általában 12 naptól három hétig tart.

5. Amikor látja a fehér pókháló megjelenését, helyezzen 1 1/2-2 hüvelyk vastagságú tőzegmoharéteget a termesztő tálca tetejére. Fedjük le a tőzegmohát újságpapírral, és adjunk hozzá vizet, amíg az újságpapír nedves nem lesz.

6. Naponta kétszer permetezze be az újságpapírt a permetezővel, hogy 10 napig nedvesen tartsa azt. A termesztőhely hőmérsékletét ebben az időben és a gomba növekedésének hátralévő részében 75 és 77 Fahrenheit fok közé kell csökkenteni.

7. 10 nap után távolítsa el az újságpapírt, de továbbra is naponta kétszer permetezze a tenyésztő tálcát. Néhány nap múlva kis gombák fognak kihajtani. Hagyja, hogy a kívánt méretre nőjenek, majd szedje le őket. Körülbelül két hét múlva új gombák képződnek a helyükön.

Taxonómia és etimológia

Lucien Quélet 1883-ban adta ennek a gombának a Bitorquis különleges nevet (1884-ben jelent meg), és Psalliota bitorquis-nak nevezte el.

1887-ben Pier Andrea Saccardo (1845-1920) olasz mikológus az Agaricus nemzetségbe sorolta át.

A latin bitorquis jelentése "két gallérral" - utalva a kettős gyűrűre, amely akkor keletkezik, amikor a fiatal kopoltyúkat fedő fátyol egy része leszakad a peremről, így egy vékony gyűrű marad, ahol a fátyol a szár két területét összeköti.

Szinonimák

1. Psalliota bitorquis Quél., 1884

2. Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886

3. Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888

4. Bitorquis gomba (Quél.) Kuntze, 1898

5. Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.Konrad & Maubl., 1926

6. Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835

7. Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950

Források:

1. kép - Szerző: Sz: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Unported)

2. kép - Szerző: Sz: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Szerző: 3: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)

4. kép - Szerző: dr: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Generic)

Daniel Daniel Daniel: 5: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)