Lactarius rubidus
Amit tudnia kell
A Lactarius rubidusra jellemző a rozsdabarna, rendszerint mélyedő sapka, a vízszerű tejnedvből vérző, rózsaszínű, bordó kopoltyúk és a sima, törékeny, a sapkához hasonlóan színezett szár. A friss példányoknak gyenge, édes szaga van, de szárítva erősen szurokfű és juharszirup szagúak. Az USA nyugati részén nagy területen elterjedt.
Ehető és jóízű; gyakran használják kenyerekhez és édességekhez. Szárítva erősen juharszirupszagú. Gyakran használják olyan receptekben, amelyek juhar ízesítését igénylik, mint például a sajttorta és a fagylalt.
Candy Cap.
Gomba azonosítása
Ökológia
Mikorrhiza a tölgyekkel (coast live oak és tanoak) és a Douglas-fenyővel; egyedül, elszórtan, csoportosan vagy laza csomókban nő; ősszel és télen; a nyugati parton.
Kupak
2-8 cm; domború, majd lapos vagy sekélyen váza alakú; száraz vagy ragadós; kissé ráncos vagy egyenetlen, de egyébként sima; vörösesbarnától a narancsbarnáig terjedő színű.
Kopoltyúk
A szárhoz tapad vagy kissé lefelé fut; közel vagy majdnem távol; nagyon halvány narancssárga, fahéjfoltokat és elszíneződéseket fejleszt, de nem a tejből foltosodik.
Szár
2-7 cm hosszú; legfeljebb 1.5 cm vastag; a sapkához hasonló vagy halványabb színű; többé-kevésbé egyforma; sima; lyukak nélkül; gyakran narancssárgás pelyhekkel a tövénél.
Hús
Nagyon halvány narancssárga; szeleteléskor nem foltosodik.
Tej
Vizes vagy savószerű; nem bőséges; a szöveteket nem festi meg.
Szag és íz
Szaga juharszirupra vagy égetett cukorra emlékeztető, a gomba szárításakor erősödik; íze enyhe.
Spóra lenyomat
Halványsárga vagy fehéres színű.
Kémiai reakciók
KOH a kupaknegatívon.
Mikroszkópos jellemzők
Spórák 6-8 µ; kerekek vagy majdnem kerekek; díszítés 0.5-1.0 µ magas, amyloid szemölcsök és csatlakozók formájában, amelyek részleges hálózatot alkotnak. Makrocisztidiumok hiányoznak. Pileipellis egy hyphoepithelium.
Hasonló fajok
Lactarius rufulus
A "cukorkasapka" nagyobb változata. Vizes latex, de szárítva nem olyan erős szagú.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Vöröses színű fajok, amelyek mindegyike fehér tejnedvvel rendelkezik, legalábbis kezdetben, és csípősségük változó.
Források:
1. kép - Szerző: B: Martin Jambon (Attribúció 2.0 Generikus)
2. kép - Szerző: dr: J. Maughn (Attribution-NonCommercial 2.0 Általános)
