Tricholoma ustale

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Tricholoma ustale είναι ένα είδος μανιταριού με καφέ κάλυμμα του μεγάλου γένους Tricholoma. Βρίσκεται στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, αν και εκείνα από τη Βόρεια Αμερική μπορεί να αντιπροσωπεύουν ένα ή περισσότερα διαφορετικά είδη. Παραβλέπεται εύκολα επειδή το κάλυμμά του δένει τόσο καλά με το φόντο των πεσμένων φύλλων οξιάς. Είναι μυκορριζικό με πλατύφυλλα δέντρα, κυρίως με οξιές και ορνιθοξυλιές, όπου συνήθως εμφανίζεται σε μικρές ομάδες.

Άλλες ονομασίες: Burnt Knight, Sveden Ridderhat (δανικά), Bøkemusserong Brandiger (νορβηγικά), Ritterling Blassfleischiger (γερμανικά), Beukenridderzwam (ολλανδικά), Tricholome brûlé (γαλλικά), Pyökkivalmuska (φινλανδικά), Kakishimeji (ιαπωνικά).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Υπέροχο καστανό καστανό, χλωμό στο περιθώριο και πιο σκούρο στο κέντρο και συχνά μαυρίζει με την ηλικία, κυρτό, πεπλατυσμένο αλλά συνήθως διατηρεί ένα ευρύ umbo- επιφάνεια λεία και πολύ παχύρρευστη σε υγρό καιρό- 4 έως 8 εκατοστά σε διάμετρο όταν είναι πλήρως εκτεταμένο.

2. Pileipellis

   Πάχος έως 250µm, που αποτελείται από υφές κυρίως της τάξης των 2.5 έως 6.Διάμετρος 5μm, με αισθητές ταινιωτές επικαθήσεις.

3. Πτερύγια

   Χλωμό κρεμώδες γκρι, με σκουριασμένες καφέ κηλίδες με την πάροδο της ηλικίας.

4. Στέλεχος

   Λευκό και ινώδες, επενδεδυμένο κατά μήκος με καφέ ινίδια, κάπως πιο σκούρο προς τη βάση- κυλινδρικό ή ελαφρώς σφαιρικό- μήκος 3 έως 6 cm, 1 έως 1.Διάμετρος 5cm- χωρίς δακτύλιο. Η σάρκα του στελέχους είναι λευκή και γίνεται κοκκινωπό-καφέ όταν κοπεί ή μελανιάσει.

5. Σπόρια

   Ευρέως ελλειψοειδές, λείο, 6-7.5 x 5-6μm, με αισθητή λοφίσκο- αμιγές.

6. Εκτύπωση σπορίων

   Λευκό.

7. Οσμή και γεύση

   Οσμή όχι σημαντική- γεύση ελαφρώς πικρή.

Παρόμοια είδη

1. Tricholoma fulvum

   Εμφανίζεται σε υγρά λιβάδια κάτω από σημύδες.

2. Tricholoma ustuloides

   Είναι πολύ σπανιότερο (στη Βρετανία) και έχει μια ευδιάκριτη λευκή περιοχή στην κορυφή του στελέχους.

3. Tricholoma ezcarayense

   Μοιάζει στην εμφάνιση με το T. ustale, και αναπτύσσεται επίσης σε συνδυασμό με την οξιά. Μπορεί να διακριθεί στο πεδίο από το λιγότερο εύρωστο ανάστημά του, τα μικροσκοπικά, επίπεδα λέπια στο κάλυμμα και τις πράσινες αποχρώσεις που υπάρχουν στο κοκκινωπό-καφέ χρώμα του καλύμματος. Μπορεί να διακριθεί πιο αξιόπιστα από μικροσκοπικά χαρακτηριστικά, καθώς οι υφές στην επιδερμίδα του καλύμματος του έχουν άφθονες συνδέσεις σφιγκτήρων, σε αντίθεση με το T. ustale.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το μανιτάρι αυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά το 1818 από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries, ο οποίος το ονόμασε Agaricus virgatus.

Ο Γερμανός μυκητολόγος Paul Kummer μετέφερε αυτό και αρκετούς άλλους "ιππότες" στο γένος Tricholoma το 1871.

Τα συνώνυμα του Tricholoma ustale περιλαμβάνουν Agaricus ustalis Fr., Agaricus fulvellus Fr., και Tricholoma fulvellum (Fr.) Gillet.

Το Tricholoma καθιερώθηκε ως γένος από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries. Η γενική ονομασία προέρχεται από ελληνικές λέξεις που σημαίνουν "τριχωτό περιθώριο", και πρέπει να είναι ένα από τα λιγότερο κατάλληλα μυκητολογικά ονόματα γένους, επειδή πολύ λίγα είδη του γένους αυτού έχουν τριχωτά ή ακόμη και κουρελιασμένα φολιδωτά περιθώρια καλύμματος που θα δικαιολογούσαν τον περιγραφικό όρο.

Το ειδικό επίθετο ustale προέρχεται από το λατινικό επίθετο ustalis και σημαίνει καμένο - μια αναφορά στο χρώμα του καπακιού αυτού του μανιταριού.

Τοξικότητα

Η κατανάλωση του μανιταριού προκαλεί γαστρεντερική δυσφορία, συμπεριλαμβανομένων συμπτωμάτων όπως εμετός και διάρροια.

Η χημική ανάλυση των ιαπωνικών πληθυσμών αποκάλυψε τις τοξικές αρχές του ουσταλικού οξέος και διαφόρων συναφών ενώσεων. Το ουσταλικό οξύ που χορηγείται με τη βία σε ποντίκια, τα κάνει να κάθονται ακίνητα σε σκυφτή θέση, διστάζοντας να κινηθούν, και προκαλεί τρόμο και κοιλιακές συσπάσεις. Αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις της τοξίνης (10 χιλιοστόγραμμα ανά ποντίκι) προκαλούν θάνατο.

Το ουσταλικό οξύ, ένας αναστολέας της αντλίας νατρίου-καλίου (Na+/K+-ATPase) που βρίσκεται στην πλασματική μεμβράνη όλων των ζωικών κυττάρων, έχει συντεθεί χημικά. Η τοξικότητα των βορειοαμερικανικών πληθυσμών είναι άγνωστη.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Lukas από το Λονδίνο, Αγγλία (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Α.Π: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)