Hygrophorus bakerensis

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Hygrophorus bakerensis είναι είδος μύκητα της οικογένειας Hygrophoraceae. Χαρακτηρίζεται από τα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, σχετικά λεπτόσωμα καρποφόρα σώματα με ευχάριστη οσμή αμυγδάλου και ανάπτυξη συχνά σε ή κοντά σε σάπια ξύλα κωνοφόρων. Το παχύρρευστο καπάκι είναι καφέ στο κέντρο και κρεμ έως λευκό κοντά στην αγκυλωτή άκρη του, τα βράγχια και ο μίσχος είναι λευκά, και το τελευταίο συχνά εμφανίζεται κάπως κονιορτοποιημένο ή πιτυρώδες στο ανώτερο τμήμα του. Είναι βρώσιμος, αλλά χαμηλής ποιότητας, μύκητας.

Αυτό το μανιτάρι είναι κοινό σε όλη την PNW και επεκτείνεται στη βόρεια Καλιφόρνια (όπου είναι λιγότερο κοινό).

Άλλες ονομασίες: Brown Almond Waxy-Cap, Mt Baker Waxy-Cap.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Cap

   4-15 εκατοστά σε πλάτος, αμβλύ έως κυρτό που γίνεται ευρέως κυρτό ή επίπεδο- κανελλοκάστανο έως κιτρινοκάστανο ή καστανόξανθο, το περιθώριο συνήθως είναι πιο ανοιχτόχρωμο ή υπόλευκο- γλοιώδες ή παχύρρευστο όταν είναι υγρό, λείο, (Arora), 4-15 εκατοστά σε πλάτος, αμβλύ όταν είναι νεαρό, το περιθώριο στην αρχή κυρτό που γίνεται επίπεδο ή ανυψωμένο, δίσκος σε κάποια απόχρωση του κίτρινο-καφέ, χλωμότερος προς το περιθώριο (δίσκος "sudan brown" που σκιάζεται σε "tawny-olive" ή "amber brown" που σκιάζεται σε "cinnamon-buff" προς το υπόλευκο περιθώριο)- κολλώδης όταν είναι υγρός, απλώς παχύρρευστος όταν είναι παλιός, προσκολλημένες ινώδεις ίνες κάτω από τη γλουτένη, περιθώριο βαμβακερό, (Hesler)

2. Σάρκα

   Παχύς- λευκός, (Arora), παχύς 1cm κοντά στο στέλεχος) που στενεύει ομοιόμορφα προς το περιθώριο, σταθερός- λευκός, αμετάβλητος όταν κόβεται ή μελανιάζει, (Hesler)

3. Ψαλίδια

   Δεσμώδες αλλά ποικίλλει έως προσκολλημένο, μαλακό, κάπως κηρώδες- λευκό έως κρεμώδες ή ροδαλόχρωμο- μερικές φορές με χάντρες από σταγονίδια σε ζεστό καιρό, (Arora), δεσμώδες ή γίνεται σύντομα, κοντά έως υποδεέστερο (56-88 φτάνει το στέλεχος), 2-3 σειρές υπογλώσσων, βράγχια στενά αλλά γίνονται πλατιά σε μεγάλα καπάκια (0.8-1.2cm πλάτος), κρεμώδες λευκό, αμετάβλητο, ακμές ομοιόμορφες, (Hesler)

4. Στέλεχος

   4-15cm x 0.8-2.5cm, ίσα ή στενεύουν προς τα κάτω, συμπαγή- λευκά έως ροζ καστανόχρωμα- ξηρά, λεία, μερικές φορές χάντρες με σταγονίδια σε ζεστό καιρό, (Arora), (4)7-14cm x 0.8-2.5cm στην κορυφή, ίσα ή στενεύουν προς τα κάτω, συμπαγή- λευκά ή ανοιχτόχρωμα ροδοκόκκινα- ξηρά, πηχτή προυίνωση στην κορυφή όταν είναι νεαρά, απλώς αδιαμόρφωτα συνολικά όταν είναι γηραιά, δεν λεκιάζουν όταν μελανιάζουν, συχνά με χάντρες με διαφανείς σταγόνες σε υγρό καιρό, (Hesler)

5. Πέπλο

   Απουσία (Arora)

6. Οσμή

   Γλυκό αλλά μερικές φορές αχνό, σαν εκχύλισμα αμυγδάλου ή θρυμματισμένα κουκούτσια ροδάκινου, "βαρύ αλλά αρωματικό και πολύ χαρακτηριστικό, θυμίζει κάπως αμύγδαλα", οσμή που εύκολα δεν γίνεται αντιληπτή αν κάποιος έχει μόνο λίγα καρποφόρα σώματα, αλλά σε μεγάλες συλλογές πολύ ευδιάκριτη, (Hesler)

7. Γεύση

   Ήπια (Hesler)

8. Εκτύπωση σπόρων

   Λευκό.

9. Μικροσκοπικά σπόρια

   Σπόροι 7.5-10 x 4.5-6 μικρά, ελλειπτικά, λεία- ο ιστός των βράγχιων αποκλίνει, (Arora), σπόρια 7-9(10) x 4.Πλευροκυστίδια και χηλοκυστίδια απουσιάζουν.

Παρόμοια είδη

1. Hygrophorus variicolor

   Διαφέρει μόνο στο ότι έχει ένα στέλεχος που γίνεται γλοιώδες από ένα ζελατινώδες πέπλο.

2. Hygrophorus tennesseensis

   Είναι ένα άλλο είδος που μοιάζει αλλά έχει οσμή φαρίνας (όπως οι ωμές πατάτες) και πικρή γεύση.

3. Hygrophorus arbustivus

   Ευρωπαϊκά είδη που απαντώνται κάτω από βελανιδιές.

4. Hygrophorus discoideus

   Επίσης ευρωπαϊκό είδος- υπάρχει ένα αντίστοιχο βορειοαμερικανικό H. discoideus var. californius που βρίσκεται σε μεγάλα υψόμετρα στη Σιέρα Νεβάδα.

5. Collybia oregonensis

   Έχει παρόμοιο χρωματισμό και οσμή, αλλά έχει προσκολλημένα ή οδοντωτά και μη κηρώδη βράγχια.

6. Hygrophorus agathosmus

   Έχει έντονη οσμή αμυγδάλου, αλλά σχηματίζει μικρότερα καρποφόρα σώματα με γκρίζα έως καστανό-γκρι καπάκια.

Ταξινόμηση

Το είδος περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά από τους Αμερικανούς μυκητολόγους Alexander H. Smith και Lexemuel Ray Hesler σε δημοσίευση του 1942. Το ειδικό επίθετο bakerensis αναφέρεται στο Mount Baker, ένα ηφαίστειο στο North Cascades της πολιτείας της Ουάσινγκτον στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το μανιτάρι συλλέχθηκε για πρώτη φορά.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Ryane Snow (snowman) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Χρ: Ryane Snow (χιονάνθρωπος) (CC BY-SA 3.0 Unported)