Guepinia helvelloides

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Ο Guepinia helvelloides είναι ένας ευρέως διαδεδομένος μύκητας γνωστός για το ξεχωριστό σχήμα, την ελαστική υφή και το πορτοκαλί έως σομόν-ροζ χρώμα του. Αυτός ο σαπρόβιος ζελατινοειδής μύκητας στεγνώνει αλλά μπορεί να επανυδατωθεί με τη βροχή, παράγοντας κάθε φορά νέα σπόρια.

Αν και αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, είναι αρκετά άνοστο και δεν έχει σημαντική μαγειρική αξία. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για σαλάτες.

Ειδικότερα, εκχυλίσματα από το G. helvelloides έχουν δείξει αντικαρκινικές επιδράσεις. Όταν χορηγήθηκαν σε λευκά ποντίκια σε δόση 300 mg/kg, τα εκχυλίσματα αυτά από την καλλιέργεια μυκηλίου ανέστειλαν την ανάπτυξη του σαρκώματος 180 και του συμπαγούς καρκίνου Ehrlich κατά 100% (Ohtsuka et al., 1973).

Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι ζελέ βερίκοκο, μανιτάρι ζελέ βερίκοκο, μανιτάρι ζαχαρούχο κόκκινο ζελέ, σαλάτα σολομού, γερμανικό (Rötlicher Gallerttrichter, Fleischroter Gallerttrichter, Malchusohr).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καρποφόρο σώμα

   1.18 έως 3.94 ίντσες (3 έως 10 cm) cm σε ύψος, 1.18 έως 2.76 ίντσες (3 έως 7 cm) σε πλάτος, και 2-3.5 mm σε πάχος, αυτός ο μύκητας είναι ημιδιαφανής και παίρνει διάφορα σχήματα - σε σχήμα χωνιού, σε σχήμα γλώσσας ή σε σχήμα λεπίδας. Είναι ανεστραμμένο με τρυπημένη ή κυματιστή άκρη και η βάση του εκτείνεται σε ένα κωνικό στέλεχος που στενεύει προς τα κάτω. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με λευκό μυκήλιο, που της προσδίδει εφηβική όψη. Αρχικά, η εξωτερική επιφάνεια είναι λεία και πορτοκαλί ή πορτοκαλοκόκκινη, αλλά αργότερα γίνεται ρυτιδωτή, φλεβώδης και καλύπτεται από λευκή επίστρωση. Από την άλλη πλευρά, η εσωτερική επιφάνεια είναι λεία και ξεκινά ως πορτοκαλοκόκκινη, ενώ με την πάροδο του χρόνου γίνεται καφέ.

2. Οσμή και γεύση

   Δεν έχει διακριτή οσμή ή γεύση.

3. Εκτύπωση σπόρου

   Λευκό χρώμα.

4. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται στο έδαφος ή σε αποσυντεθειμένο ξύλο κάτω από κωνοφόρα. Βρίσκεται κυρίως το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μερικές φορές το χειμώνα σε θερμότερες περιοχές. Αρχικά εντοπίστηκε στη Γαλλία, είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη και κοινός σε μέρη της Βόρειας Αμερικής (βορειοανατολικά, βόρεια μεσοδυτικά, Μεξικό, βορειοδυτικός Ειρηνικός), υπάρχει επίσης στην Καραϊβική, τη Νότια Αμερική και την Ασία (σπάνια).

5. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή, περίπου 10-11 x 5.Μέγεθος 5-7 µm, µε ακρολοφία, λείο και διαυγές όταν αντιµετωπίζεται µε ΚΟΗ. Τα βασίδια είναι ωοειδή, διαμήκως διαχωρισμένα, με τέσσερα στίγματα. Δεν ανακαλύφθηκαν κυστίδια. Οι συμφυείς υφές είναι λείες, μερικές φορές γίνονται ζελατινώδεις, έχουν πλάτος 1-3 μm και είναι διαφανείς στο KOH. Υπάρχουν συνδέσεις σφιγκτήρα.

Παρόµοια είδη

1. Auricularia auricula-judae

   Παρόμοια υφή, αλλά είναι πολύ πιο καφετί, με πιο στρεβλό σχήμα, και σχεδόν πάντα βρίσκεται πάνω από το έδαφος σε νεκρό σκλήθρο.

2. Pleurocybella porrigens

   Παρόμοιο σε σχήμα αλλά είναι λιγότερο εύκαμπτο και έχει επιφάνεια υμενίου με βράγχια.

3. Lentinellus cochleatus

   Παρόμοια σε σχήμα και υφή και μερικές φορές σε χρώμα, αλλά έχει επιφάνεια υμενίου με βράγχια.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1778, ο Ολλανδός βοτανολόγος Nicolaus Joseph von Jacquin έδωσε στον μύκητα αυτό το επιστημονικό όνομα Tremella rufa. Η σημερινή ονομασία καθορίστηκε από τον Elias Magnus Fries το 1828.

Ορισμένοι ειδικοί κατατάσσουν την Guepinia στην οικογένεια Exidiaceae.

Ο όρος "helvelloides" στο όνομα του είδους σημαίνει "μοιάζει με Helvella", η οποία έχει πιο στριφτά καπάκια από το Guepinia helvelloides.

Συνώνυμα

• Tremella rufa Jacquin (1778), Miscellanea austriaca, 1, p. 143, καρτέλα. 14

• Helvella rufa (Jacquin) Schrank (1789), Baiersche flora, 2, p. 581

• Tremella helvelloides de Candolle (1805)

• Gyrocephalus juratensis Persoon (1824), Mémoires de la Société linnéenne de Paris, 3, p. 77

• Guepinia rufa (Jacquin) Beck (1884), Flora von Hernstein in Niederösterreich und der weiteren Umgebung, σ. 302

• Phlogiotis rufa (Jacquin) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 202

• Gyrocephalus rufus (Jacquin) Brefeld (1888), Untersuchungen aus dem gesammtgebiete der mykologie, 7, p. 131

• Gyrocephalus helvelloides (de Candolle) Keissler (1914), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 31, p. 461

• Phlogiotis helvelloides (de Candolle) G.W. Martin (1936), American journal of botany, 23(9), σ. 628

• Tremiscus helvelloides (de Candolle) Donk (1958), Taxon, 7, p. 164

Guepinia helvelloides βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.