Pseudohydnum gelatinosum
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Pseudohydnum gelatinosum είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι ευρέως διαδεδομένο στην Ασία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική και τη Νότια Αμερική. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε δάση σε νεκρούς κορμούς, κούτσουρα και πρέμνα
Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται συχνά σε σκοτεινά, υγρά μέρη σε συνδυασμό με το έλατο Douglas. Το σχήμα του ποικίλλει από γλωσσοειδές έως κουταλοειδές έως βενταλοειδές.
Το Pseudohydnum gelatinosum είναι καλό με το μέλι και την κρέμα γάλακτος. Μπορεί επίσης να μαριναριστεί για χρήση σε σαλάτες.
Άλλες ονομασίες: Οδοντωτός Μύκητας Ζέλης, Ψευδής Σκαντζόχοιρος Μανιτάρι, Γλώσσα Γάτας, Λευκό Μανιτάρι Ζέλης.
Αναγνώριση μανιταριών
Οικολογία
Σαπρόβιο στο ξύλο ή στα ξυλώδη υπολείμματα κωνοφόρων- μερικές φορές αναπτύσσεται από όρθια δέντρα (και αναφέρεται από ορισμένους ως παρασιτικό)- αναπτύσσεται μόνος, διάσπαρτος ή ομαδικά- στην ανατολική Βόρεια Αμερική αναπτύσσεται συχνά σε επικαλυπτόμενες συστάδες- αργά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο ή το φθινόπωρο και το χειμώνα σε θερμότερα κλίματα- ευρέως διαδεδομένος στη Βόρεια Αμερική, αλλά σπάνιος ή απών σε πολλές περιοχές.
Καπάκι
.
Κάτω από την επιφάνεια
Αγκάθια μήκους έως 3 mm, που τρέχουν κατά μήκος του στελέχους, ημιδιαφανές λευκό ή ανοιχτό γκριζωπό, μερικές φορές ελαφρά γαλαζωπό.
Στέλεχος
Μέχρι 6 cm μήκος- είτε πλευρικά και κολοβωτά (όταν τα δείγματα αναπτύσσονται από τις πλευρές κορμών) είτε καλά ανεπτυγμένα και κάθετα (όταν τα δείγματα αναπτύσσονται από τις κορυφές κορμών ή χερσαίων ξυλωδών υπολειμμάτων)- ζελατινώδες- λείο- χρώμα όπως το κάλυμμα ή πιο ανοιχτόχρωμο.
Βρώσιμη
Βρώσιμος μπορεί να καταναλωθεί ωμός αλλά χωρίς ιδιαίτερη γεύση.
Σάρκα: Διάφανος, ζελατινώδης.
Εκτύπωση σπορίων: Λευκό.
Βιοδραστικές ενώσεις
Σε μια έρευνα 403 ειδών μυκήτων που εξετάστηκαν για λεκτίνες με ερυθρά αιμοσφαίρια ανθρώπου και κουνελιού, μόνο αυτό το είδος είχε ορολογική εξειδίκευση κατά του Α (Pemberton, 1994).
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τη μυκηλιακή καλλιέργεια του P. gelatinosum και χορηγήθηκε ενδοπεριτοναϊκά σε λευκά ποντίκια σε δοσολογία 300 mg/kg ανέστειλε την ανάπτυξη των στερεών καρκίνων Sarcoma 180 και Ehrlich κατά 90% (Ohtsuka et al., 1973).
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Όταν ο ιταλός φυσιοδίφης Giovanni Antonio Scopoli περιέγραψε αυτόν τον ζελατινώδη μύκητα το 1772, του έδωσε τη διωνυμική επιστημονική ονομασία Hydnum gelatinosum. Ο Φινλανδός μυκητολόγος Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) ήταν αυτός που το 1868 μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Pseudohydnum, οπότε και απέκτησε την επιστημονική ονομασία Pseudohydnum gelatinosum που είναι σήμερα αποδεκτή.
Τα συνώνυμα του Pseudohydnum gelatinosum περιλαμβάνουν Hydnum gelatinosum Scop., Steccherinum gelatinosum (Scop.) Gray, Hydnogloea gelatinosa (Scop.) Curr. ex Berk., και Tremellodon gelatinosum (Scop.) Pers.
Το Pseudohydnum, η γενική ονομασία, προέρχεται από το Pseudo- που σημαίνει παρόμοια ή εύκολα συγχέεται με, και το -hydnum, που είναι ένας αρχαίος όρος για ένα μανιτάρι- ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση το Pseudohydnum σημαίνει "παρόμοιο με τους μύκητες του γένους Hydnum".
Hydnum repandum αναφέρεται συνήθως ως ο μύκητας Wood Hedgehog, και όπως και με άλλα μανιτάρια αυτού του γένους η γόνιμη κάτω επιφάνειά του καλύπτεται από αγκάθια που μοιάζουν με δόντια και μοιάζουν πολύ με εκείνα του οδοντωτού ζελατινομύκητα Pseudohydnum gelatinosum. , αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι στενά συγγενείς- πράγματι, οι οδοντωτοί μύκητες απαντούν και σε πολλές άλλες οικογένειες μυκήτων.
Το ειδικό επίθετο gelatinosum αναφέρεται στη ζελατινώδη υφή αυτών των μυκήτων που μοιάζουν με ζελέ.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Γ: xulescu_g (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Α: B59210 (CC BY-SA 4.0 International)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: B59210 (CC BY-SA 4.0 International)
