Cerioporus squamosus

Τι πρέπει να ξέρετε;

Το Cerioporus squamosus είναι ένα είδος μανιταριού που αναπτύσσεται σε δέντρα και νεκρούς κορμούς στη Βόρεια Αμερική, την Ασία, την Αυστραλία και την Ευρώπη. Έχει κίτρινο-καφέ χρώμα και φολιδωτές δομές στην επιφάνειά του. Τα σπόρια παράγονται κάτω από το καπάκι, το οποίο αναπτύσσεται από σωληνοειδείς δομές. Μπορεί να προκαλέσει ζημιές σε ορισμένα είδη δέντρων προκαλώντας λευκή σήψη. Το μανιτάρι συλλέγεται καλύτερα όταν είναι νεαρό και φρέσκο, καθώς μπορεί να προσβληθεί από σκουλήκια και να γίνει σκληρό και μη βρώσιμο με την πάροδο της ηλικίας. Το μανιτάρι έχει μια ήπια καρυδάτη γεύση και μυρίζει σαν φλούδα καρπουζιού. Μπορεί να μοιάζει με σέλα όταν αναπτύσσεται στους κορμούς ορισμένων δέντρων ή να αναδύεται από το έδαφος κοντά στις ρίζες των δέντρων.

Οι φολιδωτές δομές στην επιφάνεια του μανιταριού ονομάζονται "squamules"." Είναι στην πραγματικότητα ένα στρώμα ιστού που καλύπτει το καπάκι και βοηθά στην προστασία του από ζημιές. Οι σωλήνες που παράγουν σπόρια κάτω από το καπάκι ονομάζονται "πόροι"." Στο Cerioporus squamosus, οι πόροι είναι πολύ μικροί και συχνά δύσκολα διακρίνονται χωρίς μεγεθυντικό φακό.

Ενώ αυτό το μανιτάρι θεωρείται γενικά βρώσιμο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν πεπτικές διαταραχές μετά την κατανάλωσή του. Είναι πάντα καλή ιδέα να δοκιμάζετε πρώτα μια μικρή ποσότητα από οποιοδήποτε νέο μανιτάρι για να δείτε πώς αντιδρά ο οργανισμός σας. Εκτός από τις μαγειρικές και φαρμακευτικές χρήσεις του, το Cerioporus squamosus έχει μελετηθεί για τις δυνατότητές του ως πηγή βιοδραστικών ενώσεων με αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το Cerioporus squamosus χρησιμοποιείται μερικές φορές στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, όπως η δυσπεψία, η αρθρίτιδα, ακόμη και ο καρκίνος. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λίγα επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτές τις χρήσεις.

Άλλες ονομασίες: Dryad's Saddle, Scaly Polypore, Pheasant's Back, Hawk's Wing, German (Schuppiger Porling), Czech Republic (Choroš šupinatý), France (Le polypore écailleux).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   5.91 έως 11.81 ίντσες (15 έως 30 cm) σε διάμετρο- 0.39 έως 1.57 ίντσες (1 έως 4 cm) πάχος- μεταβλητό περίγραμμα, αλλά γενικά ημικυκλικό, νεφροειδές ή βενταλόσχημο- ευρέως κυρτό, που γίνεται επίπεδο, ρηχά καταθλιπτικό ή βαθιά καταθλιπτικό- ξηρό- ανοιχτό ηλιοκαφέ έως κρεμώδες κιτρινωπό, με επικάλυψη από μεγάλα, πεπλατυσμένα, καφετί έως μαυριδερά λέπια που είναι ασαφώς ακτινωτά διατεταγμένα- σε μεγάλη ηλικία μερικές φορές υπόλευκα με κοκκινωπά έως μαύρα λέπια ή αναπτύσσοντας μια μαύρη περιοχή στο κέντρο- το λεπτό περιθώριο αρχικά είναι καμπυλωτό, αργότερα ακόμα και.

2. Επιφάνεια πόρων

   Τρέχει κατά μήκος του στελέχους- λευκή έως κρεμώδης, που γίνεται κιτρινωπή με την ηλικία- δεν μελανιάζει- πόροι μεγάλοι κατά την ωρίμανση, γωνιώδεις και συχνά ακανόνιστοι- στρώμα σωλήνων έως 0.59 ίντσες (1.5 cm) σε βάθος, που δεν διαχωρίζεται εύκολα ως στρώμα.

3. Στέλεχος

   0.79 έως 3.15 ίντσες (2 έως 8 cm) μήκος; 0.39 έως 1.57 ίντσες (1 έως 4 cm) πάχος- συνήθως εκτός κέντρου ή πλευρικά- λευκωπό πάνω, αλλά σύντομα καλύπτεται, από τη βάση και πάνω, με ένα βελούδινο, σκούρο καφέ έως μαύρο τόμο- συμπαγές.

4. Σάρκα

   Παχύ, μαλακό όταν είναι νεαρό, αλλά σύντομα γίνεται φελλώδες και σκληρό, ιδίως στο στέλεχος, λευκό, αμετάβλητο όταν κόβεται σε φέτες.

5. Οσμή και γεύση

   Έντονα αλευρώδης.

6. Εκτύπωση σπορίων

   Λευκό.

7. Οικότοπος

   Σαπρόβιο σε σάπιους κορμούς και κούτσουρα σκληρών ξύλων και παρασιτικό σε ζωντανά σκληρά ξύλα (στις μεσοδυτικές πολιτείες και την ανατολική Βόρεια Αμερική απαντάται σε μεγάλη ποικιλία σκληρών ξύλων, αλλά του αρέσουν ιδιαίτερα ο ασημένιος σφένδαμος και το box elder- στη δυτική Βόρεια Αμερική εμφανίζεται κυρίως σε λεύκες), προκαλεί λευκή καρδιοπάθεια- αναπτύσσεται μόνο του ή, πιο συχνά, σε ομάδες των δύο ή τριών- ετήσιο- συνήθως εμφανίζεται την άνοιξη, αλλά μερικές φορές εμφανίζεται και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο (ακόμη και το χειμώνα, κατά τη διάρκεια θερμών περιόδων)- διαδίδεται ευρέως στη Βόρεια Αμερική, αλλά είναι πολύ πιο κοινό ανατολικά των Βραχωδών Ορέων.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 11-15 x 4-5 µm- υποκυλινδρικά έως μακρόστενα ελλειψοειδή- λεία- υαλώδης στο KOH- αναμυλοειδές. Υμενικά κυστίδια απουσιάζουν. Σύστημα υφών διμερές.

Παρόμοια είδη

1. Polyporus tuberaster

   Μπορεί να φαίνεται παρόμοιο. Αναπτύσσεται στη δυτική ακτή των Η.Π.Α.S. και στο μεγαλύτερο μέρος της ηπειρωτικής Ευρώπης και σε ορισμένα μέρη της Ασίας. Έχει επίσης ένα ωχρό φολιδωτό κάλυμμα, αλλά αναπτύσσεται από μια μεγάλη, μαύρη, κονδυλόμορφη δομή και είναι στρογγυλό και όχι νεφρόμορφο.

2. Piptoporus betulinus

   Αναπτύσσεται αποκλειστικά στη σημύδα και δεν έχει τα "λέπια".

3. Polyporus mcmurphyi

   Έχει μικρότερους πόρους και υπόλευκο στέλεχος.

Cerioporus squamosus Σημειώσεις μαγειρικής

Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα όταν είναι νεαρά και τρυφερά, αλλά γίνονται σκληρά και μη βρώσιμα καθώς μεγαλώνουν, παρόμοια με τα μανιτάρια κοτόπουλο του δάσους. Για να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα, κόψτε το μαύρο στέλεχος (αν υπάρχει) και ξύστε τους πόρους από την κάτω πλευρά του καπακιού. Είναι καλύτερο να τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολινάτο, καθώς η σκληρή τους υφή τα καθιστά ανθεκτικά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σκεπαστό τηγάνι με βούτυρο, αλάτι και λίγο υγρό, όπως νερό, κρασί ή ζωμό, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρώς.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1778 ο Άγγλος βοτανολόγος William Hudson περιέγραψε αυτό το είδος και το ονόμασε Boletus squamosus. Το 1886 ο Quélet δίνει το σημερινό του όνομα "Polyporus Squamosus". Το κοινό όνομα Polyporus σημαίνει "πολλοί πόροι" και οι μύκητες αυτού του γένους έχουν σωλήνες που καταλήγουν σε πόρους (συχνά πολύ μικρούς και πολλούς). Το ειδικό επίθετο squamosus σημαίνει φολιδωτός αναφέρεται σε ένα ασυνήθιστο σχέδιο μεγάλων καφέ λέπια στην επιφάνειά του.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agarico-pulpa ulmi Paulet, Traité des champignons 2:102, pl. 16:1-2 (1793)

• Agaricus favosus (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 50

• Boletus cellulosus Lightfoot (1777), Flora scotica, 2, p. 1032

• Boletus favus Linnaeus (1763), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, Edn 2, 2, p. 1645

• Boletus iuglandis Schaeff., 1774

• Boletus juglandinus J.J. Planer (1788), Index plantarum quas in agro erfurtensi sponte provenientes, p. 281

• Boletus juglandis Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4:75, pl. 101-102 (1774)

• Boletus maximus Schumach., Enumeratio Plantarum, in Partibus Sællandiae Septentrionalis et Orientalis Crescentium 2:381 (1803)

• Boletus michelii (Fr).) Pollini

• Boletus platyporus Persoon (1794), στο Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107

• Boletus polymorphus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 114

• Boletus rangiferinus Bolton, An History of Fungusses, Growing about Halifax 3:138 (1790)

• Boletus squamosus Hudson (1778), Flora Anglica, Edn 2, p. 626 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus subsquamosus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 97, καρτέλα. 10, εικ. 41

• Bresadolia caucasica Shestunov (1910), στο Magnus, Hedwigia, 50, σελ. 100

• Bresadolia paradoxa Speg., Anales de la Sociedad Científica Argentina 16 (6):277 (1883)

• Bresadolia squamosa (Hudson) Teixeira (1986), Revista Brasileira de Botânica, 9(1), p. 43

• Cerioporus boucheanus (Klotzsch) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Cerioporus rostkovii (Fries) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Cerioporus squamosus (Hudson) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 167

• Favolus boucheanus Klotzsch (1833), Linnaea, Ein journal für die botanik, 8, σ. 316, καρτέλα. 5

• Favolus squamosus (Huds.) Ames, Annales Mycologici 11 (3):241 (1913)

• Grifola platypora (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, σ. 643

• Hexagonia sinensis (Fries) Fries (1851), Nova acta regiae Societatis scientiarum Upsaliensis, series 3, 1, p. 100

• Leucoporus lepidus Pat., Bulletin de la Société Mycologique de France 33:52 (1917)

• Melanopus coronatus (Rostkovius) Bourdot & Galzin (1925), Bulletin de la Société mycologique de France, 41, σελ. 108

• Melanopus squamosus (Hudson) Patouillard (1887), Les hyménomycètes d'Europe, anatomie générale et classification des champignons supérieurs, p. 137

• Polyporellus boucheanus (Klotzsch) P. Karsten (1882), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 37, p. 30

• Polyporellus rostkovii (Fries) P. Karsten (1879), Meddelanden af societas pro fauna et flora fennica, 5, p. 38

• Polyporellus squamatus (Lloyd) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 55

• Polyporellus squamosus f. clusiana (Britzelmayr) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 49

• Polyporellus squamosus f. coronatus (Rostkovius) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 50

• Polyporellus squamosus f. helopus (Hariot) & Patouillard) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 54

• Polyporellus squamosus f. michelii (Fries) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 53

• Polyporellus squamosus f. pallidus (Schulzer) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 50

• Polyporellus squamosus f. rostkovii (Fries) Pilát (1936), Beihefte zum botanischen centralblatt, zweite abteilung, 56(1-2), p. 53

• Polyporus alpinus Saut., Hedwigia 15:33 (1876)

• Polyporus boucheanus (Klotzsch) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 438

• Polyporus caudicinus Murrill 1903

• Polyporus clusianus Britzelmayr (1894), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 31, σ. 174, εικ. 158

• Polyporus coronatus Rostkovius (1848), στο Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 6(28), p. 33, καρτέλα. 17

• Polyporus dissectus Letell., Ιστορία. Descr. Champ.:48 (1826)

• Polyporus favolus juglandis Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, σ. 49

• Polyporus flabelliformis Pers., Mycologia Europaea 2:53 (1825)

• Polyporus infundibiliformis Rostk., Deutschlands Flora, Abt. III. Die Pilze Deutschlands 4-10:37, t. 17 (1830)

• Polyporus juglandis (Schaeffer) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 38

• Polyporus mcmurphyi Murrill (1915), Western Polypores, σελ. 12

• Polyporus michelii Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 343

• Polyporus pallidus Schulzer (1874), στο Fries, Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, σελ. 533

• Polyporus platyporus (Persoon) Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 50

• Polyporus retirugis (Bres).) Ryvarden, A preliminary polypore flora of East Africa, 502 (1980)

• Polyporus rostkovii Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 439

• Polyporus sinensis Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 345

• Polyporus squamatus Lloyd (1911), Mycological writings, 3, σύνοψη της ενότητας Ovinus του Polyporus, σελ. 84, εικ. 505

• Polyporus squamosus (Hudson) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, σ. 343

• Polyporus squamosus f. michelii (Fries) Bondartsev (1953), Bracket Fungi Europ. ΕΣΣΔ & Καύκασος, p. 441

• Polyporus squamosus f. rostkovii (Fries) Bondartsev (1953), Bracket Fungi Europ. ΕΣΣΔ & Καύκασος, σ. 440

• Polyporus squamosus var. maculatus Velen., Ceske Houby 4-5:664 (1922)

• Polyporus squamosus var. polymorphus (Bulliard) P.W. Graff (1936), Mycologia, 28(2), p. 163

• Polyporus tigrinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 54

• Polyporus ulmi Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 99, καρτέλα. 13

• Polyporus westii Murrill (1938), Bulletin of the Torrey botanical Club, 65, p. 651

• Scenidium sinensis (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, σ. 516

• Trametes retirugus Bres., Atti della Reale Accademia degli Agiati di Rovereto 11:6 (1893)

• Trametes sinensis (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 489

Cerioporus squamosus Video

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.